Jesť so srdcom a mysľou Čo je to vlastne zdravé stravovanie
Peri Soylu 28. apríla 2017 Všímavosť, Výživa, Matka príroda, Príroda, sebauvedomenie, Odpustenie Komentár
Keď som mal 18 rokov, rozhodol som sa byť vegetariánom a žiť čo najlepšie organicky. Vtedy - pretože to bolo veľmi dávno - to bola dosť osamelá cesta. Stravovanie so srdcom a mysľou vyzeralo asi takto: Väčšinou som mal prílohy k jedlu. Nebola to pre mňa dráma, pretože som sa cítil lepšie ako jesť mäso. V tom čase boli v mojom susedstve dva malé obchody so zdravou výživou, ale väčšie ekologické supermarkety, ktoré by ma neskôr objavili ako cieľovú skupinu, boli stále veľmi ďaleko.
Táto situácia sa medzitým zásadne zmenila. Vegetariánske výrobky si môžem kúpiť kdekoľvek - dokonca aj v „normálnom“ supermarkete za rohom odo mňa. Pravidelne sa tiež snažím mať vegánske dni. Rovnako sa maximálne vyhýbam lepku. Nerobím to preto, lebo si myslím, že potom budem duchovnejšia ako ostatní ľudia alebo možno budem chcieť schudnúť. Robím to preto, lebo sa chcem živiť srdcom a mysľou. V priebehu života som vyskúšal iba pár vecí a naučil som sa, čo je pre mňa z hľadiska výživy dobré a čo nie. Napríklad som na chvíľu vynechal niektoré jedlá a dával pozor, či sa po tomto čase budem cítiť lepšie alebo nezmenený. Jedenie so srdcom pre mňa znamená aj to, že sa do ničoho nenútim. Pre mňa to má iba taký efekt, že som v určitom okamihu mrzutý.
Stravovanie so srdcom: Počúvajte svoj vnútorný hlas, pokiaľ ide o stravu. Čo je pre vás dobré?
Každý chápe, že dobré jedlo je iné. Venujem sa čo najviac regionálnym a sezónnym produktom. Vyhýbam sa hotovým výrobkom, kedykoľvek je to možné. Demeter a biopotraviny väčšinou končia v mojom nákupnom košíku. Každý má v živote svoje individuálne priority. Jednou z mojich priorít je, že venujem osobitnú pozornosť jedlám, ktoré konzumujem. Len viem, že strava môže mať obrovský vplyv na náš blahobyt. Existuje tiež veľa štúdií, ktoré ukazujú, že strava - určité byliny a určité druhy ovocia a zeleniny - môžu pomôcť predchádzať chorobám alebo mať pozitívny vplyv na zotavenie.
Americká psychologička a lekárka Kelly Brogan napísala knihu na tému depresie u žien, výživy a zdravia čriev. V tejto knihe popisuje, že ako lekárka má veľa pacientok, ktorých depresia sa výrazne znížila pomocou individuálne prispôsobenej stravy. Má podozrenie na súvislosť medzi spracovanými potravinami a depresiou.
Ak budete jesť vegetariánske jedlo, nebude to z vás duchovnejšie ako ostatných ľudí.
Sme súčasťou prírody, nie naopak. Často akoby sme zabúdali, kto koho vlastne hostí.
Ak sa stravujeme vedome, má to nielen pozitívny vplyv na nás, ale aj na prírodu a zvieratá. Ak uvažujete o tom, odkiaľ vlastne pochádza vaše mlieko zo susedného supermarketu a za akých okolností krava žila, ťažko si viem predstaviť, že si toto mlieko môžete kúpiť s čistým svedomím. Bežné mlieko dostanete v supermarkete už za 65 centov. Okamžite som zvedavý, ako môže táto cena vzniknúť. Čo zarába farmár za liter za také nízke ceny? Ako je na tom krava, keď farmár zarába tak málo na mlieku, ktoré predáva?
