Brazílske orechy - zdravé orechy z Južnej Ameriky

Vďaka vysokému obsahu stopových prvkov, ako je selén a vápnik, a ich intenzívnej, orechovej chuti sú para orechy obľúbeným a zdravým občerstvením. S výhrevnosťou 655 kalórií na 100 gramov sú tiež veľmi vysokoenergetické.

Biele orechy sa nachádzajú hlavne v orechových zmesiach. Sú ideálne na obohatenie omáčok, koláčov a šalátov. Viac informácií o pôvode a zložkách para orechov sa dozviete v nasledujúcom článku.

Brazílske orechy - pôvod a vzhľad

Brazílske orechy prvýkrát do Európy priniesli námorníci v 17. storočí. Jeho názov je odvodený od brazílskeho štátu Pará. Vaša oblasť pôvodu je v juhoamerickom pralese. Väčšina komerčne dostupných para orechov dodnes pochádza z Bolívie, Brazílie a Peru.

Stromy Juvia (Bertholletia Excelsia) patrí do čeľade črepníkových ovocných stromov a dosahuje výšku 30 až 50 metrov. Strom Juvia môže žiť až 500 rokov. Z jej žltobielych kvetov sa v období od januára do februára vyvinie ostnatá tobolka, ktorá po dozretí spadne na zem. Semená sú biele, dlhé až päť centimetrov a sú chránené tmavohnedou drevenou miskou.

Už vedel?

Za posledných pár rokov sa z neho stal jeden Úzke miesto pri dodávke pochádzali z para orechov, preto sa takmer iba lúpajú a nachádzajú sa v orechových zmesiach po celej Európe. Jedným z dôvodov sú pretrvávajúce suchá vo výrobných oblastiach, neúroda a jeden drastické zvýšenie ceny spôsobil. The Sprísnili sa dovozné predpisy, od roku 2003 bola v miskách niekoľkých vzoriek objavená karcinogénna pleseň aflatoxín.

Aké zdravé sú para orechy?

100 gramov para orechov obsahuje okolo 67 gramov tuku a 14 gramov bielkovín, a preto má vysokú energetickú hustotu. Ďalej sa to považuje za 1,9 miligramu selénu na 100 gramov Potravina s najvyšším obsahom selénu. Stopový prvok selén chráni bunky pred oxidáciou voľnými radikálmi, reguluje produkciu hormónu štítnej žľazy a zvyšuje hladinu testosterónu v krvi.

Rovnako ako vitamín E má aj preventívny účinok na rakovinu a posilňuje imunitný systém. Jeden para oriešok už obsahuje až 90 mikrogramov selénu, odporúčané denné množstvo je 55 mikrogramov.

Okrem toho para orechy poskytujú telu cenné prvky:

Vitamín E.
fosfor
Vápnik
horčík
draslík

Horčík a vápnik sú obzvlášť dôležité u detí Budova kostí dôležité. Vitamín E zaisťuje, že selén môže byť lepšie absorbovaný v tele, takže para orechy porazia bežné doplnky výživy, pokiaľ ide o boj proti nedostatku selénu.

Na rozdiel od niektorých povestí, para orechy sú nie jedovatý, ak sú správne uložené. Patrí sem skladovanie na chladných a suchých miestach. Vylúpané para orechy v otvorenom balení by sa mali spotrebovať do niekoľkých dní, znovu vzduchotesne uzavrieť alebo zmraziť. Pri nadmernej vlhkosti a vysokých teplotách existuje riziko, že sa vyvinú karcinogénne formy.

Brazílske orechy v kuchyni

Ako prísada sú vhodné para orechy na výdatné jedlá ako šaláty a quiche, ako aj doplnok so sladkými jedlami ako koláče a cereálne zmesi. Zdravé orechy môžete nakrájať na plátky, pomlieť alebo použiť celé. Olej z brazílskych orechov je veľmi vzácny a má intenzívnu chuť. Vďaka účinku na doplnenie lipidov je široko používaný aj v kozmetickom priemysle. V prílohe nájdete dva rýchle a chutné recepty, ktoré nechajú rozvinúť chuť brazílskych orechov.