Buďte opatrní, aké jedlá si na veľkonočné jedlo kupujete; Sibiu 100%

jedlá

Po 40 dňoch pôstu musíme venovať pozornosť tomu, čo a koľko jeme na Veľkú noc. Nadmerná konzumácia jahňacieho alebo kozieho mäsa, vajec, syrov, koláčov zvyšuje počet tých, ktorí sa stanú obeťami otravy jedlom.

ĎALŠIE SPRÁVY

Koronavírus: WHO neodporúča používať Remdesivir u pacientov s COVID-19

INSP: Minulý týždeň neboli hlásené žiadne nové prípady chrípky

Rozdiel je v detailoch, a preto musíme byť pri nákupe výrobkov, ktoré pripravujeme na veľkonočné jedlo, opatrní. Odporúčania týkajúce sa zásobovania potravinami špecifickými pre tieto sviatky pochádzajú aj od College of Veterinarians zo Sibiu. Jedným z najdôležitejších je, aby si ľudia zaobstarali to, čo je potrebné na Veľkonočné sviatky, zo špeciálne upravených a autorizovaných priestorov, aby sa vyhli pouličnému obchodu.

Povinné dokumenty týkajúce sa predaja mäsa

K tovaru obchodníka s jahňacím alebo kozím mäsom musia byť priložené tieto doklady:

- stanovisko veterinára

- veterinárne osvedčenie o zdravotnej neškodnosti opatrené zdravotnou značkou potvrdzujúcou, že zvieratá, mäso a orgány získané po zabití boli pred zabitím a po zabití podrobené veterinárnym vyšetreniam a v dôsledku toho neboli zistené žiadne prenosné choroby zvierat u ľudí alebo v iných aspektoch, ktoré by mohli predstavovať riziko pre zdravie spotrebiteľov

Jahňacie mäso a jeho vlastnosti

Ideálna hmotnosť jahňaťa na konzumáciu by mala byť medzi 14 až 16 kilogramami, pretože jahňacie mäso obsahuje veľa kolagénu, je nestráviteľné a môže spôsobiť nepríjemné pocity v jedle. Podľa odborníkov na výživu jahňacie mäso obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú spojencami v prevencii kardiovaskulárnych chorôb, a je dôležitým zdrojom výživných látok nevyhnutných pre telo. Jahňacie mäso je navyše nevyhnutným zdrojom zinku, posilňuje imunitu, urýchľuje hojenie rán, zasahuje do metabolizmu buniek a do syntézy DNA a RNA. Je bohatý na vitamíny B3 a B12, obsahuje tiež karnitín, esenciálnu aminokyselinu, vzácnu v iných druhoch mäsa, ktorá má úlohu stimulovať metabolizmus, zlepšuje činnosť sleziny a obličiek, odstraňuje všeobecný stav slabosti. Napriek svojim vlastnostiam odporúčajú odborníci na výživu miernu konzumáciu jahňacieho mäsa. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť riziko akútnej pankreatitídy, riziko dny (zápal kĺbov) alebo zvýšené hladiny kyseliny močovej. Ľudia, ktorí vedia, že majú vysoký cholesterol, by sa mali pripraviť o potešenie z konzumácie jahňacieho mäsa.

Vajce - ďalšia hviezda veľkonočných jedál

Vysoká škola veterinárnych lekárov v Sibiu hovorí, že vajcia určené na predaj musia byť označené kódom výrobcu, ktorý sa skladá z iniciálok predstavujúcich krajinu, kraj, číslo objednávky v kraji, dátum znášky (deň a mesiac) a číslo pred kódom krajiny, ktorý označí spôsob rastu nasledovne:

obrázok 0 - pre ekologicky chované kuracie vajcia.

obrázok 1 - pre slepačie vajcia, ktoré sú chované vonku;

obrázok 2 - pre slepačie vajcia, ktoré sú chované v prízemných kôlňach;

obrázok 3 - pre slepačie vajcia, ktoré rastú v batériách (klietky, vylepšené)

Dátum minimálnej platnosti musí byť stanovený na najviac 28 dní od znášky.

Výrobcovia, obchodníci a spotrebitelia vajec musia dodržiavať toto:

  • kapitalizácia vajec určených na konzumáciu iba v schválených priestoroch a jednotkách podliehajúcich veterinárnej hygienickej kontrole, označených a sprevádzaných dokladom o zhode, potvrdzujúcim ich zdravie a systém chovu kurčiat;
  • skladovanie a uvádzanie na trh vajec na rovnakých miestach ako iné nebalené potraviny alebo na nevhodných miestach, ktoré by mohli viesť k ich zmene alebo kontaminácii, je zakázané;
  • obchodovanie s prasknutými alebo rozbitými vajcami a kačacími vajcami je zakázané;
  • vajcia sa skladujú v chladničke alebo v miestnostiach s teplotou 4 až 14 stupňov Celzia;

Výhody konzumácie vajec

Vajcia, jedno z najvýživnejších jedál, je dokonale vyváženým zdrojom bielkovín a ľahko stráviteľných tukov. Vajcia s hmotnosťou 50 g, bohaté na výživné látky, má energetickú hodnotu 90 - 100 kalórií, čo zodpovedá ekvivalentnej výživovej hodnote, s približne 150 gramami mlieka, 40 gramov mäsa alebo 20 gramov suchého syra.

Podmienky uvádzania mliečnych výrobkov na trh

Syr, tvaroh, smotana, maslo a všetky mliečne výrobky musia byť získané zo surového mlieka a obchodník musí preukázať, že boli pripravené v súlade s hygienickými a hygienickými predpismi. Výrobca musí vlastniť:

  • veterinárny sanitárny registračný dokument pre priamy predaj alebo maloobchodný predaj vydaný spoločnosťou D.S.V.S. A Sibiu;
  • občiansky preukaz;
  • osvedčenie výrobcu a obchodná kniha poľnohospodárskych výrobkov; osobný zdravotný preukaz;
  • veterinárny záznam potvrdený miestnym veterinárnym lekárom;
  • výrobky nesmú byť sfalšované alebo nesmú mať neobvyklé zmeny vzhľadu/farby, vône, chuti alebo konzistencie;
  • poskytnúť spotrebiteľovi informácie o totožnosti výrobcu, sortimente výrobkov, dátume výroby, platnosti, uvedené na štítku pripevnenom na obale „fľaša na mlieko, plastová škatuľa alebo škatuľa na syr“.

Varovanie pre obchodníkov