To isté platí pre mäso v našich bežných supermarketoch. Odkiaľ pochádza mäso, ako žili zvieratá? Filozof Richard David Precht verí, že keby sme skončili s továrenským poľnohospodárstvom, mohli by sme vyhladiť hlad vo svete. Pretože 50% svetovej kultivácie obilia sa živí zvieratami. Nie je potrebné dlho sa prehrabávať, aby ste zistili, aké nesmierne znepokojujúce je, že v supermarketoch musíme mať vždy dostatok všetkého, čo je k dispozícii. Naozaj potrebujeme všetko vždy a neustále? Naozaj nás robí oveľa šťastnejšími?
Plytváme jedlom a radi vyhodíme veľa z toho, čo kupujeme. Pre mňa je všímavosť alebo skôr nedostatok všímavosti pri zaobchádzaní s našim jedlom tiež vyjadrením toho, ako veľmi rešpektujeme matku prírodu. Nakoľko rešpektujeme zdroje, ľudí, ktorí sa podieľali na výrobnom procese? Sme súčasťou prírody, nie naopak. Často akoby sme zabúdali, kto koho vlastne hostí.
Naše možnosti stravovania sú čoraz rozmanitejšie - nečudo, že sme niekedy ohromení.
Dnes už nielen ľudia jedia mäso, ale aj ľudia, ktorí nejedia mäso. Téma výživy a čo by som mal jesť sa stal oveľa zložitejšou. Je tu paleo diéta, bezlepková diéta, vegáni, ľudia, ktorí zaručene prestanú jesť po 18:00, ovocnári, fanúšikovia zelených smoothies, konzumenti zelených džúsov, nakrúcači orechov, superpotraviny, makrobiotická kuchyňa, fanúšikovia surových jedál ... zoznam môže byť určite doplnený niekoľkými skupinami. V závislosti na tom, koho počúvame, je treba pri správnej výžive zvážiť ešte niečo. Pamätám si čas, keď bol agávový sirup najnovším trendom ako alternatíva cukru. Potom prišlo obdobie, keď mnoho odborníkov na výživu varovalo pred agávovým sirupom, pretože agávový sirup sa skladá väčšinou z fruktózy. Fruktóza vo forme, ktorá sa nachádza v agávovom sirupe, je škodlivá pre obličky a kosti. Teraz veľa ľudí volí ako alternatívu cukru cukor stéviu alebo kokosový kvet. Je však možné, že tieto alternatívy by sa v budúcnosti mohli ukázať ako nezdravé.
Potom som sa rozhodol, že pokiaľ ide o jedlo, chcem predovšetkým počúvať seba a svoj vnútorný hlas. Každé telo a každý metabolizmus sú jedinečné. To znamená, že paleo diéta by pre vás mohla byť dobrá, ale je v poriadku, ak nie je. Možno je kostný vývar zdravý, ale keď sa zamyslíte nad konzumáciou tohto vývaru, žalúdok sa vám otočí.
Vytvorte si vlastnú stravu, získajte informácie, ktoré potrebujete, tipy, ktoré sú pre vás dobré. Možno má tiež zmysel navštíviť výživového poradcu, kde sa dajú individuálne vyriešiť vaše potreby. Pre mňa je dôležité počúvať sám seba znova a znova a pýtať sa sám seba, či sa cítim dobre. Ak nie, potom sa uistím, že rozumiem tomu, čo môžem urobiť, aby som sa cítil lepšie. Ak ste k sebe úprimní - vrátane toho, čo sa týka výživy, zmení sa aj váš spôsob stravovania. Môžu to byť veľmi malé zmeny. Nemusí to tak byť, že zo dňa na deň prehodíte všetko, čo ste z hľadiska výživy urobili. Ste svoj vlastný odborník. Ak to dovolíte a budete počúvať sami seba, potom najlepšie viete, čo je pre vás dobré.