Bulgur JETE CHYTREJŠIE
Bulgur zažíva boom - o niečo hrubší bratranec jemného kuskusu sa stáva čoraz populárnejším nielen u vegetariánov, odkedy nám ho predstavili tureckí prisťahovalci. A z dobrého dôvodu, pretože jedlo chutí vynikajúco, je možné ho využiť na mnoho spôsobov a je navyše zdravé.
Obsah
- Interaktívna infografika Bulgur
- Čo by ste mali vedieť o bulgure
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s bulgurom
- Aký zdravý je vlastne bulgur?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre Bulgur
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu bulguru
- FAQ - najčastejšie otázky
- Prečo by sa mal bulgur pred opuchom zmyť?
- Aký je rozdiel medzi bulgurom a kuskusom?
- Aké koreniny sa k bulguru hodia?
Interaktívna infografika Bulgur
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o bulgure
V Oriente je bulgur jednou z najdôležitejších výživných a sýtych základných potravín. Podobne ako naše zemiaky, aj hrubé jedlo z obilia, ktoré sa väčšinou skladá z pšenice, sa podáva ako príloha k mnohým jedlám. Mimochodom, bulgur je v zásade predvarený.
Všeobecne je jeho výroba dosť zložitá: zrná namočíte a zaparíte. Potom sa sušia na vzduchu a potom sa rozdelia na viac alebo menej hrubý šrot. Bielenie hydroxidom sodným zaisťuje ľahký, takmer biely bulgur. Takto pripravený už nemusíte ani variť, ani pariť bulgur. Na klasický šalát zvaný tabbouleh alebo na štartér kibbeh, ktorý sa pripravuje s mletým jahňacím mäsom, stačí nechať hrubé kúsky obilia namočiť v horúcej vode. Môže sa tiež pripraviť v studenej vode, ale čas napučania je potom medzi ôsmimi a 12 hodinami.
Pri práve opísanom procese predparenia migrujú živiny bulguru z vonkajšej do vnútornej vrstvy, takže pri lúpaní zŕn sa stratí iba niekoľko výživných látok.
pôvodu
Bulgur pochádza z Blízkeho východu.
sezóna
Bulgur je k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Bulgur chutí výdatne, orieškovo a príjemne ako zrno.