Bravčový guláš a múčne knedle sú prach, ale ja sa nevzdávam!
Všetky jedlá sú veľmi dobré. A keďže som nevedel, čo ešte pripraviť pre rodinu, napadlo mi urobiť guláš.
Na to som potreboval nasledujúce ingrediencie:
Na guláš:
- 900 g bravčového mäsa na bruchu (nie veľmi tučné)
- 4 dobre vyzerajúce cibule (veľké)
- 2 papriky
Pre múčne knedle:
- 3 vajcia
- 1 lyžica oleja
- 1 polievková lyžica vody
- 3-4 lyžice múky
- 1 lyžička soli
- 1 l apa
Tieto sa píšu, aby sa pripravil guláš.
Zeleninu som očistil, umyl. Cibuľu som nakrájala na juliennes, mrkva nakrájala hrubšie papriky, plátky, paradajky nakrájané na kocky. Mäso som naporcoval na väčšie kocky, umyl a dal som ho do misky pripravený. Do kastróla som vložil bravčovú masť a kanvicu odložil na sporák na stredný oheň. Keď sa bravčová masť roztopila, dala som za stáleho miešania zeleninu trochu stuhnúť, potom po stuhnutí som za stáleho miešania vložila mäso, aby som mäso trochu stuhlo. Potom som za stáleho miešania dala soľ, papriku a sladké aj horké. Dala som ďalšiu pol šálky vody, asi 125 ml som premiešala a nechala zovrieť na strednom ohni 1 hodinu a dvadsať minút.
Medzitým, keď sa guláš varil, som urobil múčne halušky takto:
Bielka som v miske oddelila od žĺtkov. Dal som na ne štipku soli a špirálovým drôtom som ich vyšľahal penu, potom som dal žĺtok, kým som ich všetky zapracoval, dal som za stáleho šľahania trochu oleja, kým som nedal lyžicu oleja, To isté som urobila s lyžicou vody. Opustil som bránku a začal som dávať lyžicu múky, zapracovať ju vidličkou, až kým som nedal štyri plátky múky. Do hrnca som dala 1 l vody, na sporák na stredný oheň a lyžičku soli. Keď bola voda horúca, začal som ju brať lyžičkou, ktorú som namočil do prevarenej vody z knedličkovej zmesi a vložil do horúcej vody. Dával som pozor, aby som nevaril vodu, a tak som obmedzil oheň, ako je to potrebné. Všetky knedle som vložila do horúcej vody, zľahka som ich namočila a nechala dusiť asi 7 minút. Potom som ich metličkou vytiahla, v odkvapkávači na cestoviny som ich umyla studenou vodou, scedila a dala do misy.
Medzitým som primiešal guláš, ochutnal omáčku, podľa potreby doladil ... keď sa mäso varilo, dal som pol polievkovej lyžice gulášovej pasty, premiešal som, dal som knedľu, nechal som ju ešte 5-7 minút zovrieť. Potom som oheň zastavil. Na vrch som dala kopu nasekanej zelenej petržlenovej vňate, premiešala som: DOBRÉ ŠŤASTIE!
Súvisiace články:
Dnes vám predstavím ďalšie jedlo, ktoré som toto leto pripravil, ktoré nám chutí. Dúfam, že aj vy. Môže byť vyrobený zo žltej, zelenej, čerstvej, ale aj mrazenej fazule. Robil som to so zelenými fazuľkami, fidelitou, mrazené. K tomuto jedlu mám ...
Kapusta, dobrá zelenina, pre niekoho banálna, z ktorej sa dajú pripraviť chutné jedlá, pre našu váženú rodinu. Ale tentoraz nie jednoduché. Zloženie: čerstvá kapusta do I, 5 kg. hlava bravčových pŕs 750 gr. 3-4 cibule vhodne kapia korenie
Existujú tisíce receptov, vďaka ktorým sa naše chuťové poháriky zbláznia ... Sofistikované alebo nie ... Myslel som na najjednoduchšie, ale dobré ... Na toto jedlo som potreboval nasledujúce ingrediencie: Na grilované kurča: nakrájané kurča (hmotnosť asi 900 g - 1100 g)