Brokolicová pyré a krém
Veľmi dobrý recept na syrové polievkové pyré z brokolice s kuracím mäsom a smotanou.
Ingrediencie
Tavený syr - 150 g
Čierne mleté korenie - podľa chuti
Proces varenia
Brokolicová kapusta je známa svojim vysokým obsahom vitamínov a stopových prvkov, preto sa odporúča na prevenciu mnohých rôznych chorôb. Nedávno som napísal recept brokolica tempura online, ale tentokrát sa chcem podeliť o recept na pyré z kapustovej polievky. Takáto polievka sa pripravuje veľmi ľahko, varenie mi trvalo nie viac ako 1 hodinu, ale milovala ju celá rodina. Takže poďme na to.
Nalejte do panvice 2 litre vody, vložte prsia a vložte ich do ohňa. Keď voda začne vrieť, odstráňte penu, znížte teplotu, zakryte viečkom a povarte 20 minút.
Keď sú kuracie prsia hotové, vyberte ich z vývaru. Brokolicová kapusta by sa mala umyť studenou vodou a rozdeliť na kvetenstvo. Brokolicu vložte do kuracieho vývaru, popražte a povarte 15 minút po uvarení.
Výsledkom bolo, že som bol uvarený: brokolicová kapusta a kuracie prsia, ktoré som nakrájal na stredne veľké kúsky na ďalšie spracovanie.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Mrkvu s cibuľou osmažíme na panvici asi 5 minút.
Brokolicu nakrájajte v mixéri, kým nie je jemne rozdelená.
Vyprážaná zelenina sa tiež zomelie v mixéri s kuracím mäsom.
Dajte vývar na oheň a rozdrvte v mixéri kapustovú brokolicu, kuracie mäso a pražte. Vyšľaháme metličku a zmes privedieme k varu.
Zalejeme 150 ml smotany a stále miešame.
Lyžičkou pridáme lyžicu a pridáme smotanový syr. Pred vložením ďalšej lyžice sa snažte ponechať predchádzajúcu rozpustenú v polievke. Mám asi 6-7 lyžíc. Potom, čo pridáme syr, miešame 2 - 3 minúty.
Na tanieroch pripravte brokolicovú krémovú polievku a ozdobte kôprom. Pridajte tiež krutóny do polievky, ak ich máte. Veľmi chutné a užitočné!
Foto polievkového pyré z brokolice zblízka.