Avokádo a recept guacamole Cristiana Margarita

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Avokádo

Avokádo je mastné ovocie (ako olivy), ktoré produkuje veľmi stará rastlina pochádzajúca zo Strednej a Južnej Ameriky. Prvýkrát som jedol v reštaurácii v Paríži, asi pred 20 rokmi ... Názov mi pripadal zaujímavý a bol v kombinácii s krevetami (pre mňa v tom čase ďalším exotickým jedlom). Chuť je naopak príšerná, najmä preto, že som vtedy tiež ako každý iný veril, že tuky sú zlé, a plánoval som sa im vyhnúť.

Koľko výživových výhod má, aj keď mi stále nechutí, povedal by som „drž hubu a prehltni!“. Nakoniec som to zjedol surové, s trochou citrónu. Alebo ho zahrňte do rôznych receptov, napríklad guacamole, čo ocenilo najmä dieťa, ktoré ho jedlo s „tradičnými“ tortilla chipsami.

guacamole

Vyrobil som ho vertikálnym mixérom od Heinnera, kliknite pre ponuku emag, nájdete ho za veľmi dobrú cenu. Ako vidíte na obrázku, išiel som po klasickom recepte, ale bez feferónky: avokádo, paradajky, cibuľa, koriander, soľ, korenie.

3 tajomstvá špeciálneho receptu:

- Nakrájajte paradajky a poriadne ich vytlačte pred zaradením do zmesi

- Pridávam lúpané konopné semiačka pre extra bielkoviny a horčík

- môžete pridať aj trochu zázvoru, najmä ak nepridávame feferónky.

Môže byť použitý v rôznych kombináciách: do šalátov, s vajcami, syrom, guacamole, zmiešaný s jogurtom alebo smotanou, s olejom, pečený v rúre atď. Ďalšie riešenie na „podávanie“ je vo forme kozmetických masiek, ktoré sú baktericídne a fungicídne.

Nutričná hodnota

Zdravé tuky - znižujú zlý cholesterol a zvyšujú hladinu dobrého, v jednej štúdii bol pokles celkového cholesterolu 17% iba za týždeň, jedno avokádo denne.
Minerály: je bohatý na draslík. Nie je bohatá na horčík. Konopné semená a kešu orechy sú bohaté na horčík.
Vitamíny: vitamín K (antikoagulant) a kyselina listová.
Bielkoviny: nemá ich veľa. Je zdrojom tuku, ale nie bielkovín.

Označené v: impotencia, zažívacie ťažkosti, dermatologické, zotavenie sa z rôznych chorôb, vysoký cholesterol (vďaka obsahu beta-sitosterolu), oftalmologické problémy (je bohatý na luteín), nízkosacharidové alebo ketogénne diéty na chudnutie (iba 2 g karbo a 15 g tuku na 100 g).
Stredne veľké avokádo váži 200 g. Takže asi 30g tuku, spolu asi 320 kalórií. Venujte teda zvýšenú pozornosť množstvu, je to pomerne kalorické husté jedlo.

Bezpečnostné opatrenia: nie sú určené pre tých, ktorí užívajú inhibítory monoaminooxidázy (IMAO).

Ako si ho vyberieme a ako ho pečieme?

Ak je ovocie na dotyk tvrdé, nechajte ho niekoľko dní piecť. Ak ju ochladíte, tento proces je oveľa pomalší. Rýchle pečenie a vyššia úspešnosť sa dosahuje spolu s banánmi alebo jablkami (ktoré produkujú etylén, plyn stimulujúci tento proces).

Ideálne je kúpiť si „zrelý strom“ a „ready to eat-RTE“, teda avokádo pečené priamo na strome. Je zrejmé, že je podstatne nákladnejší, ale zároveň bohatší na živiny. Tu existuje riziko, že je už „minulá“, zvyčajne sa vo vnútri objavujú tmavé oblasti a dokonca aj plesne.

Osobne mám najradšej odrodu „Hass“, tú s tvrdou škrupinou.

Dôležité: nedávajte si doň nechty alebo prsty v supermarkete, je to hlavný dôvod, prečo ich považujeme za zlomené. Zlí ľudia, ktorí si myslia, že by mohli dobre upečenú jednu nejako navliecť na tisíc surových kúskov a zničiť ich všetkých.

Vonkajšia membrána (plášť) musí byť odstránená. Najlepšou možnosťou je „naberať“ ju lyžičkou, pretože väčšina cenných živín je okamžite pod škrupinou. Alebo môžete použiť špeciálne zariadenie („škrabku“ na ovocie a zeleninu).

Pripomienky

Recept na avokádo a guacamole - 5 komentárov

Jem to priamo s lyžičkou, priamo zo šupky. Tiež som od vás vedela o jeho kvalitách a asi mesiac jem ovocie asi 2 - 3 dni

Jedol som pred mnohými rokmi, musím to skúsiť znova, tutoriál je veľmi dobrý. Vyzerá to masochisticky, ale cítim sa lepšie, keď jem podľa chuti zdravé a škaredé jedlo ako lahodné. Myslím si, že je to o disciplíne v jedle.

Brilantnú fázu s „druhou stranou barikády“ používam výraz „v súperovom tíme“. 😀 😀

Neviem, kde nájdem avokádo u nás také krásne, že som to v krajine párkrát vyskúšala a našla som iba čierne semiačka a veľmi veľmi trpkú chuť a teraz na mňa príde trpkosť, keď si spomeniem.

Ja mam stastie:). Žijem v krajine, kde je avokádo v kuchyni veľmi bežné. Ak je trpké, je kruté a zároveň drsné. Pred zakúpením stlačte na spodok (spodok) a skontrolujte, či je mäkký alebo nie. Ak je mäkká, je dobrá. Jem to v rôznych šalátoch, ale ešte viac mi to chutí s toastom. Do misy dajte celé avokádo (očistené a odkôstkované: D), trochu cibule (podľa chuti), čajovú lyžičku olivového oleja, 2-3 malé plátky nakladaných uhoriek, polovicu vytlačeného citrónu a sardelu. (Bohužiaľ, neviem si spomenúť na rumunský preklad. Je to ryba podobná sardele). Zo všetkého vyššie uvedeného urobte pastu s mixérom. Najradšej ju mám na raňajky, s krajcom chleba (sedliackym, okrúhlym) opečeným.

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.