Burger Tour u mňa doma dva ľahké recepty na hamburgery - blog nwradu
Sú to už dva roky, čo som vám na blogu predstavil svoj vlastný recept na burger, a to bol obludný #cudetoate, „veža“, do ktorej som do mäsa dokonca vložil jadro syra a potom som ho zabalil do slaniny. Bolo to veľké, ťažko jedlé a ťažko na žalúdok.
Po zjedení asi 40 hamburgerov na turné Burger Tour som si povedal, že sa vrátim s dvoma novými receptami na hamburgery, inšpirovanými skutočnosťou, že asi pred tromi týždňami sme niečo podobné vyrobili doma. Potom som použil mleté hovädzie mäso odobraté z Lidlu, ktoré sa ukázalo ako veľmi chutné, plus ďalšie suroviny tiež odtiaľ odobraté, takže sa zrodila myšlienka týchto receptov so spoločným menovateľom: všetky nižšie uvedené ingrediencie sú zakúpené v Lidli.
Tento nápad sa mi páčil, pretože pre nás bolo zvyčajne ťažké rýchlo zhromaždiť všetky ingrediencie. Niektoré boli v susedstve, ale pre dobré buchty musíte ísť, ktovie kam, a gorgonzola nie je všade. V hypermarketoch nájdete takmer všetko, čo potrebujete, ale obchodov Lidl je oveľa viac a pravdepodobne jeden je vždy na vašej ceste, takže po práci dostanete všetko potrebné a večer si uvaríte hamburgery. To sme robili minulú sobotu a nižšie môžete vidieť, čo vyšlo:
Jeden hamburger je o niečo klasickejší, má hovädzie mäso, syr ementál, smaženú slaninu a veľa zeleniny v mäkkej žemli a druhý, ktorý navrhla Matilda, používa žemľovku so semenami, má tiež hovädzie mäso, ale dehydrované paradajky, syr gorgonzola a vajíčko s jemným okom, navyše k šalátu. Tajomstvo samozrejme spočíva v tom, ako ich pripravíte.
prísady
Zobral som, zväčša, tie dole, plus nejaké pivo Pilsener Urquell, rád, že som ho našiel na poličke.
Hovädzie mäso vždy ho nájdete v chladničkách na mäso (7,02 lei). Dávajte pozor, aby ste si zobrali 100% hovädzie mäso, nie bravčové, a má asi 20% tuku, čo je veľmi chutné. V tej istej chladničke som uvidel fašírky, ktoré už boli pripravené na hamburgery, pripravené na zapálenie a ktoré sú pre tých, ktorí na bibliu nemajú čas. Dávam prednosť a odporúčam vám vziať si mleté mäso, ktoré som vám ukázal, a tvarovať fašírky do požadovaného tvaru, vložiť do nich rôzne koreniny a trochu piva. Balíček mäsa váži 400 gramov a vyjdú dva veľmi veľké hamburgery alebo tri normálne hamburgery, takže si podľa toho naplánujte množstvo.
Vzal som dva druhy syra, Plátky ementálu Značka Milbona (4,99 lei) a Gorgonzola Značka Lovilio (8,78 lei), obe značky Lidl. Nie je to prvýkrát, čo sme ich vzali, viem, že sú dobré.
Dehydrované paradajky sú značkou Baresa a téglik stojí 6,14 lei. Už som ich mal doma a teraz som si ich nekúpil, iba som ich nafotil.
zobral som organické červené trsy značky Biotrend o 4,44 lei kastról a organická uhorka značky Biotrend. Šalát bolo to „miešané Lollo“ 3,99 lei/kus, ale funguje tu akýkoľvek zelený šalát, zobrali sme, čo sme našli. Zobral som to tiež 10 vajec, tiež bio, za naozaj dobrú cenu, 8,78 lei za balenie, aj keď zvyčajne stojí okolo 12 lei. Môžete použiť paradajky, uhorky, vajcia aj bežné šaláty, ak chcete, máme najradšej čo najviac bio.
Viem, že sa zvyčajne používajú kyslé uhorky, ale je leto, vyťažte maximum z čerstvej zeleniny. Rovnako dobrá chuť dáva hamburgeru aj čerstvá uhorka.
Slanina je Pikok surovo nakrájaná na plátky. Stojí to 4,38 lei.
Žemle sú pre hamburger veľmi dôležité a musia byť čerstvé. Našťastie všetky obchody Lidl, ktoré som navštívil, majú vlastnú pekáreň. Zobrali sme dve buchty kaiser (0,29 lei), priťahovaná skutočnosťou, že boli o niečo viac opuchnuté ako zvyčajne, a dve viaczrnné hranaté buchty (0,87 lei). Všetky boli veľmi čerstvé, vyrobené pred krátkym časom a boli vynikajúce v hamburgeri. Na poličkách nájdete balené buchty na hamburgery, sú jemné a nadýchané, ale obsahujú aj rôzne iné prísady a ja sa im snažím vyhnúť.
