Brazílske orechy; najvyšší prírodný zdroj selénu na svete
Stromy, ktoré produkujú brazílske orechy, sú jedny z najvyšších a najdlhšie žijúcich v amazonskom pralese. Môžu dosiahnuť až 50 metrov na výšku a dožiť sa až 1000 rokov! Každý dospelý strom ročne vyprodukuje asi 300 plodov. Ovocie upravené v šupke pripomína kokos a môže dosiahnuť 2,5 kg. Každé ovocie obsahuje 10 - 25 semien, z ktorých sa skladajú para orechy.
Brazílske orechy sú bohaté na kalórie, vitamíny, antioxidanty a minerály. Vďaka vysokému obsahu oleja má 100 g 656 kalórií. Vysoké percento týchto olejov je však mononenasýtených, čo pomáha znižovať „zlý“ cholesterol a zvyšovať „dobrý“ cholesterol.
Vlašské orechy sú tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu E. 100 g obsahuje asi 7,87 mg (asi 50% odporúčanej dennej dávky).
Okrem toho sú para orechy veľmi dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ale tiež medi, horčíka, mangánu, draslíka, vápniku, železa, fosforu a zinku.
Najdôležitejšou kvalitou para orechov je však výnimočná úroveň obsiahnutého selénu. 100 g vlašských orechov sa rovná 3485%! z odporúčanej dávky selénu denne, takže para orechy sú najvyšším prírodným zdrojom tohto minerálu.
Selén je veľmi dôležitý faktor, pretože aktivuje antioxidačný enzým glutatiónperoxidázu. Správny príjem selénu pomáha predchádzať srdcovým chorobám, cirhóze pečene a rakovine. Z tohto dôvodu som zaradil selén na svoj zoznam základných prvkov, ktoré nám predlžujú život a starnú bez chorôb (ďalšie informácie nájdete v mojom príspevku http://www.biolandia.ro/blog/2012/11/28/to-tajomstvo-na-zivot-120-rokov-to-lekari-nas-nas-skryju/:)). Iba 1 - 2 para orechy konzumované denne poskytujú potrebné selén pre ľudské telo (200 mcg).
A pretože zajtra je Ježiško a Vianoce klopú na dvere, navrhujem nápad na darček, ktorý si môžete vyrobiť sami. V tomto roku obdarujte svojich blízkych veľa lásky a trochu „zdravia v pohári“:
Orechový krém „zdravie v tégliku“
1 polievková lyžica mletých ľanových semiačok
25 g surových tekvicových semien
25 g sušených brusníc (možno nahradiť aj sušenými čučoriedkami alebo ríbezľami)
Na panvici predhriatej na plameni zo sporáka vlašské orechy zľahka zhnednite po dobu 1 - 2 minút zo všetkých strán (kým sa v kuchyni nezačne šíriť veľmi dobrá aróma). Potom sa vloží do kuchynského robota a nechá sa prejsť, kým nedosiahne konzistenciu krému. Pridáme para orechy, tekvicové semiačka, kokosové vločky, brusnice a ľanové semiačka a dusíme ich maximálne 30 sekúnd. Zmiešame spolu s kokosovým maslom a krém prenesieme do zaváracieho pohára.
Kúpte si špeciálnu komerčnú dózu (napríklad so skleneným vekom) alebo kovové viečko dózy zakryte obrúskom s odtlačkami dovolenky (gule, jedľové vetvy atď.), Zaviažte mašličkou na zabalenie darčeka a tu je darček viac najmä preto, že ho pripravujete vy - to nie je najlepší dôkaz toho, že sa podáva z celého srdca?