Bravčové Saltimbocca • Recept •
| 250 | G | Bravčové filé |
| 6. | X | šalviové listy |
| 12 | Disk (podstatné meno) | Raňajková slanina (tenké plátky) |
| 150 | ml | zeleninová polievka |
| 20 | G | Maslo (studené) |
| 1 | Pc. | Cibuľa |
| 2 | Pc. | Paprika (zelená) |
| 3 | Pc. | Strúčiky cesnaku (drvené) |
| soľ | ||
| korenie | ||
| ocot | ||
| olej |
Príprava - bravčové Saltimbocca
Predhrejte potrubie na 70 ° C. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na kolieska. Papriky pozdĺžne rozpolíme a odstránime z nich jadierka. Papriku pozdĺžne nakrájame na prúžky, orestujeme na 2 ČL oleja, pridáme cibuľu a orestujeme s ňou. Zeleninu dochutíme soľou, korením a cesnakom a zohrejeme v rúre.
Filé nakrájame na 6 plátkov (medailóniky) a sploštíme alebo jemne rozklepeme. Mäso osolíme, okoreníme, navrch dáme šalviu a každý obalíme 2 plátkami slaniny. Slaninu zafixujeme špáradlami. Na 3 lyžiciach oleja osmažte z oboch strán medailóny, vyberte a udržujte v rúre teplé.
Zvyšky z varenia pokvapkajte polievkou a tekutinu zredukujte na tretinu. Omáčku zahustíme vmiešaním studeného masla. Šťavu už nenechajte zovrieť. Poukladajte medailónky so šťavou a zeleninou. Výborne sa k tomu hodia vyprážané zemiaky.
| Energetická hodnota: 795 kcal | Sacharidy: 10 g |
| Bielkoviny: 35 g | Cholesterol: 114 mg |
| Tuk: 69 g | Chlebové jednotky: 0,8 |
Vytvorte si nákupný zoznam
Zdieľajte zoznam prísad alebo ho použite pri nakupovaní
Objednávajte priamo a ľahko online v supermarkete