Bubble Tea Masívna kritika kultového nápoja - FIT FOR FUN
V poslednej dobe sa Bubble Tea dostal iba na negatívne titulky. To by malo čoskoro zastaviť trend. Po kritike kalórií a nebezpečného zafarbenia sa v čaji našiel jed.
Nepoznáš bublinkový čaj? Potom je čas: Bubble tea je zvyčajne zmes čaju, mlieka, sirupu a rôsolovitých perál! Táto myšlienka vznikla na Taiwane pred 20 rokmi. Zhruba takto sa tam hovorí, že bublinkový čaj vznikol v polovici 80. rokov - kultový nápoj si najskôr podmanil americký trh, potom Európu. Čoraz viac obchodov ponúka sladené, čiastočne ľadové čaje, v ktorých plávajú škrobové guľky arašidovej veľkosti alebo želé, ktoré sú s čajom nasávané cez extra širokú slamku. Medzitým McDonald's naskočil na rozbehnutý vlak a vo svojich pobočkách ponúka bublinkový čaj. Vysokokalorický bublinkový čaj bol od začiatku kritizovaný, ale teraz ho zdravotníci republiky považovali za obzvlášť nepríjemný. 4 dôvody, prečo by sa pre vás bublinkový čaj nemal stať kultom:
Bubble Tea: nebezpečne farebný
Podľa Stiftung Warentest obsahuje bublinkový čaj syntetické farbivá a príchute vrátane potenciálne alergénnych azofarbív! Sú tiež podozrivé z podpory pozornosti a hyperaktivity u detí. Od 20. júla 2010 musia byť preto výrobky, ktoré obsahujú také farbivá, označené príslušnými výstražnými štítkami.
Bubble Tea: karcinogénny?
Vedci z Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen sa teraz na korálky pozreli bližšie. V 20 vzorkách z oblasti Mönchengladbach našli styrén, acetofenón a brómované látky podobné PCB. Podľa profesora Wolfganga Dotta, riaditeľa Inštitútu pre hygienu a environmentálnu medicínu vo fakultnej nemocnici v Aachene, môžu tieto látky zvyšovať riziko rakoviny. Aké nebezpečné sú guľky v skutočnosti, sa v súčasnosti nedá povedať, pretože koncentrácia znečisťujúcich látok ešte nebola stanovená ani zverejnená. Napriek tomu je dobré vedieť: Vzorky údajne pochádzajú z obchodu patriaceho do celonárodnej siete pobočiek, ktorá získava guľky od významného výrobcu na Taiwane.
FIT FOR FUN na Facebooku
Dostávajte pravidelne vzrušujúce a zábavné správy zo športu, fitnes, jedla a životného štýlu - stačí kliknúť na www.facebook.com/fitforfun.de a byť informovaní ako prví!
Bubble Tea: kalorické bomby v pohári
Ďalším problémom nápojov je ich vysoká výhrevnosť. Kondenzované mlieko, jogurtový prášok, cukor, sirup - takmer všetky zložky premieňajú čaj, prírodný produkt, na skutočnú kalorickú bombu. Aj malý pohár (0,2 až 0,25 litra) môže obsahovať ohromných 300 až 500 kalórií, čo môže ľahko tvoriť tretinu alebo štvrtinu dennej potreby. Zatiaľ čo sa hovorí, že pôvodná taiwanská verzia nápoja pozostávala z 80 percent z čierneho, zeleného alebo oolong čaju, miestne verzie často neobsahujú žiadny čaj. Preto je názov Bubble Tea v skutočnosti zavádzajúci názov, kritizujú obhajcovia spotrebiteľov. Spotrebiteľ dostane prísľub čerstvého prírodného produktu, ktorý sa však vyrába predovšetkým z cukrového sirupu a práškových zmesí. Fanúšikovia bublinkových čajov by preto mali uprednostniť klasickú ázijskú verziu.
Bubble Tea: Riziko prehltnutia
Nevýhodou bublinkového čaju je riziko prehltnutia guličiek tapioky a želé, ktoré majú priemer okolo päť až osem milimetrov. Preto Federálne združenie pediatrov nedávno požadovalo, aby boli varovné oznámenia umiestnené na pohároch, obaloch a v obchodoch. Túto požiadavku teraz obhajuje aj minister pre ochranu spotrebiteľa Aigner. Najmä malé deti sa môžu ľahko udusiť škrobovými guľkami. Ak sa tieto dostanú do pľúc cez priedušnicu, môžu tam spôsobiť zápal a v najhoršom prípade viesť k pľúcnemu kolapsu. Odporúčanie odborníkov: Rodičia by nikdy nemali nechať svoje batoľatá piť bublinkový čaj.
Bubble Tea - čo to je?
Bubble tea, tiež známy ako čaj z perličkového mlieka, je založený na zelenom alebo čiernom čaji. Toto je osladené, zmiešané s mliekom, ovocným sirupom alebo jogurtovým práškom a ľadom a pripravené ako mliečny koktail. Vrcholom a menovcom v bublinkovom čaji sú farebné guľky vyrobené z tapioky alebo iného kukuričného škrobu. Tapiokový škrob je škrob prakticky bez chuti, ktorý sa vyrába zo spracovaného a sušeného koreňa manioku. Pri bublinkovom čaji sa malé perličky varia asi 25 minút, kým nezískajú konzistenciu podobnú žuvačkám. Pretože je škrob bez chuti, ponorí sa do roztoku cukru. Bubble tea sa tradične podáva s mliekom a ľadom. Už nejaký čas však existujú nielen teplé odrody, ale aj bublinková káva a bublinková čokoláda. Zatiaľ čo Aziati uprednostňujú klasiku s mliekom a tapiokou, Nemci uprednostňujú číry variant so sirupom v ovocných príchutiach. Namiesto tapioky radi pridávajú želé guľôčky, ktoré prasknú, keď ich do nich zahryznete.