Bulletin UGB jún 2020 - UGB zdravotné poradenstvo
Vážení čitatelia!
Krízy obsahujú aj príležitosti. V priebehu niekoľkých týždňov sme navrhli prvé webináre na UGB Academy. Dokonca sa nám podarilo usporiadať výročnú konferenciu UGB ako online udalosti naživo a interaktívne - s obrovským úspechom. Bolo tam dobrých 500 účastníkov. Spätná väzba bola mimoriadne pozitívna, takže skúsenosti, ktoré sme získali, využijeme aj v budúcnosti pri ponuke osobných seminárov. Takto spĺňame potrebu flexibilných a rozmanitých príležitostí na školenie.
Po uvoľnení pandemických obmedzení teraz opäť prebiehajú naše osobné semináre. Ochrana vášho zdravia a našich lektorov a zamestnancov je našou najvyššou prioritou. Hygienickú koncepciu v seminárnom centre fiveseenblick už úrady schválili. Pri čiastočne zníženom počte účastníkov sú vo výučbovej kuchyni opäť možné praktické semináre. Pre niektoré školiace kurzy, ktoré boli zrušené počas uzamknutia, môžeme ponúknuť termíny dohnania. Dátumy nájdete v tomto vestníku.
Napriek práci z domu a všetkým obmedzeniam, ktoré sťažovali naše bežné pracovné procesy, sme boli veľmi produktívni. S preventívnym programom „Odvážte sa myslieť mimo krabicu - jesť zdravšie, chudnúť a cítiť sa dobre“ je teraz od UGB k dispozícii koncept certifikovaného kurzu. Koncept umožňuje odborníkom na výživu, dietológom a odborníkom na výživu zaregistrovať sa v Centrálnom testovacom centre prevencie (ZPP) (www.ugb.de/beratungskonzept). Okrem toho vyšlo nové špeciálne vydanie UGBforum s názvom „Ways to feel good weight“. Brožúra predstavuje súčasné koncepty chudnutia a klasifikuje ich. Príspevky sú zamerané na poradcov aj na tých, ktorých sa to týka, ktorí hľadajú návrhy a zrozumiteľné základné informácie o udržateľnom chudnutí. Viac sa o tom dozviete v tomto vestníku.
tvoj
Stefan Weigt
Obsah:
- (1) Technické informácie
Zabijak podnebia mrazené jedlo? - (2) Veda aktuálna *
Šport udržuje vašu hlavu v kondícii - (3) Knižný tip
Jedzte lepšie s rakovinou - (4) Je to v júni
Sezónny tip zelenina a ovocie - (5) Recept mesiaca
Vločný burger Emmer - (6) UGB sympózium 09-11. Októbra 2020
Jedzte zdravo pre pečeň - (7) Nové špeciálne vydanie UGBforum
Spôsoby, ako sa cítiť dobre na váhe - (8) Trojstranné sympózium o Bodamskom jazere
Zdravé črevo - žite zdravo - (9) Akadémia UGB
Aktuálne termíny doháňania a webinárov - (10) Nové publikácie prof. Claus Leitzmann
„Výživa s jasným textom“ + „Zdravie - jednoducho zdravé!“ - (11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky (25)
(1) Technické informácie
Zabijak podnebia mrazené potraviny?
Potraviny z mrazničky nemajú dobrú povesť z hľadiska uhlíkovej stopy. Energiu spotrebúva najmä chladiareň. Ale aké škodlivé sú pre podnebie skutočne produkty?
Vedci sú presvedčení, že zmeny stravovacích návykov sú rozhodujúcim faktorom pri zmene podnebia na celom svete. Mrazené výrobky sú často vnímané ako klimaticky obzvlášť škodlivé. Zároveň sa tešia obrovskej obľube. Podľa údajov z Tiefkühlinstitut každý nemecký občan v roku 2018 skonzumoval 46,5 kilogramu mrazených potravín. Na prvý pohľad je najpozoruhodnejšia energeticky náročná chladiareň, ktorú je potrebné udržiavať od výroby po maloobchod a pre spotrebiteľa. Preprava a balenie tiež vyžadujú energiu. Ale preto je CO2 stopa mrazených výrobkov obzvlášť vysoká?
