Brokolica s fazuľou - CSID Čo sa deje, doktore

CSID stane

prísady:

400 g brokolice, 100 g borovicových pukov, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 malé nakladané cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 horúce červené papriky, sušené, 400 g varenej fazule, 1 citrón, morská soľ, korenie, estragón.

Spôsob prípravy:

Brokolica je nakrájaná na malé kúsky a drevo je dusené 3 minúty. Potom nechajte vychladnúť. Fazuľa sa uchováva 12 hodín v nádobe s vodou, potom sa povarí.

Po prvom varení vodu zlikvidujte. Potom ho opäť necháme zovrieť, kým bobule nezmäknú. Nemáte enzýmy potrebné na trávenie surovej alebo neúplne pripravenej fazule. Preto v prípade tejto strukoviny nie je dlhodobé varenie škodlivé, ale nevyhnutné. Po uvarení zmiešame so suchým estragónom. Na panvici upečieme píniové oriešky.

Potom odstavíme z plameňa a zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, cibuľou, feferónkou, soľou, korením. Zmesou zalejeme kúsky brokolice. Keď zeleninu uvaríte, výsledná šťava sa nevyhodí, ale primieša do fazuľového šalátu.

Fazuľu odstavte z ohňa, nechajte trochu vychladnúť a zmiešajte ju so šťavou z citróna, ale aj so šupkou, ktorá bola predtým vložená do kuchynského robota. Zmiešajte fazuľovú omáčku a brokolicovú omáčku. Na vrch nalejeme olivový olej.