Broskyne, marhule; Nektarinky - recepty; Tipy - BÝVANIE DOMA
Podobnosť marhúľ s broskyňami a nektárinkami nie je náhoda: Všetky patria do rovnakej čeľade (Rosaceae) a rodu (Prunus). Mimochodom, sú zahrnuté aj mandle a slivky.
Broskyne, marhule a nektárinky môžeme pestovať iba v obmedzenej miere kvôli nočným mrazom. Preto sa všetci traja cítia oveľa príjemnejšie v teplejších podnebiach ako Španielsko, Francúzsko alebo Taliansko. Domáce marhule väčšinou pochádzajú z klasických vinohradníckych oblastí, kde často svieti slnko.
Nektarinky sú príbuzní broskýň bez vlasov.
Nektarínky: „nahé“ broskyne
Nektarínky sú bezsrstými príbuznými broskýň. Dodnes nie je jasné, či nektárinky vznikli zámerným krížením s mandľami alebo slivkami, alebo či sú iba mutáciou broskyne. Isté však je, že nektárinky sú chutné, osviežujúce a veľmi zdravé!
Je tiež kuriózne, že broskyňové stromy niekedy nesú nektárinky a naopak! To znamená, že stromy môžete rozlíšiť iba na základe ovocia - nie kmeňa stromu alebo listov. Je preto vždy vzrušujúce sledovať, aké ovocie strom prinesie ďalej.
Nektarinky: Tak zdravé!
Nektarínky majú nižší obsah vody ako broskyne, takže nutričná hodnota je o takmer 60% vyššia ako v prípade broskýň. 100 gramov Nekatrínu (ekvivalent malého ovocia) má okolo 50 kalórií. Nektarínky majú tiež vyšší podiel cukru ako broskyne, sú však tiež bohatšie na vitamín C a karotén. Ďalšie živiny z ovocia sú draslík, fosfor, horčík, sodík a vápnik.
Nektarinky: skladovanie
Nektarinky sú veľmi podobné broskyniam, preto buďte opatrní: Neukladajte ovocie príliš blízko, zostanú tak nepríťažlivé modriny, ktoré rýchlo zhnednú a budú kašovité. Plody sa môžu uchovávať asi týždeň, ak sú uložené v priehradke na zeleninu a ovocie v chladničke.
Broskyne: zdravé a neuveriteľne chutné - čo viac si môžete želať?
Broskyne: zamatovo hebká
Vďaka svojim nadýchaným, hebkým, zamatovým vlasom vás broskyne pozývajú na pohladenie. Pre ovocie to však nie je také dobré: Pre vysoký obsah vody sú veľmi citlivé na tlak. Ale broskyne tu tiež nie sú na to, aby ste ich hladkali, ale aby ste ich jedli! Ich aromatická, ovocná, šťavnatá chuť zaisťuje osvieženie v horúcich letných dňoch!
Mimochodom, broskyne pôvodne pochádzajú z Číny a sú tam vďaka svojim zdravým prísadám symbolom nesmrteľnosti.
Broskyne: Tak zdravé!
Broskyne, podobne ako nektárinky a marhule, sú zdravým doplnkom nášho jedálnička! Vitamíny A, B1, B2 a C, ako aj minerály fosfor, draslík a železo z nich robia skutočný kokteil pre zdravie. Ale nielen vitamíny nás robia zdravými a šťastnými: Konzumácia broskýň by mala mať aj detoxikačný a diuretický účinok - malá, ovocná detoxikačná kúra zvnútra.
Broskyne: Nakupujte a nakupujte
Pri výbere broskýň by ste mali byť trochu prieberčiví: Dobrá, aromatická broskyňa musí mať jasnú vôňu. Najlepšie je, keď ruky nemáte broskyne bez zápachu, ešte nemusia byť zrelé, potom chutia hlavne vodnato a môžu dokonca spôsobovať bolesti žalúdka a hnačky. Príliš veľa broskýň by si aj tak nemalo nájsť cestu do žalúdka, pretože majú mierne laxatívne účinky.
tip: Namiesto broskýň so žltou dužinou by ste mali vyskúšať tiež broskyne s bielou dužinou. Sú o niečo drahšie, ale oveľa aromatickejšie!
