Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Veľmi dobrý recept, bude sa vám páčiť, najmä ak ste fanúšikom bulguru (nevidíte ma, ale zdvihol som obe ruky!).
Veľké žiarovky nájdete v supermarketoch, v stánku s bioproduktmi alebo v bioobchodoch. Dal som tiež obrázok porovnávajúci veľký bulgur (použitý v tomto recepte) a malý (ktorý sa pripravuje iba máčaním).
prísady
Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
150 g kobyly bulguru
300 g mletého hovädzieho mäsa (alebo jahňacieho mäsa alebo zmiešaného)
1 veľká cibuľa
1 lyžica paradajkovej pasty
1 lyžica pasty sladkej papriky
1 lyžička pasty z feferónky
1 čajová lyžička tureckého korenia
2 lyžice oleja
soľ
Príprava
Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
- Nakrájanú cibuľu uvaríme na oleji, kým úplne nezmäkne.
* vedľa cibule môžete pridať aj zelené korenie nakrájané na štvorce - Pridajte mleté mäso a za občasného miešania restujte, kým nezmení farbu a zvyšná šťava sa odparí.
- Pridajte cestoviny (paradajky a papriky) a okoreňte a dobre premiešajte. Pripravte sa, z hrnca teraz vystúpi dementná vôňa. Duste ďalších 5 minút, kým pasta nezačne ľahko skaramelizovať na dne hrnca.
- Pridajte 600 ml horúcej vody a soľ. Privedieme k varu a prikryjeme. Zapnite oheň. Varte 20 minút.
- Bulgur umyte a sceďte. Pridajte cez mäso, ešte trochu osoľte. Nasaďte veko a duste 10 minút. Uhaste oheň a nechajte ho sedieť bez toho, aby ste nadvihli veko, ďalších 10 minút. Dochutíme soľou.
- Podávame teplé s 1 lyžicou gréckeho jogurtu a mäty (čerstvé alebo sušené) alebo čerstvým šalátom z paradajok a uhoriek. Je dobre zohriaty.
1. Veľký bulgur (vľavo) a jemný bulgur (vpravo)
2. Mleté hovädzie mäso (prsné prsia) na cibuli
3. Mäso podusíme s cestovinami z paradajok a papriky
4. Pridajte vodu a povarte ju 20 minút
5. Pridajte bulgur a povarte ďalších 10 minút
6. Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
(5 bodov/celkový počet hlasov: 13)
Titi pred 2 rokmi - 20. februára 2015 09:08
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Dobrý deň, som na dôchodku a moja manželka už nie je a teraz som nútený vyrábať si vlastné jedlo. Aby som to pochopil, vysvetlite mi, prosím, čo je BULGUR, pretože som o tejto veci ešte nepočul. Vopred vám ďakujem za priazeň pri odpovedi. Titi Marian
Cristina pred 2 rokmi - 20. februára 2015 09:14
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Myslím, že to chutí šialene !
Ioana pred 2 rokmi - 20. februára 2015 09:38
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Titi, ak umiestniš kurzor myši na zelené texty s otáznikom vedľa, uvidíš, že sa otvorí okno s vysvetlením bulharského slova.
jasnejšie: je to veľké mleté pšeničné zrno; je to ako v minulosti, je to len pšenica, nie kukurica.
Ioana pred 2 rokmi - 20. februára 2015 09:41
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
sú, cristina. a navyše zostáva pri opätovnom zahriatí šťavnatejšia ako ryžová šupka.
eli pred 2 rokmi - 25. februára 2015 14:36
Čím môžem nahradiť bulgur: D
Viem, že nie je ideálne nahradiť jednu z hlavných ingrediencií, ale chcem teraz variť a nemám bulgur. Fungovali by cestoviny kuskus, pravý kuskus alebo veľký roztlačený ovos?