(2) Veda aktuálna *
Šport udržuje vašu hlavu v kondícii
Fyzická nečinnosť sa považuje za rizikový faktor Alzheimerovej choroby. Zdá sa však, že pravidelné cvičenie má preventívny účinok. Vedci z Nemeckého centra pre neurodegeneratívne choroby (DZNE) a Univerzitného lekárskeho centra Greifswald skúmali, čo konkrétne za tým stojí, na základe údajov od 2103 účastníkov vo veku od 21 do 84 rokov. Vaša atletická zdatnosť bola určená na ergometri na bicykli a mozgy boli merané pomocou zobrazovania pomocou magnetickej rezonancie (MRT). Existovala pozitívna korelácia medzi fyzickým výkonom a objemom mozgu. Čím lepšia je atletická zdatnosť, tým väčší je objem mozgu; to platilo aj pre jednotlivé oblasti, ktoré sú zodpovedné za pamäť a emočné správanie. Vedci dospeli k záveru, že cvičenie oneskoruje odbúravanie mozgovej hmoty súvisiace s vekom a mohlo by tak zabrániť Alzheimerovej chorobe. Zdá sa, že cvičenie sa vyplatí za výkon pamäte, najmä v pokročilom veku.
Julia Bansner/Hans-Helmut Martin
Zdroj: Wittfeld K a kol. (2020). Kardiorespiračná zdatnosť a objem šedej hmoty v časovej, čelnej a cerebelárnej oblasti vo všeobecnej populácii. Mayo Clinic Proceedings, 95 (1), 44-56
* Veda sa etablovala
V tejto časti uvádzame aktuálne vedecké publikácie. Väčšinou sú to výsledky jednotlivých výskumných prác. Výsledky nepredstavujú komplexné vedecké hodnotenie, a preto by sa nemali interpretovať ako všeobecné odporúčania.
(3) Knižný tip
Jedzte lepšie s rakovinou
Liečba rakoviny je vyčerpávajúca a má veľa vedľajších účinkov, ako je strata chuti do jedla a nevoľnosť. Aký príspevok môžu mať dotknutí ľudia k svojmu zotaveniu? Existuje špeciálna rakovinová diéta? Výživový poradca Dr. Gisela Krause-Fabricius vysvetľuje, ktoré zložky potravy a potraviny majú pozitívny vplyv na oslabené telo, a dáva osvedčené a praktické tipy, ako pomôcť pri zhoršenej chuti, vôni alebo hnačkách. Rada zákazníckeho poradenstva tiež podrobne informuje o tom, čo robí silný imunitný systém, ako je možné hodnotiť šport pri rakovine a doplnkových metódach a tiež poskytuje informácie o úzkosti a depresii. Cenný spoločník pre postihnutých a ich rodiny.
Celina Fuchs
Ako sa stravujem s rakovinou? Gisela Krause-Fabricius, Consumer Center NRW (Ed.), 3. vydanie, Düsseldorf 2019, 224. S., 19.90
(4) Je to v júni
Sezónny tip zelenina a ovocie
Zelenina:
Listové šaláty, karfiol, zelené fazuľky, brokolica, hrášok, uhorka, kaleráb, mangold, mrkva, šampiňóny, reďkovka, reďkovka, repa, špargľa, špenát, cuketa, cibuľa
Ovocie:
Jahody, maliny, ríbezle, rebarbora, sladké čerešne, egreše
(5) Recept mesiaca
Vločný burger Emmer
● jednoduché ● dobré vziať so sebou
Čas prípravy: cca 20 minút
na 4 porcie
prísady
100 g feta
100 g vločky emmer
100 g zelenej cibule
100 g červenej papriky, tekvice alebo sladkých zemiakov
½ lyžičky citrónovej kôry
2 lyžice oleja na vyprážanie alebo olivového oleja
Papriková soľ
príprava
1. Fetu rozdrobíme a vymiesime pomocou vločiek.
2. Jarnú cibuľku nakrájajte na veľmi tenké plátky, zeleninu nastrúhajte najemno alebo nakrájajte na veľmi jemné kocky a zamiešajte.
