Brušná polievka - Prahovean Journal
Zmes z brušnej polievky je obarená a umytá, vajcia sú nalámané a bielky oddelené od žĺtkov. Mrkva a koreň zeleru sa očistia, umyjú a pozdĺžne rozrežú na polovicu alebo štyri a cibuľa sa rozreže na polovicu. Cesnak sa očistí a umyje: 50 g sa nechá v celku a 50 g sa rozdrví. Červené šišky v octe sa nakrájajú na dlhé pásiky.
Zmes na brušnú polievku varíme asi šesť hodín v ôsmich litroch vody a speníme ju, potom pridáme mrkvu, cibuľu, zeler, korenie, celý cesnak a soľ. Po uvarení je mäso nakrájané na tenké pásiky, dlhé asi 5 cm. Šťavu precedíme a polejeme mäsom. Samostatne zmiešame múku s jogurtom alebo smotanou a so žĺtkami a za stáleho miešania postupne prilejeme do polievky. Pridajte ocot, šišky a pretlačený cesnak zmiešaný s 200 g šťavy z polievky a prepasírovaný. Varte ďalších 10 minút.