Brokolica znižuje hladinu cholesterolu

pomáha znižovať hladinu cholesterolu

Je zaujímavé, že surová brokolica nemá rovnakú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu ako dusená alebo dusená. Veľmi užitočná je keramická panvica s vysokým dnom v strede a malými otvormi, ktoré umožňujú horúci vzduch vstúpiť a rovnomerne cirkulovať v panvici. Tu nájdete náš vynikajúci recept na brokolicu so zeleninovým syrom tofu.

Brokolica pomáha detoxikovať organizmus a vedci nedávno identifikovali kľúčové dôvody tejto výhody. Glucorafanin, gluconasturtium a glucobrasicin sú 3 fytonutrienty, ktoré sa nachádzajú v špeciálnej kombinácii v brokolici. Toto dynamické trio je schopné podporovať všetky stupne procesu detoxikácie tela vrátane aktivácie, neutralizácie a odstránenia nežiaducich kontaminantov. Izotiokyanáty (ITC) sú detoxikačné molekuly vyrobené z brokolicových glukozinátov, ktoré pomáhajú riadiť detoxikačný proces na genetickej úrovni.

Nedostatok vitamínu D sa dá „vyriešiť“ konzumáciou brokolice. Ak nemáme vitamín D, vitamíny K a A podporujú rovnováhu metabolizmu vitamínu D. Brokolica má neobvykle silnú kombináciu vitamínu A (vo forme betakaroténu) a vitamínu K. Pre ľudí s nedostatkom vitamínu D by to mohla byť dobrý nápad zahrnúť brokolicu do svojej každodennej stravy.

Brokolica je mimoriadne bohatým zdrojom kempferolu - flavonoidu, ktorý má schopnosť znižuje vplyv alergénov.

Protizápalové účinky brokolice

Je rovnako možné, že táto postupnosť udalostí sa nezačína chronickým chronickým zápalom, ale chronickým oxidačným stresom. Postupom času, keď príliš veľa reaktívnych molekúl poškodí DNA a štruktúru buniek, si naše telo túto situáciu prečíta ako mimoriadne nebezpečnú a iniciuje zápalovú reakciu, aby sa pokúsilo znížiť hrozbu oxidačného stresu.

Potraviny, ktoré môžu byť v potravinách jedinečné, môžu živiny obsiahnuté v brokolici zmeniť tento súbor súvislostí medzi zápalom, oxidačným stresom, detoxikáciou a rakovinou. Bolo by spravodlivé opísať brokolicu ako a jedlo, ktoré obsahuje protizápalové živiny, silné antioxidanty, látky, ktoré pomáhajú detoxikovať organizmus a dokonca aj protirakovinové živiny!

Omega 3 z brokolice

Nedostatok tukov Omega 3 je problémom s potravinami, ktorý môže spôsobiť nadmernú aktiváciu zápalového systému. Dôvod je jednoduchý: niekoľko kľúčových molekúl pre protizápalové správy (napríklad PGH3, TXA3, PGI3 a LTE5) sa vyrába z tukov Omega-3. Aj keď je pravda, že brokolica obsahuje obmedzené množstvo omega-3, je rovnako pravda, že ich hladina môže stále hrať dôležitú úlohu pri vyrovnávaní aktivity zápalového systému. Porcia brokolice má asi 100 kalórií (tj. Veľmi málo) a obsahuje asi 450 miligramov Omega 3 (vo forme kyseliny alfa-linolénovej ALA). Zdá sa, že rovnaké množstvo Omega 3 je poskytnuté pre kapsulu s mäkkým ľanovým olejovým gélom, farmaceutický výrobok. Neznamená to, že by sme sa mali obmedziť na brokolicu ako jediný zdroj Omega 3 (ľanový olej je veľmi zdravý a dobrý zdroj ALA), ale musíme ho považovať za hlavný prvok našich jedál a nie za vzácnosť.

Brokolica konkrétne obsahuje určitú fytonutrient nazývanú kempferol. Kempferol má schopnosť znižovať vplyv alergénnych látok vo vnútri zažívacieho traktu (znižovaním produkcie IgE protilátok imunitným systémom). Znížením vplyvu alergénov, Kempferol v brokolici môže pomôcť znížiť riziko chronického zápalu.

Antioxidačné výhody v brokolici

Zo všetkých bežných krížových druhov zeleniny vyniká najviac brokolica veľa vitamínu C.. Ak je tento antioxidačný vitamín doplnený o flavonoidy, môže poskytnúť dlhodobú podporu metabolizmu kyslíka v tele. Brokolica obsahuje veľa takýchto flavonoidov vo významných množstvách, vrátane kempferol a quercitín. Nájdeme ho aj v brokolici karotenoidy luteín, zeaxantín a betakarotén. Všetky tieto tri karotenoidy fungujú ako kľúčové antioxidanty. Ďalšími antioxidantmi, ktoré brokolica poskytuje v priaznivom množstve, sú: vitamín E a minerály horčík a zinok. Z hľadiska skupiny, vitamíny, minerály, flavonoidy a karotenoidy v brokolici výrazne znižujú riziko oxidačného stresu v tele.

