Brokolica - účinná ochrana čriev
Zdravá brokolica: Chutná kapustová zelenina má ochrannú funkciu, najmä pre črevá. Pravidelná konzumácia znižuje riziko chorôb.
Brokolica - liečivá zelenina pre pľúca, cukrovku a črevá
Brokolica je jednou z kapustovej zeleniny a jedným z najzdravších členov tejto rodiny zeleniny. Rôzne štúdie už preukázali priaznivé účinky brokolice.
Brokolica nazývaná sulforafan môže dokonca zmierniť autistické príznaky. Brokolica však už nie je taká účinná, ako sa zvyčajne konzumuje (t. J. Varí sa na mäkko), pretože varením sa množstvo účinných látok zníži.
Surová brokolica alebo brokolicové klíčky sú preto obzvlášť účinné. Pridanie brokolicových klíčkov do brokoličnej zeleniny zvyšuje účinok brokolice.
Ochrana pred syndrómom netesnosti a chronickým zápalom
V októbri 2017 bola zverejnená ďalšia štúdia, ktorá potvrdila ešte väčšie výhody brokolice. Vedci z Penn State University uviedli, že brokolica je tiež veľmi dobrá pre zdravie čriev.
Áno, v príslušných štúdiách bola zelená zelenina schopná ovplyvňovať črevá takým spôsobom, že postihnutí sa lepšie vyrovnali s príznakmi syndrómu deravého čreva a kolitídy (zápal čreva) ako testované osoby, ktoré geneticky neboli schopné využiť látky z brokolice - uviedol Gary Perdew, profesor poľnohospodárskych vied na Penn State University. Ostatná kapustová zelenina, ako napr B. Ružičkový kel alebo karfiol majú však podobné účinky na črevá, vysvetlil vedec.
Existuje veľa dôvodov, prečo skúmame spôsoby, ktoré podporujú zdravie čriev. Jedným z nich je, že syndróm deravého čreva je často začiatkom chronického zápalu. Tento zápal sa potom neobmedzuje iba na črevo, ale môže viesť k ďalším chronickým zápalovým ochoreniam, ako sú napr B. artritída alebo srdcové choroby, “uviedol Perdew.
Preto, ak udržujete svoje črevá zdravé a dbáte na to, aby sa u vás nevyvinul syndróm netesnosti, chránite sa pred vážnymi chorobami.
Pri syndróme deravého čreva sa črevná sliznica, ktorá zvyčajne prepúšťa iba živiny do krvi, stane priepustnou pre toxíny a škodlivé mikroorganizmy, čo zasa vystraší imunitný systém, takže môže dôjsť k nadmernej reakcii a tým k autoimunitným chorobám všetkého druhu.
Prečo môže brokolica chrániť črevá
Podľa Perdewa je kľúčovou postavou v tomto procese receptor v čreve, ktorý sa nazýva aryl-uhľovodíkový receptor (Ah receptor). Tento receptor pomáha telu regulovať jeho reakcie na určité toxíny z prostredia.
Vedci, ktorí svoje objavy zverejnili v časopise Journal of Functional Foods, uviedli, že zelenina z čeľade krížovkovitých (brokolica, ružičkový kel, kapusta, horčica, žerucha atď.) Obsahuje rastlinné látky, takzvané glykozidy horčičného oleja. V žalúdku sa tieto látky štiepia na ďalšie látky. Napríklad sa tvorí indolkarbazol (ICZ).
Keď sa ICZ teraz viaže na arylové uhľovodíkové receptory črevnej sliznice, zaisťuje to udržanie zdravej rovnováhy v črevnej flóre, silný imunitný systém a to, že črevná sliznica zostáva nepriepustná pre škodlivé látky. Ochorenia, ako sú rôzne formy rakoviny alebo Crohnova choroba, chronické zápalové ochorenie, ktoré sa prejavuje zapálenou črevnou sliznicou, sa potom stávajú menej pravdepodobnými.
Neexistujú žiadne vedľajšie účinky!
Perdew vysvetlil, že nadmerná a pravdepodobne systémová (ovplyvňujúca celé telo) aktivácia týchto receptorov je problematická, ale lokálna aktivácia receptorov spôsobená brokolicou v čreve nespôsobuje žiadne problémy.
„Napríklad dioxín nadmerne aktivuje receptory, čo vedie k škodlivým účinkom,“ hovorí Perdew. „Zaujímala nás preto možnosť lokálnej aktivácie v čreve - prirodzenou cestou (napr. Pomocou brokolice).“
Vedci na svoju štúdiu použili myši. Ochranný účinok bol zrejmý už vtedy, keď strava pozostávala z 15 percent brokolice. U ľudí by to bolo asi 3,5 šálky brokolice denne.
Ružičkový kel chráni črevá ešte lepšie ako brokolica
To znie ako veľa, tvrdí Perdew, ale v skutočnosti to tak nie je. V súčasnosti existujú odrody brokolice, ktoré majú vyššiu hladinu glykozidov horčičného oleja ako iné. V štúdii sa dokonca použila odroda, ktorá obsahovala len málo z týchto látok. Pretože ružičkový kel obsahuje viac glykozidov horčičného oleja ako brokolica, na získanie potrebného množstva rastlinnej hmoty by stačila jedna šálka denne.
(Jeden pohár má objem 240 ml.)
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa často neodporúčajú ľuďom so zápalovým ochorením čriev. Na rozdiel od z. B. Ovsené vločky (10 percent vlákniny), celozrnný chlieb (6 percent vlákniny) alebo slnečnicové semená (tiež 6 percent) poskytujú brokolicu len necelé 3 percentá a tiež veľmi ľahko stráviteľnú vlákninu, takže brokolica by sa zmestila do stravy s nízkym obsahom vlákniny.