Bravčová masť - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Zdá sa, že v poslednej dobe sa z kuchýň úplne vytráca bravčová masť. Do začiatku 20. storočia bola bravčová masť možnosťou varenia pre väčšinu jednotlivcov, používala sa na vyprážanie alebo pečenie a bola alternatívou masla a iných tukov. Je vnímaný ako druh nezdravého tuku.

kalórie

VÝHODY

Dobrý zdroj tukov

Bravčová masť je zvyčajne 40% nasýtených tukov, 50% mononenasýtených tukov a 10% polynenasýtených tukov. Percento nasýtených tukov v masti pomáha pomalému odbúravaniu tuku a znižuje riziko zápalu v tele.

Na druhej strane ľahké rozkladajúce sa tuky - oxidované tuky - spôsobujú voľné radikály, ktoré neskôr vedú k poškodeniu buniek. Aj keď v tele nevyhnutne máme nejaké voľné radikály, mali by sme tieto škodlivé molekuly redukovať, aby sme chránili zdravie a znižovali zápal.

Podporuje zdravie srdca

Častým mýtom je, že masť je živočíšny tuk a je bohatá na nasýtené tuky a cholesterol, a preto by mohla zvyšovať riziko srdcových chorôb. Tento všadeprítomný mýtus nie je podporený vedeckými dôkazmi. Bravčová masť je súčasťou zdravej výživy a pri miernej konzumácii nezvyšuje riziko srdcového infarktu ani iných kardiovaskulárnych chorôb.

Analýza 300 000 ľudí publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazuje, že neexistujú dôkazy o tom, že by príjem nasýtených tukov zvyšoval riziko srdcových chorôb (1)

Je dokázané, že strava s nízkym obsahom tukov zvyšuje hladinu triglyceridov, čo je rizikový faktor pre srdcové choroby (2)

Iniciatíva Women’s Health Initiative študovala 50 000 postmenopauzálnych žien, ktoré buď dodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov, alebo pokračujú v pravidelnom stravovaní. Po ôsmich rokoch nebol rozdiel v srdcových ochoreniach. (3)

Bravčová masť je bohatá na vitamín D.

Bravčová masť je po oleji z tresčej pečene druhým najväčším potravinovým zdrojom vitamínu D. Polievková lyžica masti obsahuje 1 000 IU vitamínu D. Vitamín D je tiež vitamín rozpustný v tukoch, takže vyžaduje, aby sa mastné kyseliny - vrátane nasýtených mastných kyselín - vstrebávali a využívali v tele.

Bravčová masť je zdravým zdrojom cholesterolu

Bravčová masť je na 18. mieste v potravinách najbohatších na cholesterol. Úroveň cholesterolu stúpa v období stresu alebo pri zápale. Štúdie ukazujú, že príjem potravín bohatých na cholesterol nemá žiadny vzťah príčin a následkov s hladinami cholesterolu v krvi. Je to tak preto, lebo telo produkuje potrebný cholesterol. Príjem cholesterolu prostredníctvom kvalitných tukov podporuje liečbu zápalov a tvorbu hormónov.

Mnoho štúdií v skutočnosti spája nízku hladinu cholesterolu v krvi s:

  • Vyššie riziko úmrtia (4)
  • Zvýšené riziko depresie (5)
  • Zvýšené riziko násilných trestných činov a samovrážd (6)
  • Zvýšené riziko demencie a Alzheimerovej choroby (7)

Bravčová masť je zdravšia ako maslo

Bravčová masť, aj keď je vyrobená z bravčovej masti, obsahuje takzvané zdravé tuky známe ako mononenasýtené tuky, ktoré majú za úlohu znižovať hladinu LDL cholesterolu. Zatiaľ čo bravčová masť je zložená z 50% mononenasýtených tukov, obsah masla je iba 32%.

Aj keď čistá masť neobsahuje trans-tuky, musíte si dať pozor na predané možnosti a prečítať si informácie o výživovej hodnote na štítku produktu.

riziká

Ako už bolo spomenuté, komerčná masť prechádza procesom hydrogenácie, ktorý sa vytvára umelé trans-tuky a ktorý má v tele negatívne účinky. Trans-tuky môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb, infarktu a mŕtvice. Trans-tuky môžu navyše zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, spôsobiť zápal a kôrnatenie tepien. Trans-tuky navyše môžu sťažiť bunkám v tele komunikáciu, čo môže mať vplyv na funkcie nervového systému.

Bravčová masť má nízky obsah sodíka.

Výživové zloženie pre bravčovú masť:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.