Brokolica znižuje hladinu cholesterolu

Pečeň využíva cholesterol ako základ pre výrobu žlčových kyselín. Žlčové kyseliny sú špecializované molekuly, ktoré pomáhajú tráviť a vstrebávať tuky procesom nazývaným emulgácia. Tieto molekuly sú zvyčajne uložené ako kvapalina v našom žlčníku. Keď jeme jedlo s vysokým obsahom tukov, žlčové kyseliny sa uvoľňujú v črevách, kde enzýmy pomáhajú spracovávať tuky. Vďaka vláknam a aktívnym zložkám v brokolici sa žlčové kyseliny viažu na tuky a prechádzajú do čreva a potom do stolice. Z tohto dôvodu musí pečeň nahradiť stratené žlčové kyseliny a využíva zásoby cholesterolu. Vďaka tomu klesá celková hladina cholesterolu. Nedávna štúdia ukazuje, že brokolica je o to účinnejšia, že sa nejedáva surová alebo prepečená, ale iba mierne podusená asi 4 - 5 minút.

Schopnosť brokolice znižovať hladinu cholesterolu je porovnateľná so schopnosťou cholestyramínu, liečiva používaného na znižovanie hladiny cholesterolu.

Brokolica podporuje kardiovaskulárne zdravie

Vitamíny B-komplexu v brokolici majú dôležitý prínos pre kardiovaskulárne zdravie. Nedostatok vitamínov B-komplexu môže spôsobiť problémy, ako je nadmerná tvorba homocysteínu (situácia, ktorá zvyšuje naše riziko aterosklerózy, mŕtvice a srdcového infarktu). Najdôležitejšie vitamíny B-komplexu, ktoré pomáhajú znižovať riziko hyperhomocysteinémie (nadmerná tvorba homocysteínu), sú vitamín B6, vitamín B12 a kyselina listová. Brokolica obsahuje tieto vitamíny a ako taká je veľmi užitočná v boji proti kardiovaskulárnym chorobám a pri ich prevencii.

Ďalšie zdravotné výhody brokolice

Zdravie očí: Dva karotenoidy, ktoré sa nachádzajú v významných koncentráciách v brokolici, luteín a zeaxantín, hrajú obzvlášť dôležitú úlohu v zdraví očí. V skutočnosti nie je žiadne tkanivo v tele koncentrovanejšie v luteíne ako vonkajšia oblasť sietnice (nazývaná periférna sietnica). Podobne je zeaxantín koncentrovaný v makule blízko centrálnej časti sietnice.

Zdravie pokožky vrátane pokožky spálenej od slnka.

Metabolizmus vitamínu D. Mnoho ľudí má nedostatok vitamínu D. Aj keď brokolica nie je bohatá na vitamín D, obsahuje veľké množstvo vitamínu A a vitamínu K, ktoré podľa štúdií pomáhajú telu vyrovnať metabolizmus vitamínu D.

Tabuľka výživných látok

Brokolica je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, o ktorom je známe, že podporuje imunitný systém, protizápalovými liekmi, ako je vitamín K a kyselina listová, ktoré nám pomáhajú mať zdravé srdce. Je veľmi dobrým zdrojom vitamínu A (vďaka koncentrácii fytonutrientov nazývaných karotenoidy), aktívnych enzýmov mangánu a molybdénu, vlákniny, ktoré pomáhajú tráviacemu systému, draslíka a vitamínu B6, ktoré udržujú zdravé srdce, a vitamínu B2, ktorý produkuje energiu, fosforu. Je tiež bohatý na vitamín B1, vitamín B3, vitamín B5, bielkoviny a železo, horčík a vápnik a antioxidanty ako vitamín E a selén. Brokolica je tiež koncentrovaná vo fytonutrientoch.

Brokolica: časť 182 gramov znamená cca 62 kalórií
Zdroj: „Referenčné hodnoty nutričného označovania“ amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv.

Ak sa živina v zozname nenachádza, neznamená to, že ju potravina neobsahuje, ale možnosť nižších hodnôt ako posledný prvok v zozname. Tento profil nezahŕňa informácie o celej rade výživných látok, vrátane sacharidov, cukru, rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, sodíka, vitamínov, minerálov, mastných kyselín, aminokyselín a ďalších.
Odporúčame: