Budúce jedlo DHMD

do odvolania zatvorené

POZNÁMKA

Podľa nariadenia o ochrane korónov Slobodného štátu Sasko zostane až do odvolania zatvorené aj nemecké múzeum hygieny. .

Využite naše digitálne ponuky .

úvod

Kurátorka a projektová manažérka: Viktoria Krason

Dizajn: Groenlandbasel architecture and exhibitions

Predstavte si, že pôjdete do reštaurácie v roku 2050. Čo bude na vašom tanieri - starý dobrý rezeň, zeleninový hamburger alebo mäso, ktoré sa vypestovalo v laboratóriu? Alebo váš tanier zostane prázdny, pretože svetová populácia, ktorá narástla na desať miliárd ľudí, už nemôže byť ďalej kŕmená?

Budúce jedlo. Stravovanie pre svet zajtrajška vás stojí pred jednou z najväčších výziev našej doby. V troch kapitolách sledujete cestu nášho jedla zo stajne alebo poľa k stolu. Zaoberá sa otázkami ako globálny kapitál, vegetariánska výživa alebo sila veľkých potravinárskych spoločností. A samozrejme je to o jedle ako zážitku plnom radosti, ktorý vytvára identitu a komunitu.

Výstava ukazuje, že budúcnosť svetového jedla bude závisieť od politických rozhodnutí, ale aj od osobných rozhodnutí. Okrem múzejných exponátov predstavuje Future Food interaktívne médiá, videoinštalácie, vedecké prototypy a umelecké polohy. Výstava poskytuje užitočné faktické poznatky o grafike čírej steny.

Historické dokumenty a objekty vypovedajú o nápadoch, ktoré ďaleko predbehli svoju dobu, a o tých, ktoré zlyhali v dôsledku zákonov trhu a zvykov spotrebiteľov. Pri prehliadke skleníka, logistického centra, supermarketu a pri bankete si môžete položiť nasledujúcu otázku:
MY urobíme v budúcnosti lepšie?

Zúčastnení umelci a dizajnéri

Kosuke Araki, Christian Cordes, Markéta Dolejšová, Wojtek Doroszuk, Ute Freitag, Kasia Fudakowski, Zuzana Gombošová, Andreas Greiner, Jinhyun Jeon, NEFF & Reiko Kaneko, Marissa Keating, Ana Lira, Julian Lechner, Laura López, Izumi Miyazaki, Haley Moris Cafiero, Neozoon, Ingrid Pollard, Stephanie De Rouge, Giulia Soldati, Carolin Schulze, Silvio Tinello, Taryn Simon, Michael Zee

Užívajte si (takmer) všetkými zmyslami.

Výstava vás pozýva vidieť, cítiť, počuť a ​​zúčastniť sa. Poskytuje dôležité informácie v angličtine, jednoduchom jazyku, nemeckej posunkovej reči a hmatových objektoch so zvukovým popisom.

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

POZNÁMKY KORÓNY

Nie sú nainštalované žiadne slúchadlá. Môžete použiť svoje súkromné ​​slúchadlá alebo si kúpiť slúchadlá za 1 euro v pokladni.

VSTUP

Deti do 16 rokov: zadarmo
Zľavy: 4 €
Dospelí: 9 EUR
Rodinný lístok: 14 €

informácie vašom

OTVÁRACIA DOBA

Utorok - Ne: 10:00 - 18:00

Sprievodná publikácia

Budúce jedlo. Jedlo pre zajtrajší svet

Vydali Anna-Lisa Dieter a Viktoria Krason pre Nemecké múzeum hygieny Drážďany

Wallstein Verlag, Göttingen 2020, 176 strán, 19,90 €
ISBN 978-3-8353-3656-8

S rozhovorom pri stole,
Eseje a literárne
Texty Tanje Busseovej,
Iris Därmann, Jan Grossarth,
Stephan Lessenich,
Hermann Lotze-Camping,
Maren Möhring, Eckhart Nickel,
Ingo Niermann, Hanni Rützler,
Psyche Williams-Forson a kol.

Stlačte

odporučiť stránku

#futurefood
#deutscheshygienemuseum
# hygienické múzeum
#dhmdresden

Kapitoly k výstave

I. Produkcia - medzi poľom a laboratóriom

  • UČTE SA Z PRÍRODY
  • SÚČASNOSŤ OPTIMALIZOVAŤ
  • KRAJINA V MESTE
  • INÉ JEDLO

Čo budeme jesť v budúcnosti? A ako to budeme vyrábať? Sú to naliehavé otázky, pretože ubúdajú zdroje, je ohrozená biodiverzita a zmena podnebia má vážne následky. Veda a prax na tieto výzvy reagujú. Mnohé názory a návrhy týkajúce sa budúcnosti výroby potravín sa však radikálne líšia. Zdá sa, že špičková technológia a špecializované znalosti sú v rozpore s holistickým myslením a požiadavkami na väčšiu blízkosť k prírode. Aké príležitosti a riziká súvisia s dnešnými víziami budúcnosti? A akú úlohu v tomto zohrávajú ľudia a príroda?

