Bravčové mäso na grile Kaufland
Steaky zo zadnej časti krku, kotleta alebo bravčová panenka - to sú kúsky bravčového mäsa obzvlášť obľúbené na grile, najmä pre tých, ktorí sú v príprave veľmi začiatočníci. Je to preto, že na rozdiel od hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, je bravčové mäso grilované, pretože odpúšťa niektoré chyby, napríklad ak sa príliš často neobracia.
Na grilovanie by malo byť bravčové mäso v zásade ružovo-červenej farby a mramorovanej štruktúry - je teda obložené tukom. Vďaka tomu bude po grilovaní šťavnatý. Tu sú veci, ktorým musíte venovať pozornosť.
Marinovanie a príprava
Na grilovanie sú najvhodnejšie kúsky s väčším obsahom tuku, napríklad krkovička alebo fašírky. Všetky kúsky mäsa by mali byť spravidla široké asi dva palce, aby na grile príliš rýchlo nevyschli.
Bravčové mäso dokonale harmonizuje so sladkými a chutnými tónmi chuti. Preto sú horčice, pivo alebo medové prísady veľmi vhodné do marinád. Ako korenie sa odporúča rozmarín, majorán, šalvia alebo oregano.
Spôsob prípravy
Aj keď je bravčové mäso v porovnaní s hovädzím mäsom odolnejšie voči o niečo dlhším časom grilovania, je stále dobré dávať pozor na hodiny. A tlaková skúška je užitočná: pri miernom tlaku sa vynikajúci kúsok bravčového steaku ľahko podarí.
- Grilované surové klobásy: 20 až 25 minút, stredná teplota
- Preferované klobásy: 10 až 12 minút, stredná teplota
- Kotleta, steaky zo zátylku: 8 až 10 minút, stredná teplota
Recepty na grile
Bravčová kotleta s bylinkami
Bravčový steak s šalátom gulia
Grilovaná bravčová kotleta so šalátom
Luxusný párok v rožku s grilovanými klobásami
Grilovaná bravčová kotleta
Bravčové filé s brokolicou
Bravčové svaly so zeleným tymiánom a citrónom
Druhy grilovaného bravčového mäsa
Tlusté alebo tenké, surové alebo predvarené, grilované klobásy majú rôzne varianty. Je dôležité, aby ste ich pred umiestnením na gril na niekoľkých miestach prepichli špáradlom. Inak je možné prasknúť veľmi ľahko.
Bravčové prsia sú chutné nielen ako steak, varené alebo dusené, ale sú aj vynikajúcim pôžitkom a sú pripravené na grile.
Či už je vykostený alebo nie, kotleta je ideálna na grilovanie. Kotleta zostáva najšťavnatejšia, keď ju dáte na gril s kosťou. Každý, kto sa chce vzdať namáhavej marinády, môže si toto mäso jednoducho pomastiť iba trochou oleja a vložiť na gril. Zaručene chutí!
Plece možno pripraviť na grile a po niekoľkých hodinách máčania (zmes na maceráciu môže pozostávať zo zmesi vína, olivového oleja, zelenej cibule alebo cesnaku, citrónu, hrubej soli, čerstvo mletého korenia). Podávame s osviežujúcim šalátom.
Bravčová panenka sa najlepšie pripravuje na grile tak, aby myšou ležala strana nadol. Kôra je obzvlášť chrumkavá, ak ju vypestujete pred grilovaním. Myš jej navyše dodáva výnimočnú chuť. Ak sa vám zdá príliš mastný, môžete ho pred konzumáciou steaku jednoducho odstrániť.
Steaky z bravčovej krkovičky sú grilovanou klasikou číslo 1. Mäso je dobre preniknuté omrvinkami a tak zostáva veľmi šťavnaté. Celý kúsok zátylku je možné grilovať pomocou nepriameho ohňa.
Predná kefa a zadná kefa
Poznali ste doteraz bravčový vývar iba vo varenom jedle, prípadne s kyslou kapustou? Potom by ste určite mali vyskúšať grilovanú bravčovú hruď raz, čerstvú alebo po uchovaní v slanom náleve.