Sprievodca kŕmením rýb u detí
Ryby a mäkkýše sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, pretože ich obsahujú vysoko kvalitný proteín a ďalšie základné živiny, nízky obsah nasýtených tukov a čo je najdôležitejšie, Omega 3 mastné kyseliny . Vyvážená strava, ktorá obsahuje rôzne ryby a mäkkýše, tak môže prispieť k harmonickému rastu a vývoju dieťaťa.
Ryby u detí - výživové výhody
Štúdia Oxfordskej univerzity na 500 deťoch vo veku 7-9 rokov ukázala a zvýšiť schopnosť sústrediť sa a učiť sa . Zdá sa, že DHA, Omega 3 mastná kyselina je spájaná s zlepšenie problémov v správaní a čítaní v prípade vyšetrovaných detí. Tieto mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu v štruktúre mozgu a kognitívnych funkciách, ale tiež v zdravie srdca (aj v dospelom živote) a a imunitný systém . V skutočnosti je takmer 60% mozgu tvorených tukmi a polovica je tvorená tukmi Omega 3.
Potravinové zdroje Omega 3 zahŕňajú ryby ako sardinky, makrela, losos a tuniak (ale tiež ľanové semienko a orechový olej). Ďalšia štúdia ukázala, že užívanie doplnkov omega 3 mastných kyselín podávaných tehotným ženám vedie k zvýšeniu vyššie spomínaných schopností už vo veku okolo 4 rokov. Musíte vziať do úvahy ďalší dôležitý aspekt, a to skutočnosť, že počas prvého roku života mozog dieťaťa má takmer trojnásobný objem, preto je správny čas zaviesť DHA do stravy.
- DHA z rýb sa vylepšuje a zraková ostrosť, ale tiež pomáha zmenám v správaní (existujú štúdie u detí s ADHD), pretože tieto kyseliny zvyšujú hladinu hormónov „šťastia“ ako napr. dopamín a serotonín (neurotransmitery, ktoré sú predmetom mnohých antidepresív). Bol dlhodobo skúmaný a úlohu, ktorú majú Omega 3 mastné kyseliny z hľadiska ochrany pamäte a prevencie stavov, ako je dyslexia alebo ADHD .
- mastné kyseliny vylepšiť imunita vďaka proteínu prítomnému vo veľkom množstve a zabraňujú podráždeniu pokožky, čím znižujú zápal v ktorejkoľvek oblasti tela vrátane pokožky. Švédska štúdia dokonca ukázala, že konzumácia tuniaka v ranom veku môže dieťa ochrániť pred možnou alergické reakcie kože a dokonca aj astmu. bielkoviny (nachádzajú sa v rybách) sú živiny, ktoré telo potrebuje na posilnenie svalov a kostí a na nápravu ich poškodenia. Sú potrebné pre každú časť tela: vlasy, pokožku, srdce, nechty, pľúca a svaly. Okrem bielkovín obsahuje aj ryby selén, jód a zinok; Selén je silný antioxidant, ktorý chráni telo pred toxínmi (vrátane rakoviny), jód je nevyhnutný pre zdravý metabolizmus a zinok pomáha imunitnému systému bojovať proti patogénom (prechladnutiu a chrípke).
- mastné ryby (losos, pstruh, makrela, sleď a sardinky) obsahuje veľké množstvo vitamínu A a D. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie pokožky a očí a vitamín D. pomôcť telu vstrebávať vápnik v procese rastu kostí. Najmä v chladných mesiacoch, keď nie je prítomné slnko (ktoré pomáha syntéze vitamínu D v tele), je dôležité jesť ryby. Ryba tiež obsahuje Vitamíny skupiny B. ktorý pomáha telu produkovať energiu, najmä vitamín B12 je nevyhnutný pre vznik nových krviniek.
Ryby u detí - je potrebné sa im vyhnúť
Takmer všetky ryby a kôrovce obsahujú stopy ortuti, ale často to nie je problém. Vo veľkom množstve sú to všetky formy ortuti toxický pre neuróny a môže spôsobiť problémy so zrakom, nedostatky v koordinácii a problémy s učením . Niektoré druhy rýb však obsahujú vysoké množstvá, samozrejme v závislosti od množstva požitej ryby.
Musíme pochopiť, že ortuť je všade, dokonca aj vo vzduchu, ktorý dýchame, pričom niektoré zdroje (sopky a lesné požiare) sú prírodné a niektoré produkty, ktoré ju používajú, sú dokonca užitočné (teplomery a termostaty). Ale keď sa ortuť ukladá vo vode, menia ju na ňu baktérie kovová ortuť, a ryby ho absorbujú, keď plávajú, ale aj z potravy, ktorú konzumujú. Chemické väzby kov-ortuť zostávajú v bielkovinách vo svalovom tkanive ryby aj po jej uvarení. Najväčšia dravá ryba, vzhľadom na ich veľkosť, ale aj vek (dlhší čas na ukladanie ortuti v tele) má tiež najvyššiu akumuláciu ortuti.
Tu sú uvedené najmä druhy vyhnúť sa: žralok, mečúň, makrela. Niektorí špecialisti tiež rozširujú zoznam konzervovaných tuniakov, ostriežov pruhovaných, lufar, čílskych morských ostriežov, ostriežov zlatých, červených pešiakov, španielskych makrel z Mexického zálivu a šťúk z Veľkých jazier.
Ryby, ktoré sa bežne konzumujú a sú prítomné nízke hladiny ortuti sú: krevety, tuniak v konzerve (biela má viac ortuti ako konzervovaná), losos, treska bezfarebná a sumec.
Ďalším problémom, s ktorým sa môžete stretnúť, je otrava jedlom pokazené alebo nedostatočne uvarené ryby. Konzumácia sushi sa deťom neodporúča a pri nákupe rýb je dobré ich sledovať kvalita žiabrov a očí. Žiabre by mali byť červené a oči bystré. Upravená ryba môže mať tiež mäso, ktoré sa ľahko odlepuje (kosti sú od mäsa oddelené) a opuchnuté brucho (známka zmeny).
Ryby u detí - tipy na stravovanie
Pretože ryba je primárnym zdrojom Omega 3 mastných kyselín je dobré zahrnúť ho do jedálnička najmenších. Často je to však ťažké dosiahnuť kvôli jeho výraznej chuti. Deti to často odmietajú, pretože jednoducho nie sú zvyknuté na ich vkus, a kým ich presvedčíte, bude potrebných niekoľko pokusov. Tu je niekoľko tipy V tejto súvislosti:
- ponúknite deťom viac ako raz týždenne. Začnite s malými množstvami a buďte trpezliví, kým si na chuť zvyknú (môže to trvať až 6 týždňov). Čím skôr začnete, tým ľahšie sa neskôr budete prijímať
- začnite s rybou, ako je treska jednoškvrnná, ktorá má diskrétnejšiu arómu, a najmä s rybou s niekoľkými kosťami (inak všetky kosti opatrne odstráňte, aby ste predišli možným nehodám pri stole)
- nenúťte dieťa jesť ryby, pretože to spôsobíte, že bude dlho odmietať
- jedzte ryby sami, aby slúžili ako príklad. Malí vás budú mimovoľne kopírovať
- v prípade starších detí ich môžete zapojiť do prípravy jedla, čo ich veľmi poteší
Na stránke Culinary Qbebe nájdete niekoľko receptov na ryby, ktoré vaše dieťa určite potešia: kliknite sem .