Vzal som si aj jednu jeho Argus silný, omáčka z hamburgerovej omáčky a BBQ omáčka (5,55 lei). BBQ len odporucam. Pivo som dával do mäsa, do jedál, aby bolo trochu šťavnatejšie a chutnejšie. Pivo Argus v čiernej skrinke (1,79 lei) je v skutočnosti blond pivo, ale s obsahom 7,2% alkoholu a intenzívnejšou chuťou. Čierne pivo sa hodí rovnako dobre pre extra chuť.
Ako ozdoba ide a pivo. Odišiel som s tromi fľašami Urquell, môjho obľúbeného piva, ale pozeral som sa do okresu, pretože majú aj Grolsch, Ursus, Golden Brau, Carlsberg a niekoľko ich vlastných značiek. Odporúčam ako nápad jablkový džús Biotrend (tiež organický), ktorý je veľmi dobrý a stojí asi 4 lei a liter. Majú tiež veľa korenia, ak ich potrebujete.
PRÍPRAVA ZLOŽIEK
Dobre, máš všetko, čo potrebuješ, teraz ich pripravme.
1. Vzali sme dva balíčky mäsa, z ktorých by sme dostali asi 6 hamburgerov, ale uvarili sme iba štyri. Mäso dáme do misy a okoreníme. Dali sme feferónkové vločky, tymian, bazalku, oregano a nejaké pasty z feferónky, ktoré mám tiež z Lidlu, z ázijského týždňa. To je síce voliteľné, ale tak sa aj stravujeme, trochu pikantne. Mäso som dobre premiešal, pričom som doň integroval korenie, a postupne som po troškách nalieval asi 50-75 ml piva, kým sa mäso dobre neviaže, ale bez toho, aby bolo vodnaté. Potom si pripravte guľaté fašírky, veľkosť žemlí, a trochu ich stlačte v strede, aby sa tam nenafúkli (hovorí Matilda, nech sa páči).
2. Paradajky a uhorky som nakrájala na tenké plátky a polámala som 6 listov šalátu, ktoré som veľmi dobre umyla. Na prvé dva hamburgery som dal plátok šalátu, na ďalšie dva. Paradajky a uhorky dajú na každý hamburger 2-3 plátky; Hnevajú ma reštaurácie, kde v hamburgeri nájdem iba kúsok paradajky, akoby sa tam stratil.
3. Vyberte syr gorgonzola, aby ste ho mali po ruke, a z ementálu vyberte každý krajec, ktorý ste pripravili, dlhý plátok. Tieto dlhé plátky prekrojte na polovicu, aby sa kúsky priblížili veľkosti fašírky, ale na každý hamburger dáte dve polovice. Ak máte radi viac syra, dajte viac.
4. Odstráňte z nádoby niekoľko kúskov dehydrovaných paradajok, asi 2 - 3 za každý vložený hamburger. Trochu ich sceďte z oleja v nádobe.
5. Slanina je už nakrájaná na plátky a nemáte s ňou nič spoločné. Mám radšej túto značku, pretože má v každom plátku dobrý pomer mäsa a tuku; nechcete od slaniny veľa tuku, iba jeho chuť a textúru. Na každý hamburger potrebujete dva plátky slaniny.
VARENIE BURGERA
Paralelne som použil dve panvice, jednu z liatiny na mäso (moja panvica s vážnymi steakami, dosahuje vyššie teploty) a jednu z teflónu na smaženie slaniny a chleba.
6. Mäsovú panvicu (alebo, ako chcete) rozohrejte na strednom ohni a vložte do nej mäso bez oleja alebo masla. Varte asi 1 - 2 minúty (podľa toho, ako chcete, aby mäso vychádzalo, stredné alebo dobre urobené a akú hustú fašírku ste vytvorili), potom ho otočte na druhú stranu. Keď ju otočíte, položte na každý kúsok mäsa dve polovice plátku ementálu, aby sa na mäse roztopil. Nechajte to v ohni asi minútu alebo dve a je to.
7. Vložte plátky slaniny do druhej panvice, stále bez oleja alebo masla a stále na stredný oheň. Slaninový tuk rozpustíme. Nesmažte to príliš silno, nejde o to, aby ste boli krutí. Pomocou klieští alebo vidličky ju otočte a ešte trochu osmažte, potom vyberte na obrúsku, aby ste odtiekli tuk. Slanina stuhne a bude mierne chrumkavá, po uplynutí tejto doby s ňou zaobchádzajte opatrne.