3. Zmes dochutíme citrónovou kôrou, korením a soľou.
4. Mokrými rukami vytvarujte 4 veľké alebo 8 malých plochých hamburgerov.
5. Burgre na panvici orestujeme na oleji do zlatista.
Elke Mannle
Viac chutných a zdravých receptov nájdete v zbierkach receptov UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) UGB sympózium 9.-11. Októbra 2020
Jedzte zdravo pre pečeň
Cez náš najväčší vnútorný orgán prúdi každý deň viac ako 2 000 litrov krvi. Pri odbúravaní a detoxikácii tukov, cukru, alkoholu, drog a znečisťujúcich látok hrá pečeň ústrednú úlohu v ľudskom metabolizme. Vďaka nepriaznivým stravovacím návykom sa deťom čoraz častejšie objavuje tuková pečeň. Podľa odhadov je v Európe postihnutých až 30 percent populácie, často tiež ľudí s normálnou hmotnosťou. Poškodená pečeň zostáva dlho nezistená. To má fatálne následky. Na sympóziu UGB od 09.-11. Október 2020 v seminárnom centre Fünfseenblick odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci ukážu rizikové faktory a možnosti prevencie.
Osobitne oslovení odborníci na výživu a absolventi UGB, ktorí chcú motivovať svojich klientov k lepšej starostlivosti o zanedbávaný orgán.
(7) Nové špeciálne vydanie UGBforum
Spôsoby, ako sa cítiť dobre na váhe
Vývoj nadváhy a obezity je mimoriadne zložitý. Rastúci sortiment vysoko spracovaných výrobkov je iba jedným z prispievajúcich faktorov. Je zrejmé, že chudnutie nefunguje rýchlo. Ktorý prístup sľubuje skutočne udržateľný úspech? Ako sa dá dobre poradiť a podporiť ľuďom, ktorí chcú schudnúť? Kde môžete začať? Toto špeciálne vydanie predstavuje koncepty chudnutia a klasifikuje ich. Príspevky sú zamerané predovšetkým na poradcov, ktorí pracujú s ľuďmi s nadváhou. Postihnutí a ich príbuzní však tiež nájdu cenné návrhy a základné informácie.
z obsahu
• Čo vás robí tučným?
• Štíhla s prerušovaným pôstom
• Telesná hmotnosť: vplyv génov a metabolického typu
• Pomáha pri nízkom chudnutí sacharidov?
• Schudnite pomocou online trénera
• Schudnite v skupinách: ľahšie spolu
• Telesná hmotnosť zo systémového hľadiska
• Výživové programy UGB: Ako dosiahnuť udržateľné chudnutie
• S všímavosťou k požadovanej hmotnosti
• Schudnite: cvičenie pomáha
Cena: 10,90 € (plus poštovné)
Objednávka: https://ugb-verlag.de/wohlfuehlgewicht.html
(8) Trojstranné sympózium o Bodamskom jazere
Zdravé črevo - žite zdravo
Stravovanie ovplyvňuje našu psychickú pohodu prostredníctvom osi čreva a mozgu. Kolonizácia čreva mikroorganizmami ovplyvňuje uvoľňovanie určitých signálnych látok, ktoré regulujú mozgové funkcie, ako je chuť do jedla, spánok a nálada. To, či je mikrobiota v rovnováhe, závisí vo veľkej miere od zloženia potravy. Existujú tiež dôkazy, že neporušená mikroflóra môže zabrániť obezite, Parkinsonovej a Alzheimerovej chorobe. Od 23. do 24. októbra 2020 budú odborníci na sympóziu troch krajín Akadémie UGB v Kursaale v Überlingene pri Bodamskom jazere robiť prednášky a workshopy o tom, ako súvisí zdravie čreva, psychika a imunitný systém.
Prednášajúci predstavia súčasné výsledky výskumu týkajúceho sa dôležitosti osi čreva a mozgu a mikrobioty, ako aj úlohy vlákniny v strave pre zdravie čriev a imunitný systém. Rieši sa tiež praktická implementácia črevnej podpornej diéty a opatrenia pre prirodzenú črevnú starostlivosť. Účastníci sa tiež dozvedia zaujímavé fakty o intolerancii a alergiách na črevo, ako aj o diagnostike a terapii podľa F.X. Mayr.
Informácie + registrácia: www.ugb.de/darmsymposium
Ak sa zaregistrujete hneď, ušetríte 30 €. Zľava pre včasných objednávateľov končí 30. júna 2020.
