Brokolicový krém - recepty na polievku pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Ingrediencie pre 4 osoby
Asi 300 g brokolice
2 stredne veľké zemiaky
1 polievková lyžica oleja
50 g slaniny na raňajky (slanina)
1 cibuľa
Asi 600 ml zeleninového vývaru (hotový výrobok)
soľ
korenie
1 polievková lyžica creme fraîche
Ak je to žiaduce, za ďalšie
Zahustite polievku:
½ šálky studeného mlieka
1 naloženú lyžičku kukuričného škrobu alebo múky
125 - 150 ml vývaru
Príprava:
Pre tento recept Brokolicová krémová polievka, brokolicu najskôr rozdelíme na malé kvietky, umyjeme v studenej vode, scedíme na site.
Zemiaky a cibuľu olúpte na malé kocky.
Raňajkovú slaninu nakrájajte na úzke prúžky.
Najskôr na hrnci opečte kúsky slaniny spolu s 1 lyžicou oleja, kým nie sú chrumkavé a často sa obracajú.
Rybu vylovte z hrnca špachtľou a rozložte na dvojitú vrstvu kuchynského papiera, aby ste ju odkvapkali.
Teraz vložte cibuľu do panvice a smažte ju, až kým nebude svetlo žltá.
Pridajte zemiakové kocky a krátko ich opečte.
Zeleninový vývar odmastíme, do hrnca pridáme brokolicu a všetko prudko privedieme k varu.
Potom pomaly varte brokolicovú polievku ďalších 25 minút s vypnutým nastavením tepla.
Potiahnite hrniec na jednu stranu, polievku pretlačte elektrickým tyčovým mixérom, kým nie sú viditeľné kúsky zeleniny a podľa osobného vkusu dochuťte soľou a korením.
Tesne pred podávaním polievku dochuťte veľkou lyžicou creme fraîche.
Posypte ich opečenými kockami slaniny a odložte ich. Podávajte teplé. Pre milovníkov krémovejších zeleninových polievok sa dá polievka aj zahustiť, a tak sa množstvo trochu zvýšilo. Pridajte do hrnca asi pot litra vývaru alebo viac.
Potom v polovici pohára mlieka rozmiešajte kopcovitú lyžičku kukuričného škrobu alebo múky a za stáleho miešania vareškou vmiešajte do polievky. Potom raz privedieme k varu a nakoniec dochutíme 1 lyžičkou creme fraîche.
Stredne veľký tanier brokolicovej krémovej polievky má asi 135 kcal a asi 7 g tuku