Bravčové pliečko varené s pikantnou chrenovou omáčkou a knedľou - recept

1.Mäso umyjeme a dáme na vrch studenou vodou a privedieme k varu. Potom pridám očistenú zeleninu, tiež koreniny a veľa soli. Ak sa pri varení na vrchu vytvorí tmavá pena, odstránim ju skimmerom, aby ostal vývar číry. Mäso musí variť na strednom ohni asi 2 hodiny. Nevarte na plný výkon.

bravčové

2.Na halušky nakrájame žemľu na malé kocky a potom ich opražíme na troche masla do zlatista. Pripravte si knedľu podľa pokynov na obale alebo si ich urobte sami z varených zemiakov. Ale na to som bol cez týždeň príliš lenivý. Teraz vezmem asi 1 liter mäsového vývaru a prepasírujem ho cez sitko .

3.V novom kastróliku trochu masla, múky, urobte svetlý korbáč a potom nalejte mäsový vývar, kým nevznikne krémová omáčka, teraz vmiešajte chren a trochu kávového krému. Dochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

4.Dáme na vodu na knedľu, keď zovrie pridám soľ a potom pridám knedle naplnené toastovými kockami chleba a odteraz už voda nesmie vrieť, len dusiť. Teraz vyberte mäso zo zvyšku vývaru a nakrájajte na plátky. Pekný obed je hotový.