Bubble Tea - výkrm; z Ďalekého východu - Stiftung Warentest
obsah
Zrazu tam boli v nemeckých vnútorných mestách: obchody s bublinkami. Len za prvé štyri mesiace roka dosiahla spoločnosť Bubble Tea tržby 4 milióny eur. Jednoduchý princíp nápoja: čierne alebo farebné perly sa nasávajú cez extra hustú slamu spolu s miešaným nápojom. Nová chuťová skúsenosť je obzvlášť obľúbená u tínedžerov. Rýchly test objasní, čo je vo vnútri.
V teste štyri odrody
Do laboratória sme poslali štyri druhy bublinkových čajov z reťazcov BoboQ a Boobuk: čaj s jablkovou príchuťou, čaj z mangového mlieka, čaj s príchuťou mlieka a karamelu a jogurtový a jahodový nápoj. Všetkým sme poskytli takzvané polevy, ozdoby - od tapioky po želé (pozri „Ázijský príbeh úspechu“).
Cukor a kofeín ako v cole
Takmer každé siedme dieťa vo veku od 3 do 17 rokov má nadváhu. Jeden z dôvodov: príliš veľa sladkostí. Každý, kto si myslí, že nový čajový nápoj je dobrou alternatívou k sóde a Co., sa mýli. Šálka populárnej veľkosti L, ktorá zodpovedá pol litru, je čisto kalorická bomba. S 50 až 60 gramami cukru na šálku majú tri bublinkové čaje v teste približne rovnaké množstvo cukru ako rovnaké množstvo koly. Čaj z mangového mlieka od spoločnosti Boobuk vrchuje toto: Jedna šálka obsahuje asi 90 gramov cukru. To je 30 kusov cukru. Podľa štandardov Svetovej zdravotníckej organizácie by dospelá žena nemala konzumovať viac ako 50 gramov cukru - a to denne. S obsahom 500 kilokalórií má čaj z mangového mlieka najväčší vplyv na kalorickú hodnotu. Pokiaľ ide o kofeín, Bubble Tea drží krok aj s colou. Obsah kofeínu v troch bublinkových čajoch v teste, ktoré obsahujú čaj, zhruba zodpovedá obsahu čierneho šumivého vína. Jogurtový jahodový nápoj BoboQ pozostáva z vody, jogurtu a sirupu.
Nádhera farieb prostredníctvom prísad
Vďaka nim je čaj Bubble Tea skutočne zvodný, žiarivé farby. Ale nepochádzajú zo zeleného jablka, žltého manga alebo červenej jahody. Boli sme schopní detekovať syntetické azofarbivá tartrazínová žltá (E 102) a červeň allura (E 129) v týchto príchutiach. Bola pravda, že toho nebolo viac, ako bolo dovolené. Ale patria medzi šesť azofarbív, u ktorých je podozrenie, že spôsobujú hyperaktivitu a poruchy pozornosti u detí. Ak sa používajú, od júla 2010 musí byť podľa nariadenia EÚ na etikete baleného jedla uvedené varovanie: „Môže to narušiť aktivitu a pozornosť detí.“ Toto pravidlo sa však nevzťahuje na bublinkový čaj. Predáva sa pri pulte a patrí medzi nebalené potraviny. Podľa nariadenia o prídavných látkach musí byť spotrebiteľovi zreteľne viditeľný iba nápis „s farbami“. To by bolo žiaduce aj pre varovanie. Nie príliš priateľské k zákazníkom: testéri zvyčajne našli iba informáciu „s farbivami“ v zozname zložiek, ktoré ukázali na požiadanie.
Z dôvodu „stopercentne prírodného“
Výber je obrovský. Z čaju, sirupu a zálievok sa dá dať dohromady viac ako sto variácií.
Či už jablko, mango alebo jahoda - napríklad s obrázkami čerstvého ovocia reťazec Boobuk láka návštevníkov na letáku (pozri obrázok) a chváli tento nápoj ako „stopercentne prírodný“. Ale ovocie v bublinkovom čaji ťažko pochádza z ovocia. Naša analýza arómy jasne ukazuje: Ovocné arómy sú detekovateľné iba vo veľmi malom množstve. Miešané nápoje pozostávajú hlavne zo syntetickej fantazijnej arómy.
Príchuť z plechovky
To sa zhoduje aj s vnímaním testujúcich počas ochutnávky: Bublinkové čaje popisujú ako umelé, cukríkové a veľmi sladké. Jahody v jogurtovom nápoji a mango v mliečnom čaji pripomínajú skôr konzervy. Naši testéri tiež nechali topiace látky topiť v ústach. Ovocný sirup v perlách Boba je hustý. Želé škrupina sa po prasknutí nerozpustí, ale zostáva v ústach. Nie každému sa to páči. Čiernohnedé perly tapioky sú zvonka slizko-mäkké a zvnútra gumené a mierne múčnaté. Želé sú tiež pevné na zahryznutie a elastické. Tieto rôsolovité kúsky chutia po ovocí iba mierne.
Nebezpečenstvo pre deti i dospelých
Ochutnajte alebo nie, perly tiež nesú riziko. Odborné združenie pediatrov varuje: Malé deti sa môžu uškrtiť guľkami a kúskami, v najhoršom prípade hrozí zadusenie. Pri nasávaní perál a kúskov však môžu väčšie ľahko prehltnúť.
Po plastifikátoroch ani stopy.
Minulý rok sa potravinový škandál dostal na titulné stránky domovskej krajiny bublinkových čajov. Plastifikátor DEHP bol nájdený vo výrobkoch z Taiwanu, vrátane sirupu používaného na výrobu bublinkových čajov. Uistenie: V bublinkových čajoch z nášho testu neboli zmäkčovadlá zistiteľné. Mikrobiologická kvalita skúmaných nápojov je tiež v poriadku. Žiadny pohár neobsahoval salmonely ani iné patogénne zárodky.
. konzervantov na druhej strane
Naproti tomu bola kyselina sorbová zistiteľná. Konzervačná látka sa považuje za neškodnú. Informácie „s konzervačnými látkami“ však musia byť zreteľne viditeľné aj pre spotrebiteľov. Rovnako ako v prípade farbív, ani v tomto prípade sme nenašli túto informáciu na pulte alebo na objednávkovej karte, ale iba v zoznamoch zložiek. V teste existuje jedna výnimka: Bubble tea s príchuťou mlieka a karamelu, zakúpený v spoločnosti Boobuk, neobsahuje žiadne konzervačné látky. Funguje to aj bez pridaného zafarbenia, pretože karamel má už dosť inherentnej farby.
Módny nápoj má svoju cenu
Bublinkové čaje vo veľkej šálke stáli tri až štyri eurá. Cena sa líši v závislosti od počtu zálievok. Vždy existuje jedna porcia, každá ďalšia poleva stojí navyše 50 centov. A to, čo zmenšuje peňaženku, plní koše na komunálny odpad. Veľa odpadu sa vytvára prostredníctvom pohárov, slamiek a fólie.
testovací komentár
Napriek tomu, čo naznačuje názov a marketingová stratégia, bublinkový čaj nie je prírodný čajový nápoj, ale umelý nealkoholický nápoj so syntetickými farbami a príchuťami. Vysoký obsah cukru z neho navyše robí skutočnú kalorickú bombu. Ak je cukor, farbivá a príchute na vás jednoducho príliš, môžete si Bubble Tea pripraviť sami (pozri recept).