Bulharský šalát, jednoduchý recept, výživný, plný chutí

Tento článok je o bulharskom šaláte, známom tiež ako šalát Sopska, a ponúka podrobný recept na bulharský šalát a nutričné informácie o ňom. Jednoduchý šalátový recept s uhorkami, paradajkami, paprikou, cibuľou a výdatnou porciou mastného syra Telemea, nastrúhaný na vrchu. Ako pripraviť bulharský šalát?

Bulharský šalát je veľmi pikantný šalát, ktorý má v lete veľa lacných prísad. Recept je o to lepší, že komponenty sú sviežejšie a kvalitnejšie. Je to dosť podobné slávny grécky šalát, zvyčajne pochádzajú iba z veľmi blízkych geografických oblastí. Rozdiel spočíva v niekoľkých ingredienciách, ktoré ich jasne odlišujú, aj keď sú rovnako chutné.

Bulharský šalát je pomerne nedávny vynález, starý asi 50 rokov. Podľa Wikipédie sa objavil v turistickom priemysle 60. rokov, v regióne Şopluk. Srbskí a macedónski susedia spochybňujú otcovstvo Bulharska, ale presne takto sa o nás vedelo (v bulharčine, macedónčine a srbčine - Šopský šalát).

Varianty receptu a niektoré výživové informácie

Normálne je zelenina v tomto šaláte nakrájaná na kocky. Najradšej som ich nakrájal tak, ako to bežne robím pri šalátoch, tu je to osobná preferencia. Nedávala som žiadnu šunku ani vajíčko. Tieto zložky sa niekedy používajú v niektorých variantoch bulharského šalátu. V tomto variante, bez šunky a vajec, obsahuje bulharský šalát na 100 gramov hotového prípravku: 95 kalórií/100 gramov, 5,2 gramu tuku, 3,6 gramu vlákniny, 8,9 gramu bielkovín, 10,8 gramu vlákniny a 1,2 gramov sodíka. Pridajte sem veľa vitamínov a minerálov z čerstvej zeleniny.

So soľou musíte byť opatrní a brať do úvahy, aký slaný je telemeau. Bulharský šalát je veľmi korenistý a zvyčajne pri tomto type receptu neradno uvádzať niekoľko porcií, pretože každý rozumie pri porcii šalátu niečomu inému. Môj manžel to vidí v malej miske ako prílohu k základnému jedlu, zatiaľ čo pre mňa je šalát celý obed.

Každopádne, ak urobíte väčšiu porciu a odídete, nie je tu kúpeľňa. Na druhý deň, po tom, čo bol bulharský šalát zakrytý v chladničke, je to ešte lepšie.

Ingrediencie na bulharský šalát

3 stredne veľké uhorky
10 cherry paradajok alebo 4 stredne veľké paradajky
1 veľké korenie - ja som použila kapia korenie
1 zelenú cibuľu
150 gr. syr telemea
50 ml. oleja
soľ
korenie
voliteľné, trochu octu (podľa chuti)
1 zväzok petržlenovej vňate

Príprava bulharského šalátu

1. Všetku zeleninu umyte pod prúdom čistej vody. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Videl som, že sú ľudia, ktorí im dávajú prednosť so všetkým, čo je v škrupine, dokonca aj v reštaurácii som videl, že sú podávaní v škrupine so všetkým, ale takto sa nám to nepáči.

2. Uhorky nakrájajte na plátky a vložte do misy.

3. Osolíme a premiešame na homogenizáciu.

4. Cibuľu olúpte a nakrájajte julienne, ktoré potom vložte do misky na uhorky.

5. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na tenké plátky.

6. Nakrájajte paradajky, ja, keďže mám cherry paradajky, nakrájajte ich iba na polovicu.

Korenie

7. Nakrájajte petržlenové listy a pridajte do bulharského šalátu. Dobre premiešame a podľa chuti dochutíme olejom, soľou a korením.

8. Nastrúhajte bulharský telemeau na bulharský šalát a zakryte ním zeleninu.

Podávame bulharský šalát

Bulharský šalát je vynikajúci, chladný, ideálny na leto a iné. Môžeme ju podávať ihneď po dochutení a zložení alebo ju môžeme nechať chvíľu v chladničke, aby zelenina dobre chutila. Pri prezentácii je charakteristická hrubá vrstva strúhanej telemea pokrývajúca šalát.