Brokolicu môžeme jesť aj stopku a listy
Zverejnenie: 26.10.2020
Čerstvá pečená brokolica. Je však stonka tiež jedlá? Obrázok: Fotolia.com
Môžete skutočne jesť stonku brokolice? A čo listy brokolice - jedlé alebo nie?
V tomto článku vysvetľujeme, na čo si treba dať pozor!
Nežné ružičky brokolice môžete zvyčajne vidieť na fotkách receptov. Na fotografiách je zriedka vidieť hrubá stopka a prípadne prítomné listy.
Napriek tomu môžete jesť listy a stonku. Sú cennou súčasťou brokolice, ktorej by sa nemalo jednoducho zbaviť. Bola by to škoda. Takže je pekné, že ste našli tento článok!
Brokolica: stonka a listy sú jedlé!
Stopka brokolice má často o niečo tvrdšiu škrupinu a je niekedy trochu drevitá - ale ak odstránite vonkajšie časti, zostane vnútro stonky - a chutí skutočne nežne a lahodne.
Ak sú listy kapusty ešte čerstvé, môžete ich ľahko podusiť (najlepšie parou, aby sa šetrili vitamíny) a zjesť ich. Naozaj vynikajúce! Odvädnuté alebo vysušené miesta by mali byť samozrejme vopred odstránené a vložené do kompostu.
Brokolica: Stonka a listy sú tiež jedlé. Obrázok: Dreamstime.com
Stonka a listy ako polievkový základ
Štýl a listy brokolice samozrejme nie sú také atraktívne ako jemné kvietky. Ak je pre vás vzhľad vašich brokolicových jedál dôležitý, potom jednoducho použite stonku a listy ako základ pre vynikajúcu ľahkú omáčku.
Stonku a listy nakrájané na kúsky jednoducho pretrite trochou vody vo výkonnom mixéri a krátko priveďte k varu. Potom si pripravíme dužinu, ktorú odmastíme brokolicovou zmesou a dochutíme.
Vysokovýkonné mixéry majú často toľko energie, že si v nich môžete pripraviť teplú polievku (bez potreby funkcie ohrevu). (Šetrí však viac energie na sporáku).