Príklad objektu

Zber robotických plodín

Na počúvanie a pozeranie.

Názory na CRISPR/Cas

Christiane Grefe (výskum), Blanka Stolz (text), 2019

V júli 2018 Európsky súdny dvor rozhodol, že editácia genómu musí byť označená ako genetické inžinierstvo a že kultivácia musí byť regulovaná rovnakým spôsobom ako v prípade predchádzajúceho genetického inžinierstva. Ale debata o žiadosti a schválení pokračuje. Názory, ktoré sa tu zhromaždili, boli zostavené z rozhovorov, článkov a tlačových správ. Predstavujú hlavné argumenty rôznych sociálnych skupín pre alebo proti CRISPR.

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

Wojtek Doroszk

2008, video, 18:47 min., S láskavým dovolením umelca a Galérie Josepha Tanga v Paríži

Doroszuk vytvára sen sezónneho pracovníka z obrazov a zvukov. Film zvyšuje úrodu bobúľ v nórskom Innvicu na láskyplný vzťah medzi človekom a prírodou a je doplnený piesňou z opery Wolfganga Amadea Mozarta „Così fan tutte“ (1790): „Jemne fúkajte, vetry/buďte jemní svojimi vlnami/A všetci Prvky/Buďte k svojej práci láskaví/Podľa našej túžby “.

II - Akcia - V sieti svetového trhu

  • GLOBÁLNY OBCHOD S POTRAVINAMI na príklade cukru, kuracieho mäsa a sóje
  • ALTERNATÍVNE PODNIKANIE

ALTERNATÍVNE EKONOMICKÉ MODELY

Cesta od potravín k supermarketu je dlhá a viacstupňová. Len niekoľko veľkých spoločností dominuje vo výrobe, spracovaní a maloobchode. Malé podniky na celom svete môžu ťažko konkurovať cenám globálnych hráčov. Navyše špekulácie na burze so surovinami zvyšujú výkyvy trhových cien. Na globálnom juhu prispieva jednostranne ovládaný svetový trh k ničeniu ekosystémov a obživy. Starosť o tieto podmienky a rôzne príčiny zmeny podnebia vedie k tomu, že mnoho ľudí spochybňuje celý náš ekonomický systém. Ako je možné na celom svete obchodovať s potravinami, ktoré je založené na udržateľnosti a spravodlivosti?

Príklad objektu

Ingrid Pollard: Evidentná

Výstavné oddelenie "Obchod" sponzoruje

Pozrieť sa.

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

Menej mäsa, menej tepla // Menej mäsa, menej tepla

Schwarzenegger, politik a herec akčných filmov, týmto videom bojuje za nižšiu spotrebu mäsa - a teda za ochranu podnebia a zdravie. Ako bývalý kulturista si stojí za tým, že konzumácia mäsa je nevyhnutná aj pri cvičení s vlastnou váhou. Kampaň bola inšpirovaná čínskym úsilím znížiť domácu spotrebu mäsa o 50%.

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

Láska ide cez žalúdok

NEOZOON
2017, koláž na YouTube, 14:34 min.

Umelecký kolektív Neozoon na svojej koláži ukazuje, aký rozporuplný môže byť vzťah medzi ľuďmi a ich jedlom a dobytkom. Pozostáva z filmových nálezov z internetu. Ako materiál pre skupinu poslúžili populárne sieťové javy, ako napríklad jedenie pred kamerou (mukbang) alebo videá, ktoré spôsobujú príjemné brnenie prostredníctvom zvukov (ASMR).

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

Počet slov 06 - Bridget nad problémovými vodami

Kasia Fudakowksi (* 1985)
2020, inštalácia a HD farebné video, 9:35 min.

Vedci v blízkej budúcnosti zistia, že dramatický vzostup morských hladín je spôsobený množstvom slov, ktoré ľudia hovoria. Na boj proti vzostupu mora sa prijíma takzvaný „klietkový zákon“, ktorý obmedzuje počet slov pre každého občana na maximálne 433 slov za deň.

V tomto svete obmedzených zdrojov dochádza ku kolíziám medzi meniacou sa sociálnou klímou a meniacou sa klímou životného prostredia, v ktorých je zreteľne zrejmá tak vynaliezavosť, ako aj nevzhľadný charakter opatrení, ktoré sa ľudstvo snaží prispôsobiť.

