Bravčový steak s kapustou umrie Laura Laurențiu

Objavil som toto šialenstvo recept na pečené bravčové mäso v rúre na fóre culinar.ro, zverejnené úžasnou dievčinou v jej mene Monica (podpíše sa na fóre foxyy). Zaujalo ma to, vyskúšal som to ... z toho, koľko ľutujem potom! Ľutoval som, že som jedol príliš veľa, ale aj to, že som bol príliš sýty na to, aby som zjedol ešte pár, ľutoval som, že sezóna kyslej kapusty sa implicitne a jej šťavy implicitne skončí príchodom jari, ale v žiadnom prípade Mohol by som ľutovať, že som to urobil bravčový steak úžasné. Nie raz, ale urobil som to dvakrát, pretože sa okamžite stal obľúbencom muža, ktorý požiadal o zaradenie do ponuky na oslavu svojich narodenín. Keby som mal viac kapusty, zajtra by som ju obnovil.

Monica povedal mi: „Myšlienka v skutočnosti a právom patrí môjmu otcovi. Asi pred 10 rokmi prišiel s týmto nápadom: uvariť si v kapustnici trochu bravčového mäsa a potom ho vyúdiť. Teraz som to len prispôsobil. Ale na dymy vyrobené v tom roku nikdy nezabudneme! Povedať, že boli beštiálni, super ... je to príliš málo! “. Takže moje poďakovanie patrí otcovi a dcére súčasne!

Zloženie Pečené bravčové mäso s kapustou:

• bravčové - najlepšie pekný kus krku, asi 1,5 kg, ale ide to aj kotleta, stehno, aj tak som dal okrem krku aj kúsok prsníka (rebier) s kosťou
• 1 - 2 litre kapusty zomierajú príjemne ochutené a nie príliš slané
• cesnak - použila som 3-4 šteniatka, ale môže to byť aj viac
• korenie
• paprika
• 1 polievková lyžica hrotu klinčeka

Príprava bravčového steaku s kapustovým mlynom:

Vložte mäso do hrnca:

Zalejte to mlynom na kapustu, len toľko, aby ste ho zakryli:

Dajte pokrievku na hrniec a priveďte do varu. Varte 25 - 30 minút, potom vyberte mäso a nechajte mierne vychladnúť:

Potom, čo mäso tak dobre vychladne, že sa po ňom dá kráčať, sa odmasťuje vyrezaním tuku z povrchu, ktorý sa stal priesvitným, a potom sa do neho zaseknú klinčeky:

Mäso okoreníme korením a paprikou zo všetkých strán, vložíme do hlbokej panvice, posypeme nasekaným cesnakom, potom nalejeme do panvice výdatné množstvo kapustnice, v ktorej mäso varil, bez toho, aby som ho prikryla celé množstvo 2 litrov matríc, ale tiež závisí od veľkosti podnosu):

Podnos dobre zakryte hliníkovou fóliou:

Steak vložíme do predhriatej rúry na 210 stupňov na hodinu, počas ktorej nejde vôbec na plech. Po uplynutí tejto doby sa fólia odstráni:

Znovu vložte steak do rúry, kým pekne nezhnedne (zhnedne zo všetkých strán):

Nakrájajte na plátky a podávajte s obľúbenou oblohou (v mojom prípade to boli rozmarínové zemiaky) a šalátom alebo kyslou uhorkou:

Je neuveriteľne jemný, ľahko sa topí a praskne v ústach a o aróme ... čo na to povedať, privedie vás do novej dimenzie kulinárskych pôžitkov! Rovnako dobrý je aj za studena, keď sa dá veľmi pekne krájať, na tenké plátky, ktoré ľahko nahradia párky v sendviči.

---