Bulgurský pôvod, udržateľnosť a živiny
15. februára 2018, autor: Kilian Loesch Kategórie: Výživa
Bulgur je populárna alternatíva k ryži, cestovinám a čo - a to s orientálnym vkusom! Tu môžete zistiť, čo je bulgur, odkiaľ pochádza a aký základný recept používate na jeho prípravu.
Bulgur má svoje Domov na Blízkom východe, stále je neoddeliteľnou súčasťou typickej miestnej kuchyne. Bulgur si k nám teraz našiel cestu aj z Iránu, Libanonu a Turecka. Bulgur sa nielen teší čoraz väčšej obľube vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni: Bulgur je jedným z mnohých osviežujúca zmena v ponuke.
Bulgur - stráviteľné zrno z Blízkeho východu
Zrno je základ, z ktorého sa vyrába bulgur. Tradične sa z bulguru vyrába Tvrdá pšenica. Ako sa vyrába bulgur:
- Celé zrná sa najskôr namočia na niekoľko hodín do vody.
- Potom sa sušia a pražia niekoľko hodín.
- Nakoniec sa opečené zrná zhruba rozdelia.
Vďaka šetrnej a zdĺhavej metóde výroby je Bulgur špeciálny ľahko stráviteľné.
Bulgur z miestneho poľa
Okrem bulguru vyrobeného z tvrdej pšenice existujú aj varianty Pohánkový, špaldový a jačmenný základ v bio kvalite. To znamená: Aj keď má Bulgur pôvod na Blízkom východe, môžete sa z neho dostať regionálne pestovanie kúpiť. Regionálne vyrobený bulgur znamená:
- nižšia spotreba energie
- kratšie dopravné trasy
- a podpora miestnych poľnohospodárov.
Často je tiež zahrnutý bežne vyrobený bulgur Lúh sodný bielený tak, aby získal svoju svetlú, takmer bielu farbu. Nebielený bulgur získate z ekologického poľnohospodárstva. Tu sa spravidla nepoužíva žieravá sóda.
Recepty s bulgurom sú rozmanité, zdravé a chutné! Tu vám ukážeme výber jednoduchých bulgurských jedál, s ktorými ...
Bulgur je taký zdravý
Pretože sa spracováva celé zrno, obsahuje bulgur veľa Vitamíny, vláknina, minerály a živiny. Bulgur je preto vysoko kvalitná potravina a je tiež trvanlivá. 100 gramov bulguru obsahuje okolo 76 gramov sacharidov a má okolo 340 kalórií. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, môžete použiť pohánkový bulgur.
Bulgur ide s (takmer) všetkým
Ľahko solené a s trochou nasekanej petržlenovej vňate je bulgur vynikajúci Alternatíva k ryži. Takto pripravený bulgur je tiež hlavnou ingredienciou pre Tabouleh, orientálny šalát s bulgurom, uhorkou, paradajkami a mätou. Vďaka svojej relatívne neutrálnej chuti sa dá bulgur pripraviť aj vynikajúco Dezerty vykúzliť.
Uvidíte, že pri použití bulguru sa fantázii medze nekladú! Prajeme vám veľa zábavy, dobrú chuť do jedla a radi by ste nám do komentára napísali váš nápad na recept.