III. Hlasujte - supermarket budúcnosti

VÝŽIVOVÉ KRITÉRIÁ:

  • ochutnať
  • cena
  • udržateľnosť
  • zdravie

Potraviny sú dnes vysoko konkurenčným odvetvím. Je potrebné prijať nespočetné množstvo rozhodnutí, ktoré sa musia brániť proti názorom a konaniu ostatných. Ako si vyberiem svoje jedlá? Čo to znamená pre mňa a pre ostatných? Prečo sú túžba a realita tak ďaleko od seba, keď dôjde na to, čo vkladáme do nákupného košíka? Tam, kde má väčšina dostatok jedla, sa z možností stravovania stávajú stravovacie štýly. Siahajú od životného štýlu a digitálnych kultúr potravín až po pohyby, ktoré pri výbere potravín podporujú dobré životné podmienky zvierat a ochranu podnebia. Svet zajtrajška sa dá formovať pomocou dnešného jedla?

Príklad objektu

Jinhyun Jeon, riad ako senzorické stimuly

Epilóg: „Sviatok“

Každý banketový stôl vytvára vzťah medzi ľuďmi. „Posadenie za stôl“ znamená aj zváženie rôznych názorov. A to je rovnako potrebné pre niekoľko tém, ako pre individuálne a spoločensky dôležité jedlo. Mali by technológie a udržateľnosť vo výrobe potravín ísť v budúcnosti ruka v ruke? Budú potraviny vyrobené zvieracím a ekologickým spôsobom dostupné pre každého? Sviatok, na ktorý vás všetkých pozývame, sa nedá jesť. Ale ilustruje súvislosti a rozpory v súčasnosti diskutovaných vízií potravín pre svet zajtrajška. Aká budúcnosť je pre vás skutočne príjemná?

Prehliadky a vzdelávacie ponuky

Prehliadky a vzdelávacie ponuky sa momentálne nemôžu konať. Budeme vás tu informovať, hneď ako opäť ponúkneme programy stáže.

Žiadame skupiny so 40 a viac ľuďmi, aby sa vopred zaregistrovali u služby pre návštevníkov (telefón: 0351 4846-400/e-mail: [email protected]).

Živý rečník na výstave

Soboty, 15.00 - 17.00 hod.

Prehliadky so sprievodcom pre dospelých

Ponuka pre rodiny

Potravinová džungľa: nájdite si svoju cestu!

S našou rally môžete výstavu preskúmať na vlastnej koži! Brožúru dostanete ako dar bezprostredne pred výstavou. O tom, čo pre vás rally stojí, rozhodnete sami. Zhromaždenie je k dispozícii online tu pdf

Ponuky pre školské triedy

Prehliadky a projekty

Diania

Jesť - robiť - premýšľať

Sprievodný program k aktuálnej špeciálnej výstave „Budúce jedlo“ bude pokračovať podľa plánu na jar 2021. Využite naše digitálne ponuky!

Digitálne

Ak prehráte toto video, informácie o vašom použití sa prenesú na prevádzkovateľa videa (YouTube) a prípadne sa uložia.

Ako vyzerá výstava v 360 °? Aké sú pálčivé otázky o jedle pre svet zajtrajška pre drážďanského študenta? A ako môžete zo všetkého naozaj vykúzliť niečo chutné? Toto a ďalšie informácie nájdete v našom digitálnom „samoobslužnom pulte“.!

Výstavný tím

Kurátor a projektový manažment: DR. Viktoria Krason

Vedecká spolupráca: DR. Anna-Lisa Dieter

Vedecká kurátorská pomoc: Pivo Bettina, Linnéa Richter

Dobrovoľník: Maria Matthes

Návrh výstavy: Groenlandbasel Architecture and Exhibitions, Basel; Bernhard Schweizer; Matthias Schnegg, Salome Rätz; Anna Zaugg

Grafika výstavy, plagát a leták: Little Adén Design & Strategy, Berlín

Mediálne plánovanie a implementácia zložitých inštalácií: +laboratórium, sála

Stavebné Management: Jürgen Zehnpfennig, Berlín

Chceli by sme poďakovať nášmu vedeckému poradnému výboru, našim poradcom v oblasti inklúzie, fokusovej skupine pre koncepciu výstavy, projektovej skupine „Recepty pre svet zajtrajška“, akademickým asistentom, producentom médií a objektov, prekladateľom a zamestnancom DHMD. Workshopy a všetci ostatní zúčastnení kolegovia z Nemeckého múzea hygieny.