8. Po uvarení slaniny rýchlo umyte panvicu a osmažte chlieb (nechcete to robiť na oleji a pripálení, ktoré slanina vytvára, dodá mu nepríjemnú chuť), prípadne s ohňom na maximum. Chlieb by nemal byť opečený na tvrdo, je v podstate čerstvý, nechajte si ho vychutnať, ale len toľko, aby ste jadro trochu stuhli tam, kde ste ho nakrájali, a na okrajoch získali červenkastú farbu.
Ak urobíte tieto tri operácie paralelne, slanina a chlieb budú pravdepodobne pripravené s mäsom. Teraz už len musíte hamburger poskladať.
BURGER NWRADU FRESH CLASSIC
Poradie ingrediencií v burgerovej veži je dôležité pre vzhľad a ľahké jedenie. Dáme mäso s ementálom, slaninou, uhorkami, paradajkami a šalátom.
9. Na spodný kúsok žemle položte šalátový list, prípadne preložený, aby príliš nevytŕčal. Šalát poslúži ako nepremokavá vrstva, v ktorej vám budú odtekať mäsové šťavy a akékoľvek omáčky, aby chlieb nezmokol.
10. Dajte omáčku podľa chuti, potom na ňu mäso a syr. Môžete na ňu dať omáčky a do tej omáčky dať slaninu, aby ste to tam napravili.
(Ospravedlňujem sa za zverejnenie tohto článku okolo poludnia:)
11. Na slaninu poukladáme plátky uhorky a paradajok. Na fotke to nevyzerá dobre, ale vykopal som jadro vrchu žemle, aby sa tam lepšie hodili paradajky a uhorky. Chlieb je pre mňa iba rúčka, ktorou držíme ostatné ingrediencie; dôležité je byť mäkký, ľahko to prehryznúť a tenký, aby ste nemali chuť žuť veľa chleba, ale len aby to tam bolo tiež.
Toto je hamburger! Bolo to veľmi dobré, správne som nadimenzoval množstvo ingrediencií, ale môžete sa pohrať s množstvom syra, slaniny a zeleniny, podľa vašich preferencií.
MURGER VYROBENÝ MATILDOU
Matilda chcela ľahšiu, tak som si jednu vyrobila hamburger s dehydrovanými paradajkami, gorgonzolou a vaječným žĺtkom. Rozdielov nie je veľa.
V prvom rade som na mäso nedával ementál a na koniec, na montáž, som dal syr gorgonzola. Slaninu som už nerobila, ale chlieb som opiekla rovnako. Pripravila som dve miešané vajcia, čo je pre mňa výhoda, pretože mám veľmi malú panvicu, raz odobratú z vrchu Kika, v ktorej vajíčko nemá kam ležať a vyjde guľaté a má správnu veľkosť na hamburger. Stehy sa vyrábajú po príprave mäsa, aby bolo pri zostavovaní hamburgeru mäkké.
Pokiaľ ide o montáž, postup je takmer identický: na chlieb som dal šalát, ale dva krajce, potom dehydrované paradajky, potom mäso, cez to niekoľko prúžkov gorgonzoly a cez ne vajíčko. Syr medzi horúcim mäsom a horúcim vajcom sa začal mierne topiť.
A to bolo, zjedol som to bez oblohy, pretože tam má dostatok kalórií. Pivo môže byť dobrou prílohou!
NÁKLADY
Mám potvrdenie pred sebou, ale nemá zmysel vám hovoriť celkovú sumu, pretože som na ňu zobral ďalšie veci. Cena jedného hamburgeru je oveľa nižšia, pretože nám zostali všetky ingrediencie. Použila som dve paradajky z asi desiatich, asi 20% z veľkých uhoriek, dva plátky ementálu z asi 8 a tak ďalej.
Odhadujem, koľko som z každej ingrediencie spotreboval klasický čerstvý hamburger nwradu stojí 5,21 lei za kus, a za Matildu okolo 7,14 lei za kus. Áno, stojí to tak málo, Lidl má dobré ceny, a ak sa nad tým zamyslíte v porovnaní s cenami v reštauráciách, ich veľký prírastok im prináša zisk, platí zamestnancov, nájom a elektrinu a môžem sa staviť, že nepoužívajú ako dobré suroviny, určite nič organické. Iste, v obchode utratíte viac ako 5,21 lei, ale zostaňte pri ingredienciách pre ďalšie hamburgery alebo iné jedlá, ten syr, paradajky a uhorky môžete použiť v každom.
Nerobil som si srandu z nákladov, rýchlo som vytvoril tabuľku programu Excel, ale bez práce a prepravy.
Tento článok inzeruje výrobky z obchodu Lidl. Chcem poďakovať spoločnosti Lidl za okamžitú reakciu na môj návrh vyrobiť hamburger s prísadami výhradne z ich obchodu, je to prvýkrát, čo niekomu navrhujem projekt blogu, nie naopak.