Bulgur - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

prírodné

Definícia:

Bulgur alebo Boulgour je predvarené jedlo z tvrdej pšenice.

Príbeh:

Bulgur je pôvodom z Blízkeho a Stredného východu. Po celé stáročia je tiež populárnym pšeničným jedlom v severnej Afrike.

Výroba:

Tvrdá pšenica je najskôr očistená a namočená, potom predvarená alebo dusená a nakoniec sušená. Potom sa rozdrví vo vrecku.

Použitie:

Bulgur chutí mierne a orieškovo. Je vhodný napríklad ako polievková príloha, ako príloha k rybám, mäsu a zelenine, tiež ako náhrada mletého mäsa v paradajkovej omáčke alebo ako sladký dezert.

Konvenčné výrobky:

Pšenica pochádza z konvenčného pestovania. Ľahké odrody sú často bielené hydroxidom sodným.

Biologické produkty:

Pšenica pochádza z kontrolovaného ekologického pestovania. Žiadne sódové bielidlo. V bioobchode je k dispozícii aj bulgur vyrobený zo špaldy, jačmeňa a pohánky.

Keďže bulgur je už predvarený, zvyčajne ho stačí iba dusiť 10 minút alebo ho máčať v horúcej vode alebo vývare.