Bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou - rýchly a chutný recept Laury Laurențiu
Bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou - rýchly a chutný recept. Ako pripraviť rýchly pokrm z bravčového mäsa v paradajkovej omáčke, recept so zoznamom prísad a podrobný spôsob prípravy, ilustrovaný obrázkami krok za krokom.
Táto bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou je jedným z tých jedál, ktoré vám ušetria rušné dni, keď nemáte veľa času tráviť v kuchyni. Všetko sa deje na bezpečnej panvici, na ktorej si na konci dáme mäso aj omáčku a je to veľmi chutné jedlo, ktoré sa bravúrne kvalifikuje do kategórie komfortných jedál. Ak máme čas na ozdobenie, je dobré, ak nezvládame ideálne nejaký kvalitný chlieb, s múčnou kôrkou, ktorou zotrieme poslednú kvapku lahodnej omáčky. Povedal by som, že táto bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou spolu úzko súvisia bravčový rezeň s hubami, ktorá sa líši iba arómou.
Na tento bravčový kotlet s paradajkovou omáčkou nie je potrebné žiadne špeciálne nakrájané mäso. Mimochodom, rozhodol som sa to uvariť jedného dňa, keď som požiadal Vukomir o nejaké silné kotlety s kosťou recept na bravčové kotlety. Je zrejmé, že nemusel príliš hľadať, a tak sa doma objavil s výrobkom, ktorý nájdete na poličke každého supermarketu, kastrólom s tenkými plátkami vykosteného kotleta. A neurobil veľkú chybu, pretože výsledok príbehu bol absolútne lahodný. Objavte recept nižšie.
Zloženie bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou - rýchly a chutný recept
- 4 plátky vykostenej bravčovej kotlety, každý po 80 - 100 gramoch/kus
- 20 gramov múky
- 30 ml. oleja
- 1 malá cibuľa (asi 50 gramov), nasekaná
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 250 ml. paradajkovej pasty alebo paradajok v najemno rozdrvenom vývare
- 250 ml. kuracie alebo zeleninové polievky (alebo horúca voda)
- 1 zväzok nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate
- soľ a korenie
- voliteľné, 1 čajová lyžička cukru
Príprava bravčovej kotlety s paradajkovou omáčkou
PRÍPRAVA MÄSA
1. Plátky bravčovej kotlety, hrubé asi 1 cm, nie je potrebné mlátiť kladivom, veľmi dobre preniknú a pod. Ochutíme dobre soľou a korením.
2. Keď už sme okorenené, plátky bravčovej kotlety posypeme z oboch strán múkou. Múku som cez mäso preosiala cez jemné sitko, takže nebolo potrebné kontaminovať väčšie množstvo múky.
3. Na veľkej, hlbokej panvici rozohrejeme olej a plátky bravčovej kotlety rýchlo zhnedneme na stredne vysokom ohni z oboch strán. Celá operácia by mala trvať maximálne 4 minúty, potom sa plátky kotletky vyberú na tanier, zľahka zakryjú a odložia nabok.
PRÍPRAVA OMÁČKY
4. Hneď ako mäso vyberieme z panvice, pridáme cibuľu a posypeme štipkou soli. Zamiešajte a znížte teplotu na minimálnu teplotu. Cibuľu dusíme 8-10 minút, kým dobre nezmäknú, občas pridáme 1 lyžicu horúcej vody a často miešame.
5. Akonáhle je cibuľa pripravená, pridajte do panvice 250 ml. paradajkového pretlaku alebo 250 gramov paradajok vo vývare (paradajky spolu s paradajkovou šťavou) vložte do mixéra. Dobre premiešajte a počkajte, kým začne vrieť.
6. Pridajte cez paradajkovú omáčku
250 ml. kuracia alebo zeleninová polievka alebo v prípade ich neprítomnosti horúca voda. Nedávame všetku tekutinu zo začiatku, toľko, koľko je potrebné na vytvorenie omáčky. Po pridaní mäsa pridajte viac tekutiny. Teraz pridáme cesnak (celé šteniatka). Môžeme dať aj pretlačený cesnak, ale bude mať silnejšiu príchuť.
Varenie mäsa v omáčke
7. Ihneď po cesnaku skončia plátky bravčovej kotlety opäť na panvici spolu so šťavou, ktorú nechali na tanieri. Ak je to potrebné, teraz pridajte viac tekutiny (voda alebo horúca polievka), aby ste mali na panvici dostatok omáčky. Zakryte panvicu pokrievkou, uistite sa, že je oheň slabý, a plátky bravčovej kotlety varte 25 - 30 minút, otočte ich raz za 8 - 10 minút z jednej strany na druhú a naplňte ich tekutinou, ak bude to potrebné.
8. Nakoniec, ak dáme celé strúčiky cesnaku, vyhľadáme ich a vidličkou rozdrvíme. Budú jemné a krémové, s jemnou arómou. Omáčku dochutíme soľou, korením a prípadne môžeme vyvážiť kyslosť paradajkovej omáčky pridaním 1 čajovej lyžičky cukru. Posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a naša bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou je pripravená na podávanie.
Podávanie a obloha
Táto bravčová kotleta s paradajkovou omáčkou sa podáva horúca ako hlavné jedlo v kombinácii s rôznymi ozdobami. Funguje perfektne s zemiaková kaša alebo paštrnák, ale fungovalo by to rovnako dobre nejaké prírodné zemiaky. Hodí sa tiež k ryži, rizotu alebo jednoducho varenej ryži. Mal som iný nápad, moju inšpiráciu stimuloval zvyšok zemiakovej kaše, ktorý deň predtým zostal v chladničke. A aby som bojoval s plytvaním jedlom, ale tiež preto, že som si bol istý, že k mojím bravčovým kotletom s paradajkovou omáčkou budú perfektne ladiť, rýchlo som pripravil halušky.
Varil som hrniec s vodou. K pyré som pridala 1 malé vajce, soľ, korenie a kvapku muškátového orieška a dobre som premiešala. Postupne som pridávala múku, kým mi nevzniklo vláčne cesto. Už som ani nemodelovala halušky ako na servírovacie rolky kuracie, ale ja ich dávam s lyžičkou do vriacej vody, ako knedľa. Nechala som ich asi 3-4 minúty prevrieť a dobre som ich scedila. Kúsky bravčového kotlety som vytiahla z ich omáčky a odložila som ich bokom na rozpálenú platňu. Varené knedle dorazili v horúcej paradajkovej omáčke, kde sa varili ďalšie 1 - 2 minúty a boli pripravené na servírovanie vedľa nakrájaných plátkov.