Buďte moderní, rozhodnite sa pre pravekú stravu!

Kto by skutočne chcel žiť ako v dobe kamennej a živiť sa ako pravekí ľudia závislí od toho, čo lovili, lovili alebo zberali? Zdá sa teda, že túto otázku neteší, kto vie, aký úspech. A napriek tomu je takzvaný paleolitický režim už nejaký čas v móde. Jeho nasledovníci sa domnievajú, že by sme sa mali stravovať prirodzene a vzdať sa mliečnych výrobkov, obilnín, zeleniny, zemiakov, spracovaného oleja a akýchkoľvek ďalších potravinových výrobkov, ktoré sa objavili po položení základov poľnohospodárstva.

moderní

Všetko sa to začalo uverejnením článku Boyda Eatona, amerického rádiológa a antropológa, v New England Journal of Medicine v roku 1985. Odvtedy sa vedecké a populárno-vedecké publikácie pravidelne venujú článkom o spôsobe výživy ľudí. jaskyňa. Ich strava je prezentovaná ako zdravá (jedlo sa obvykle konzumovalo surové) a energizujúce (v tých časoch však stále neexistoval sedavý životný štýl).
V najnovšom vydaní „Nutrinews sante“, ktoré uverejňuje pre tlač Francúzske stredisko pre výskum a informácie o výžive (CERIN), pripomína Jean-Denis Vigne, archeológ a biológ, vedúci výskumu v Národnom centre pre vedecký výskum (CNRS) o takzvanej prehistorickej strave. Staršie výskumné metódy boli založené na zvyškoch potravy konzervovaných na archeologických náleziskách: stopách po zuhoľnatených rastlinách a fragmentoch zvieracích kostí. „Dôkazy o výžive rastlín sú všeobecne slabo zastúpené, bez toho, aby sme vedeli, či sú to dôsledky nižšej spotreby alebo skutočnosti, že sa rastlinný odpad rýchlo rozkladá,“ uviedol. Novšie metódy poskytujú lepšiu predstavu o rastlinnom alebo živočíšnom pôvode potravy. A informácia je doplnená rozborom zubnej mikročipy.

Človek je v podstate všežravý
Pomocou moderných metód môžu vedci tvrdiť, že prehistorické stravovacie návyky sa veľmi líšili podľa počtu obyvateľov (neandertálci nejedli to isté ako Homo sapiens) a podľa regiónov (na Blízkom východe bola v tom čase dôležitá konzumácia strukovín, obilnín a ovocia). ktoré v kontinentálnej Európe môžu niektoré diéty obsahovať viac ako 80% mäsa). „Sme ďaleko od 30%, ktoré očakávajú priaznivci prehistorického režimu,“ poznamenáva Jean-Denis Vigne.

Dôležitú úlohu zohráva aj klíma. Na konci zaľadnenia (počas ktorého ľudia jedli hlavne mäso a tuky z veľkej zveri) umožnilo globálne otepľovanie rozvoj vegetácie. Nasledoval rozvoj poľnohospodárstva a chovu zvierat, zovšeobecnenie spotreby obilnín a pestovaných strukovín, ako aj zavedenie mlieka do stravy človeka.
Všetky tieto evolúcie potvrdzujú skutočnosť, že človek je v podstate všežravý. A jeho prispôsobivosť v závislosti od zdrojov nepochybne zaistila úspech dvoch najnovších druhov, neandertálcov a nás. Aj keď vedci zatiaľ nemajú jasné dôkazy o stravovaní našich vzdialených predkov, „mýtus o prehistorickom režime ilustruje imaginárnosť našej spoločnosti,“ uzatvára výskumník. Na druhej strane nemožno poprieť, že prebytočný cukor a neustále sa zvyšujúca spotreba spracovaných výrobkov neprospievajú zdraviu. Z tohto dôvodu by bolo dobré pamätať na náš dávny pôvod, uprednostňovať sezónne jedlá a pripravovať ich čo najprirodzenejšie.