(9) Akadémia UGB
Aktuálne termíny doháňania a webinárov
• Pôstny seminár/teória 26. - 28. júna 2020
Tento seminár oboznamuje vodcov pôstu s technickým pozadím pôstu: od metodiky, indikácií a pôstneho stravovania po emocionálnu kontrolu a organizáciu pôstnych skupín.
www.ugb.de/fasten-theorie
• Metabolické prispôsobenie: výživa ako ochranný faktor 19. - 21. júna 2020
Lektori UGB Hans-Helmut Martin a Esther Nelle poskytujú informácie o vzrušujúcich procesoch metabolizmu a ukazujú, ako je možné pomocou správnej stravy udržiavať výkon centrálnych orgánov. Seminár poskytuje presvedčivé argumenty pre zdravú rastlinnú stravu.
www.ugb.de/stoffwechsel-fit
• Podpora zdravia na pracovisku - efektívna a udržateľná 24. - 26. júla 2020
Seminár pripravuje odborníkov na výživu na úlohu poskytovateľov služieb v súvislosti s podporou zdravia spoločnosti.
www.ugb.de/bgf
• Športová výživa 1 - teória a prax 24. - 26. júla 2020
Pri správnej strave je možné optimálne využiť fyzický výkon. Od výživovej poradkyne Karen Nespethal zo Športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom sa každodenným a praktickým spôsobom dozviete všetko o správnej výžive v súťažnom a rekreačnom športe.
www.ugb.de/sporternaehrung
• Vegánska kuchynská prax - zdravá a vhodná na každodenné použitie 14. - 16. augusta 2020
Jednoduché a chutné: Od polievok a šalátov cez inteligentné nátierky a lahodné koláče až po jednoduché hlavné jedlá sa účastníci naučia špeciálne techniky vegánskej kuchyne.
www.ugb.de/vegane-kuechenpraxis
• Systémový prístup vo výživovom poradenstve
11-13.09.2020 v D-Edertal alebo
13. - 15. novembra 2020 v D-Bad Wörishofen
Systémový prístup zohľadňuje úroveň vzťahov klienta v jeho systéme. Na tomto seminári sa skúsení poradcovia dozvedia, ako ho môžu využiť, aby bolo ich poradenstvo udržateľné a úspešné.
www.ugb.de/systemische-beratung
(10) Nové publikácie prof. Claus Leitzmann
„Výživa s jasným textom“ + „Zdravie - jednoducho zdravé!“
Renomovaný odborník na výživu, profesor Claus Leitzmann, práve vydal dvoch úplne nových sprievodcov výživou. Spolu s výživovým poradcom Dr. Petra Bracht ponúka orientáciu v nutričnej džungli v knihe „Klartext Nutrition“. V rozsiahlej práci s viac ako 600 stránami poskytuje predseda vedeckého poradného výboru UGB a autor bestsellerov odpovede na všetky dôležité otázky týkajúce sa výživy. Ukazujú cestu k optimálnemu rastlinnému výberu potravín, poskytujú základné vedomosti o tele a trávení a informujú o prísunu najdôležitejších výživných látok. Najaktuálnejšie informácie poskytuje ďalšia kapitola o ochrane pred infekčnými chorobami, ako je koróna.
Heath Power - jednoducho zdravý!
Štrajkujúci, niekedy provokatívny, ale vždy poučný a fundovaný. V tejto knihe profesor Leitzmann a jeho dvaja spoluautori vysvetľujú vedecké pozadie a to, ako niektoré falošné základné predpoklady a správanie vedú k chronickým civilizačným ochoreniam. Vedci poskytujú zrozumiteľné pokyny, ako môže každý robiť lepšie rozhodnutia o zdravom stravovaní a ako môže prevziať zodpovednosť za svoje zdravie. „Kniha ukazuje jemný, ale zároveň udržateľný spôsob prekonávania chorôb a praktizovania zdravého životného štýlu v moderných podmienkach,“ komentuje Dr. Poradcom bol Andreas Michalsen, profesor klinickej naturopatie na Charité Berlin.