Pokiaľ ide o skladovanie, je potrebné zvážiť hlavne: Broskyne sú veľmi citlivé na tlak - preto je najlepšie ich skladovať vedľa seba v chladničke. Broskyne tiež veľmi rýchlo reagujú na huby a baktérie s hnedými škvrnami a plesňami. Musíte sa teda rýchlo rozhodnúť, na ktorú pochúťku sa má ovocie použiť: či už čisté alebo do dezertov, koláčov a kastrólov - broskyne vždy chutia dobre. Broskyne sa môžu uchovávať v chladničke asi tri dni.
Marhule: dobré pre dušu i telo!
Marhule: nikdy viac bez!
Nadýchané, jemné a zvodne voňajúce: Každý, kto ochutnal marhule, nikdy nebude môcť od nich držať ruky.!
Rovnako ako ich príbuzní, broskyne a nektárinky, aj marhule prekypujú vitamínmi a živinami. V niektorých častiach Bavorska sa marhule nazývajú aj marhule.
Prvé marhule v tomto roku prichádzajú do našich supermarketov v máji z teplého podnebia, napríklad z oblasti Stredomoria. Problémom je, že tieto marhule sa zvyčajne zberajú, keď nie sú zrelé, pretože v zrelom stave sa nemôžu dlho skladovať a prepravovať. Aroma a šťava marhule sa, bohužiaľ, rozvinú až vtedy, keď je strom úplne zrelý. Marhule, ktoré dostávame často, nemajú vždy požadovanú arómu. Dovážané marhule sa preto najlepšie používajú na varenie alebo pečenie.
Na čistý pôžitok z úplne zrelých marhúľ je najlepšie počkať do augusta! Pretože v tomto období sa v Nemecku zberajú sladké, šťavnaté marhule. Pretože marhule potrebujú veľa slnka a tepla, pestujú sa hlavne v Nemecku v klasických vinohradníckych oblastiach, ako je oblasť Rheinhessen. Tip na nákup marhúľ: Stupeň zrelosti marhúľ nerozpoznáte podľa farby! Namiesto toho by ste sa mali ubezpečiť, že marhuľová pokožka je pekná a napnutá a mierne chlpatá.
Marhule: Tak zdravé!
Draslík, fosfor, železo a horčík a veľa a veľa karoténu (provitamín A): Sú to najdôležitejšie živiny v marhuliach. Karotén je dôležitý okrem iného pre oči, pokožku a imunitný systém. Konzumácia marhúľ by mala tiež chrániť našu pokožku pred nebezpečnými UV lúčmi a výrazne obmedziť usadeniny v tepnách.
Sušené marhule tiež obsahujú obzvlášť veľké množstvo výživných látok: obsah betakaroténu je päťkrát vyšší ako obsah čerstvých marhúľ! Ďalšie výhody: Sušené marhule sú k dispozícii po celý rok, sú plné vlákniny a sú úžasne sladkým a na minerály bohatým občerstvením.
Kozmetický aspekt: Kyselina listová v marhuliach stimuluje tvorbu krvi a obnovu buniek. Vďaka tomu je pokožka a vlasy hladšie a silnejšie!
Marhule: skladovanie
Marhule sa môžu uchovávať niekoľko dní pri izbovej teplote a v chladničke až päť dní. Marhule sa dajú tiež dobre zmraziť, ale jamu je potrebné vopred odstrániť, inak dužina zhorkne. Sušené marhule - uložené na chladnom, tmavom a suchom mieste - uchovávajte niekoľko mesiacov.