Brokolica s kešu ryžou z kurkumy a citrónovým maslom Blog Lahodne vegetariánsky
Nové potešenie z varenia
Brokolica s kešu ryžou z kurkumy a citrónovým maslom
Tento recept vám vyrazí dych! Chrumkavá brokolica skvele ladí s korením kurkumovej ryže a citrónové maslo dodáva celej veci vynikajúci záver.!
Rýchle a chutné - toto jedlo je pripravené na podávanie iba za 30 minút!
Brokolica s kešu ryžou z kurkumy a citrónovým maslom
skvelá kombinácia
Na 4 porcie
80 g cibule ♦ 1 zelená, jemná chilli paprika ♦ 1 organický citrón ♦ 2 lyžice oleja na vyprážanie ♦ 2 čajové lyžičky kurkumy ♦ 600 ml zeleninového vývaru ♦ 300 g ryže basmati ♦ 60 g sultánky (alternatívne: hrozienka) ♦ 100 g solených a pražených kešu orechov (polica na občerstvenie) ♦ Soľ ♦ 1 strúčik cesnaku ♦ 2 lyžice masla (alternatívne: margarín) ♦ 1 kg brokolice (pozri tip)
1. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Chilli umyte, rozkrojte ich pozdĺžne na polovice, jadrovníky a najemno na kocky. Citrón umyte horúcou vodou a osušte. Škrabkou odlúpnite dva 10 cm dlhé pásy citrónovej kôry, zvyšok kôry najemno nastrúhajte. V hrnci rozohrejeme olej, cibuľu a chilli dusíme asi 1 minútu. Pridajte kurkumu, krátko potte a odmrazte vývarom. Ryžu prepláchnite v cedníku studenou vodou a pridajte do hrnca so sultánmi a pásikmi citrónovej kôry. Privedieme k varu a ryžu varíme v uzavretom kastróle na miernom ohni asi 10 minút, odstavíme ju zo sporáka a necháme napučať. Vyberte citrónovú kôru.
2. Medzitým si kešu orechy nahrubo nasekáme. Na citrónové maslo ošúpte cesnak, roztopte maslo v malom hrnci, vytlačte cesnak, potte asi 1 minútu, pridajte citrónovú kôru, dobre premiešajte a udržujte teplú. Brokolicu očistíme, nakrájame na malé ružičky, olúpeme hrubú stonku a nakrájame na plátky hrubé 2 cm. Všetko umyte a blanšírujte vo vriacej osolenej vode asi 2 - 3 minúty, až kým nebudú dentálne. Scedíme na site a zohrejeme.
3. 2/3 kešu orechov zmiešajte s ryžou, dochuťte soľou a preložte na tanier. Na vrch poukladáme ružičky brokolice a pokvapkáme ich citrónovým maslom. Podávame posypané zvyšnými kešu orieškami.
Čas prípravy: asi 30 minút
Na jednu porciu: približne 674 kcal, 2820 kJ, 21 g EW, 86 g KH, 26 g F, 7 BE
V MALOM ČASE: Použite mrazenú brokolicu. Toto rozmrazte a asi 1 minútu blanšírujte v osolenej vode.
AKO CHUTNÉ: Namiesto kešu orieškov sa k pokrmu hodia rovnako pečené a solené arašidy.