Oba tituly sú k dispozícii v obchode s médiami UGB: www.ugb-verlag.de
(11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky (25)
Potravinová asociácia Nemecko v Berlíne hľadá
Výživový poradca/eekotrofológ (m/f/x) pre médiá a public relations
Organický trh hľadá
Zástupca vedúceho predajne (m/f/d) na rôznych miestach
Opatrovateľská služba v Cottbusu (BB) hľadá
Hospodárka (m/f/d)
Hľadám dištančnú školu pre rastlinnú výživu v Bonne
Odborník na výživu/enkotropológ (m/f/d) ako odborný autor pre vegánsku výživu
Bavorská štátna agentúra pre poľnohospodárstvo v Kulmbachu hľadá
Odborníci na výživu/enkotropológovia (m/f/d) pre sieťové centrum starostlivosti o deti a školské stravovanie
Ošetrovateľská agentúra vo Wiesloch (BW) hľadá
Hospodárka (m/f/d)
Spotrebiteľské centrum Meklenbursko-Predpomoransko hľadá
Odborníci na výživu (m/f/d) pre projekt „Spotrebiteľská práca v susedstve“
Centrum pre výživovú medicínu v Berlíne hľadá
Výživový poradca/dietológ (m/f/d)
Hľadám ambulantný ošetrovateľský personál v meste Freigericht (HE)
Pomocník v domácnosti (m/f/d)
Mníchovské centrum pre vzdelávanie dospelých hľadá
Odborníci na výživu/odborníci na výživu/dietológovia/kuchári (m/f/d) pre semináre a kurzy varenia
Servisná spoločnosť pre starostlivosť vo Fuldatale (HE) hľadá
Hospodárka/výživová poradkyňa (m/f/d) ako vedúca zariadenia
Hľadáte ekologický supermarket v Münsteri
Špecializovaný predajca (m/f/d) pre pekáreň
Hľadáte špecializovanú a rehabilitačnú kliniku v Stuttgarte
Dietológovia/odborníci na výživu (m/f/d) pre poradenstvo, školenie a kurzy varenia
Odborná škola v Mühlhausene (TH) hľadá
Odborníci na výživu/tropológovia (m/f/d) ako učitelia
Kaviareň a krčma v Diakonie v meste Peiting (BY) hľadá
Majster domácnosti alebo vedúci domácnosti (m/f/d)
Hľadáte doručovaciu službu pre e-box v Taunusstein (HE)
Kuchár/záhradník/predavač ako vychystávač objednávok organických potravín (m/f/d)
Špecializovaná klinika Diakonie vo Weibersbrunne (HE) hľadá
Dietológovia/ekotropológovia (m/f/d) na tvorbu plánov jedálnička, poradenstva a kurzov varenia
Rehabilitačná klinika v Reinhardshausene (HE) hľadá
Dietológovia (m/f/d) pre diétne jedlá, poradenstvo a školskú kuchyňu
Servisná spoločnosť v Hamburgu hľadá
hľadá odborníkov na výživu/odborníkov na výživu (m/f/d) pre terénne služby v Porýní
Hľadáte školu pre dietetikov v Mohuči
Asistent (m/f/d) vedenia školy
Klinika v Burgu (Spreewald/BB) hľadá
Dietológovia (m/f/d) na prípravu jedla, poradenstvo, školenie a vyučovanie kuchyne
Hľadáte poľnohospodárske stredisko vo Wangen im Allgäu
Absolventi univerzity v mliekarenskom priemysle, potravinárska technológia pre (m/f/d) pre školenie, ďalšie vzdelávanie a školenie
Hľadám reštauračné a stravovacie služby v Saalstadte (RP)
Hospodárka/kuchárka (m/f/d)
Hľadáte ekologický supermarket v Osnabrücku (NI)
Predajca mäsiarstva (m/f/d) pre pult s čerstvými výrobkami
Hľadáte ekologické pekárne v Berlíne
Pekár (m/f/d)
Dúfame, že bulletin UGB vám poskytne cenné informácie. Ak si už neželáte dostávať informačný bulletin, pošlite nám túto správu späť s predmetom „odhlásiť sa z odberu“. Ak sa vaša e-mailová adresa zmenila: Zašlite nám e-mail s uvedením vašej novej a starej adresy a budete naďalej pravidelne dostávať bulletin.