Recenzie pre tlač

Budúcnosť potravín už dávno prišla. Téme sa v súčasnosti venuje Nemecké múzeum hygieny v Drážďanoch na veľmi zaujímavej výstave »Future Food. Stravovanie pre svet zajtrajška «. Nejde o veľké problémy, ktorým čelíme, ale o výzvy budúcej výživy a o to, ako sa po celom svete pracuje na ich prekonávaní, hovorí kurátorka Viktoria Krason. „Nerobíme tu sci-fi, ale skôr ukazujeme, o čom sa skutočne diskutuje a čo sa už vyskúša.“ Stefan Locke, FAZ Woche

Produkt „Future Food“ objasňuje, že správne koncepty v nesprávnom čase nič neprinášajú. (.) „Future Food“ vyzýva na sebaspytovanie „Ako a čo chcem jesť?“ Stefan Kelch, časopis ZDF heute

Hostina sa skončila, žalúdok plný, taniere zjedené. Takto výstava> Future Food Henrike Sandner, MDR obrys

Nová výstava v Nemeckom múzeu hygieny v Drážďanoch je viac než len variantom zlého počasia. Pod názvom> Future Food MDR Sachsen Radio

> Budúce jedlo Heike Schwarzer, Deutschlandfunk

V niekoľkých kapitolách výstava v Nemeckom múzeu hygieny v Drážďanoch ukazuje cestu nášho jedla od kultivácie k stolu. Pokiaľ ide o zmenu podnebia, ochranu druhov alebo nedostatok zdrojov, je potrebné sa tiež pozrieť na vízie budúcnosti zbližovania, hovorí Viktoria Krason. Kathrin Hondl, SWR2

Či už svoj tanier naplníte lacnými bravčovými kúskami topiacimi sa v taštičkovej marináde alebo vegánskou avokádovou penou, každý dnes čelí množstvu otázok. Odkiaľ pochádza moje jedlo? Čo je v ňom, aké je vysoké? Koľko ľudí bolo vykorisťovaných, koľko zvierat bolo týraných a boli ohrozené zdroje životného prostredia? Prečo kupujem jedlo v plastových obaloch, aj keď viem, čo povodeň znamená pre svetový oceán? [. ] Výstava priťahuje široký oblúk. Okrem mnohých informácií existuje veľa umeleckých diel, ktoré poukazujú na rozpory našej doby a nás samých, ktoré ponúkajú materiál na zamyslenie a diskusiu. Christina Wittig-Tausch, saské noviny

Na aktuálnej výstave> Future Food monopol Magazin

Výstava je konfrontovaná s globálnou distribučnou spravodlivosťou, vegetariánskou výživou a silou potravinárskych spoločností. Spolieha sa však tiež na jedlo ako potešenie, ako základ identity a komunity. Katharina Rögner, epd

Výzva k vedomejšej kontrole toho, čo do nás každý deň napcháme z hladu alebo len tak pre chuť k jedlu, je jedným zo skrytých výchovných prstov novej špeciálnej výstavy v Nemeckom múzeu hygieny v Drážďanoch. Michael Bartsch, Dresdner Posledné správy

Ľudia radi predbiehajú čas v Hygienickom múzeu. Nielen z hľadiska tém, designu výstavy, interakcie s publikom. [. ] A Múzeum hygieny vás už chytilo tam, kde sa ukázalo ako obzvlášť účinné: Drží nám zrkadlo, nielenže nám umožňuje pozerať sa na diskurz zvonku bez účasti, ale núti nás priamo do neho, často rozdelené do kapitol. Katja Solbrig, SAX

Zber robotov, plávajúcich fariem a sójových párkov: Na výstave> Future Food Henning Dicks, Farma. Jedlo. Budúcnosť.

Výstava by mala byť komplexná a stala sa. Pre návštevníkov so zdravotným postihnutím je pred vchodom do expozície komplexná vysvetľujúca tabuľa, ktorá obsahuje: s hmatovým prehľadom a vysvetlením symbolov. Týmto spôsobom sa môžu hostia rozhodnúť, či pôjdu na vybrané exponáty cez slúchadlá [. ], ktorí chcú počúvať informácie v obyčajnom jazyku alebo ich použiť ako video v nemeckej posunkovej reči. Nevidiaci návštevníci môžu navyše vyvolať texty s popisom obrázkov. Existujú exponáty na dotyk a vôňu. Všetky výstavné texty sú k dispozícii v nemčine aj angličtine. Všetky stoly sú prístupné na invalidnom vozíku. Christine Jeglinsky, Saská inklúzna sieť

Je zrejmý jeden záver: výživa je téma, ktorá si už dávno zaslúžila, že sa ňou nezaoberajú iba výstavy. Stálo by to za vlastné múzeum. Drážďanská výstava by bola pre to vynikajúcim základom. Jörn Kabusch, taz