Ioana pred 2 rokmi - 25. februára 2015 14:42
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
cestovinový kuskus a ten pravý tiež funguje.
ak robíte cestoviny s kuskusom, postupujte ako v recepte. Malo by im stačiť 10 minút času na varenie (od kroku 5).
ak robíte so skutočným kuskusom, mali by ste pridať menej tekutiny v kroku 4 (myslím, že stačí 250 - 300 ml vody) a po pridaní kuskusu zastavte oheň a nechajte pôsobiť 10 minút viečkom. tak už nevar.
Myslím si, že s cestovinami to bude príjemnejšie.
len mi povedz, že si pripravil turecké korenie
eli pred 2 rokmi - 25. februára 2015 16:26
: Kiež by som mohol povedať, že som to urobil .
Prípravu som odložil, rozhodol som sa, že to radšej urobím ako kniha. dnes robím korenie (stačí mi muškátový oriešok, klinčeky a kardamón) a ďalšie dni hľadám bulgur. Už sa neviem dočkať, kedy ho ochutnám, turecké príchute mám veľmi rád.
Ioana pred 2 rokmi - 25. februára 2015 16:40
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
: D veľmi dobre, bude sa ti páčiť viac.
bulgur kobyla Videl som aj na plafar: [link] mať niekoľko značiek
Ank V Ank pred 2 rokmi - 4. marca 2015 16:22
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Ahoj. Aké turecké korenie používate? Čo obsahuje?
Ioana pred 2 rokmi - 4. marca 2015 16:27
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
anca, klikni na modrý odkaz tam, kde je napísané turecké korenie. alebo tu: [odkaz]
eli pred 2 rokmi - 19. apríla 2015 00:23
A bol to úspech na celej čiare (manžel, 2 a polročné dieťa). Jogurt skutočne robí rozdiel, jedlo je s ním ešte chutnejšie. Keď sme druhýkrát vyskúšali rovnaké množstvo bulguru a mäsa, páčilo sa nám to viac. Ďakujem za recept a tipy
Ioana pred 2 rokmi - 19. apríla 2015 17:30
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Som rád, že ste mali trpezlivosť a našli ste všetky ingrediencie, vidno, že odmena bola akurát. nie je začo!
Beatrice pred 2 rokmi - 21. septembra 2015 16:35
pasta zo sladkej papriky
Dobrý deň, je možné v tomto recepte a v iných receptoch nahradiť pastu zo sladkej papriky bulgurom? Používam elektrický sporák a je to trochu náročné na prípravu.Ďakujem!
Ioana pred 2 rokmi - 22. septembra 2015 09:17
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Beatrice, nie je v tomto prípade pepřová pasta, ktorú ste si kúpili, dobrou voľbou? sú tam maďarské cestoviny (Piros Arany) a v Carrefour nájdete oveľa hustejšie turecké cestoviny (na dóze je napísané biber salcasi).
Mari Ana pred 2 rokmi - 6. decembra 2015 12:46
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Dostal som ako darček veľké balenie bulguru, tak mi hneď napadol tento recept, že je už dlho hľadaný a nájdem iba malý bulgur. Samozrejme, všetko bolo urobené.
Ioana pred 2 rokmi - 6. decembra 2015 17:32
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Chápem, práve musíš odfotiť hrniec, aby si sa cítil dobre!
Marinela Aurora Petre pred rokom - 7. januára 2016 20:18
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
Recept hovorí, že po pridaní vody povaríme 20 minút. Na fotografie napíš 30 min! Koľko mäsa uvarím po pridaní vody? 20 alebo 30 min?
Ioana pred rokom - 7. januára 2016 20:53
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
áno, mäso varte 20 minút (krok 4) a potom ďalších 10 minút po pridaní bulguru (krok 5). Opravím na obrázku.
alex alex pred rokom - 2. apríla 2016 11:36
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom
v tomto recepte a v iných receptoch je možnosť nahradiť pastu zo sladkého korenia bulgurom?
Ioana pred rokom - 2. apríla 2016 12:48
Re: Bulgur pilaf s hovädzím mäsom