Budúca prognóza Bez rastlinnej stravy to nejde
Vedci ukazujú, že prechod na rastlinnú stravu a udržateľnejší prístup k životnému prostrediu sú nevyhnutné pre uspokojenie potrieb rastúcej svetovej populácie v nasledujúcich desaťročiach. Spoločnosť Alpro sa aktívne zaviazala, že rozšíri pojem rastlinnej výživy a uľahčí jej implementáciu.
V „Lancetovej správe“ sa asi 40 vedcov z rôznych oblastí zaoberalo otázkou, ako by sa neustále rastúca svetová populácia musela živiť, aby mohla čeliť hladomoru a chorobám spojeným so stravou. Výsledky boli zverejnené v časopise „The Lancet“ začiatkom roka. Riešenie je: rastlinné. Správa sa vlní od svojho uverejnenia a bude tiež ústrednou témou tohtoročného potravinového fóra EAT Stockholm.
To, ako sa potraviny pestujú, spracúvajú, prepravujú, konzumujú a likvidujú, má vplyv na populáciu a jej zdravie, ale predovšetkým na našu planétu. Súčasná výroba potravín je zodpovedná za značnú časť emisií skleníkových plynov, ktorá pohlcuje obrovské množstvo vody a ovplyvňuje biodiverzitu. Súčasne je časť svetovej populácie podvyživená alebo podvyživená, zatiaľ čo iná časť musí bojovať s civilizačnými chorobami, ako je cukrovka 2. typu a kardiovaskulárne choroby v dôsledku nezdravých stravovacích návykov.
Menej živočíšnych produktov - to je tiež názor Kanadskej spoločnosti pre výživu, ktorá nedávno revidovala svoje odporúčania a zamerala sa viac na rastlinné potraviny. Kanadským ekvivalentom potravinovej pyramídy je naplnený tanier, ktorého polovica pozostáva zo zeleniny a ovocia, štvrtina cereálnych výrobkov a štvrtina dodávateľov bielkovín. To môže zahŕňať aj zdroje živočíšnych bielkovín, ako je mlieko, ale mlieko už nie je samostatnou kategóriou v kanadskom modeli tanierov, ako tomu bolo predtým, a všeobecne sa odporúča používať viac zdrojov rastlinných bielkovín.
Presvedčenie ľudí o tom, že si majú osvojiť rastlinnú stravu, sprístupnením vhodných potravín a ich dostupnosťou, podporou zdravotnej výchovy a zavedením rastlinných stravovacích pokynov je prvým z piatich strategických bodov správy Lancet o dosiahnutí cieľa zdravej a udržateľnej výživy pre približne 10 miliárd ľudí. sa má dosiahnuť do roku 2050. Okrem toho by sa poľnohospodárstvo muselo sústrediť na produkciu kvalitných a zdravých potravín namiesto toho, aby sa spoliehalo iba na kvantitu. Musí sa tiež zintenzívniť udržateľná a efektívna výroba potravín a viac sa musí koordinovať a kontrolovať využívanie pôdy a mora, aby to už nebolo na úkor prírodných ekosystémov. Posledným bodom, ktorý Komisia spomína, je zníženie potravinového odpadu a odpadu na polovicu.
Na implementáciu týchto stratégií je potrebné zapojiť všetkých zúčastnených. Každý jednotlivec môže prispieť svojím každodenným výberom potravín, ale dopyt je aj po politike a potravinárskom priemysle. O tom sa urobilo veľa Správa EAT Lancet a „diéta pre zdravie planéty“, o ktorej informovala správa od jej zverejnenia, a na tohtoročnom júnovom potravinovom fóre EAT Stockholm sa diskusia zameria na výsledky správy a dôsledky, ktoré z nej musia vyvodiť.