Bravčový kalorický stôl; Kalórie
Ďalej nájdete tabuľku bravčových kalórií a kalórie, ktoré obsahuje. Bravčové mäso sa vzťahuje na všetky kusy domácich ošípaných vhodných na ľudskú konzumáciu. V Európe a východnej Ázii je bravčové mäso najčastejšie konzumovaným druhom mäsa podľa nasledujúcej nutričnej tabuľky. V zásade existuje veľké množstvo možností prípravy. Toto mäso je možné pripraviť ako celok aj ako pečené, pečené, solené alebo údené. Prílohy alebo použité korenie sa líšia v závislosti od regiónu. V niektorých náboženstvách je konzumácia tohto mäsa prísne zakázaná. V judaizme je islam a niektoré kresťanské denominácie bravčové mäso považované za nečisté v kalorickej tabuľke. Tu uvedená tabuľka kalórií ošípaných má poskytnúť lepší prehľad o rôznych výrobkoch v tejto kategórii výrobkov a informácie o kalóriách obsiahnutých v bravčovom mäse.
| Jedlo | množstvo | množstvo | množstvo | Kalórie | Kilojoulov |
| Bravčové koleno | 100 | 1 kus (250) | 1 fl. Oz. (30) | 191 kcal | 802 kJ |
| Kassler | 100 g | 1 kus (130 g) | 1 oz. (28 g) | 151 kcal | 634 kJ |
| sekaná | 100 g | 1 plátok (68 g) | 1 oz. (28 g) | 268 kcal | 1126 kJ |
| Vyliečené mäso | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 132 kcal | 554 kJ |
| Slanina | 100 g | 1 plátok (12 g) | 1 oz. (28 g) | 458 kcal | 1924 kJ |
| Bravčová sekaná | 100 g | 1 plátok (250 g) | 1 oz. (28 g) | 275 kcal | 1155 kJ |
| Bravčové pečené hovädzie mäso | 100 g | 1 kus (71 g) | 1 oz. (28 g) | 128 kcal | 538 kJ |
| Prasa chvost | 100 g | 1 kus (275 g) | 1 oz. (28 g) | 378 kcal | 1588 kJ |
| Ošípané líca | 100 g | 1 dávka (120 g) | 1 oz. (28 g) | 655 kcal | 2751 kJ |
| Bôčik | 100 g | 1 dávka (200 g) | 1 oz. (28 g) | 518 kcal | 2176 kJ |
| pečené bravčové | 100 g | 1 dávka (250 g) | 1 oz. (28 g) | 81 kcal | 340 kJ |
| Bravčový tuk | 100 g | 1 porcia (15 g) | 1 oz. (28 g) | 665 kcal | 2793 kJ |
| bravčová panenka | 100 g | 1 kus (125 g) | 1 oz. (28 g) | 107 kcal | 449 kJ |
| Prasacia noha | 100 g | 1 porcia (95 g) | 1 oz. (28 g) | 212 kcal | 890 kJ |
| Bravčové prúžky | 100 g | 1 balenie (500 g) | 1 oz. (28 g) | 108 kcal | 454 kJ |
| Mleté bravčové mäso | 100 g | 1 balenie (500 g) | 1 oz. (28 g) | 263 kcal | 1105 kJ |
| Bravčová krkovička | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 169 kcal | 710 kJ |
| Bravčové stehno | 100 g | 1 porcia (135 g) | 1 oz. (28 g) | 136 kcal | 571 kJ |
| Bravčové kotlety | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 129 kcal | 542 kJ |
| Bravčová panenka | 100 g | 1 kus (800 g) | 1 oz. (28 g) | 143 kcal | 601 kJ |
| Bravčová panenka | 100 g | 1 kus (81 g) | 1 oz. (28 g) | 143 kcal | 601 kJ |
| bravčové filé | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 136 kcal | 571 kJ |
| bravčové uši | 100 g | 1 kus (113 g) | 1 oz. (28 g) | 234 kcal | 983 kJ |
| Bravčová panenka | 100 g | 1 kus (848 g) | 1 oz. (28 g) | 192 kcal | 806 kJ |
| Bravčový rezeň | 100 g | 1 kus (125 g) | 1 oz. (28 g) | 230 kcal | 966 kJ |
| Bravčová pliecko | 100 g | 1 ks (250 g) | 1 oz. (28 g) | 161 kcal | 676 kJ |
| Bravčová slanina | 100 g | 1 dávka (30 g) | 1 oz. (28 g) | 812 kcal | 3410 kJ |
| Bravčový jazyk | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 153 kcal | 643 kJ |
| Grilované bravčové koleno | 100 g | 1 kus (500 g) | 1 oz. (28 g) | 186 kcal | 781 kJ |
| Prasiatko | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 256 kcal | 1075 kJ |
| Rebrá | 100 g | 1 kus (212 g) | 1 oz. (28 g) | 277 kcal | 1163 kJ |
Bravčové mäso: obsah tuku sa líši
Výrobky v bravčovej kalorickej tabuľke pozostávajú hlavne z vody, po ktorej nasledujú bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Táto kompozícia sa líši podľa rôznych strihov. Najmä obsah tuku kolíše medzi dvoma a 30 percentami v závislosti od kúska mäsa. To má tiež za následok veľmi odlišný obsah kalórií v bravčovom mäse. Zatiaľ čo bravčové karé obsahuje okolo 200 kcal na 100 g, bravčový bôčik má v rovnakom množstve viac ako 500 kcal. V priebehu zdravej výživy alebo dokonca diéty je preto dôležité dbať na to, aby ste konzumovali chudé bravčové karé alebo bravčové filé.
Obsah tuku zistený v bravčovom mäse závisí vo veľkej miere od príslušného dielu. S iba 2 percentami tuku sú časti zadnej časti a chrbtových svalov považované za veľmi chudé. Naproti tomu časti brucha obsahujú veľa tuku. Medzi tieto dva extrémy je možné umiestniť hrebene alebo kĺby. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zloženie mastných kyselín je tiež relatívne priaznivé. Podiel nasýtených mastných kyselín je okolo 40 percent, nenasýtené mastné kyseliny tvoria zvyšných 60 percent. Nepotvrdzuje sa ani skutočnosť, že tento druh mäsa má obzvlášť vysoký obsah cholesterolu. Pri 70 mg na 100 g mäsa sa dá táto hodnota porovnať s obsahom cholesterolu v iných druhoch mäsa. V bravčovom mäse je tiež málo sacharidov.
Bravčové mäso: bohaté na vitamíny a minerály
Z výživového hľadiska možno bielkovinu obsiahnutú v bravčovom mäse označiť ako veľmi kvalitnú. V zásade však už konzumujeme dostatočné množstvo bielkovín prostredníctvom našej bežnej stravy, a preto mäso hrá ako dodávateľ bielkovín skôr podradnú úlohu. Napriek tomu v bravčovom mäse nájdeme dôležité výživové hodnoty, takže tento druh mäsa funguje ako veľmi dobrý dodávateľ vitamínu B1. 125 g bravčového rezňa obsahuje 1 mg vitamínu B1, ktorý je už schopný pokryť denné potreby dospelej ženy. Ďalšími dôležitými nutričnými hodnotami v bravčovom mäse sú minerály, ktoré by ste mali zdôrazniť.