Bravčová pečeň, upravená v mlieku - recepty všetkých chutí

bravčová

Nie sme veľmi priaznivci bravčovej pečene, ale raz ročne sa ju snažím pripraviť na rôzne spôsoby.
Tentokrát som vyskúšal možnosť vyprážania na mlieku.
Dopadlo to dobre, ale kuracia pečeň sa zlepšuje!
Tento recept zverejňujem v myšlienke, že možno niekto má radšej bravčovú pečeň a dokonca je cítiť rozdiel v jej zmäkčovaní v mlieku.
Túto techniku ​​poznám od staršej kolegyne, vždy nás priniesla do práce, po sviatkoch bravčovú pečeň zmrazenú v mlieku, potom vyprážanú alebo pripravenú s omáčkou.
[ingrediencie title = ”Zložka”]

  • 1 kg bravčovej pečene
  • 500 ml čerstvého mlieka
  • 1 červená cibuľa
  • podľa chuti osolíme
  • zmes korenia (pikantné a horúce)
  • tymián
  • 2 bol dafin
  • paprikový prášok
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 200 ml sektu
  • 30 ml oleja
  • 3 lyžice paradajkovej pasty s pečenou paprikou

[/ Zloženie]
[název prípravku = ”Príprava”]
Pečeň dobre umyjeme a naporcujeme na 2 cm hrubé kúsky.
Plátky pečene prepichnite z miesta na miesto, vložte do misy s vekom a zalejte studeným mliekom, aby ste ich zakryli.
Misku odložíme aspoň na pol dňa do chladničky, ak chceme naozaj zmäknúť pečeň.
Nechal som si to od večera do poludnia nasledujúceho dňa.
Na druhý deň pečeň dobre scedíme, dáme na nepriľnavú panvicu, do ktorej dáme trochu oleja a pomelieme na ňu korenie, posypeme paprikou, tymiánom a štipkou soli, pridáme dva bobkové listy, prikryjeme panvicu a necháme dusiť asi 15 minút, počas tejto doby pečeň obrátime zo strany na stranu.
Potom, čo pečeň naberie ľahkú kôrku, pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, nakrájaný cesnak a zmiešame ich medzi pečeňovými plátkami, potom po 5 - 6 minútach prilejeme víno a panvicu opäť zakryjeme a pečeň necháme dusiť na miernom ohni. 15 minút, potom pridajte paradajkovú pastu s pečenou paprikou, pripravenou doma, alebo len paradajkovú pastu, ak nemáme pečenú papriku.
Prípravok nechajte ešte 10 minút v ohni, potom ho môžeme podávať jednoducho alebo so zemiakovou oblohou.

upravená
všetkých

upravená

TIPY:
Šumivé víno je možné nahradiť červeným vínom a omáčku podľa chuti dochutiť, sladšiu alebo pikantnejšiu.