Butcher Giering - výživové poradenstvo
Zdravá výživa v mäsiarstve, ktorej môžete dôverovať
Zdravé stravovanie má pravdu v tom, čo zvyšuje vašu pohodu. To, čo je dobré pre vaše telo aj dušu, vás udrží v rovnováhe. Vďaka množstvu kvalitných bielkovín a správnych tukov zostanete štíhli a fit alebo dokonca zhodíte pár kíl navyše. Pokiaľ ide o otázku, aké je zdravé mäso, v tlači sa rozlišuje medzi červeným a bielym mäsom: biele mäso sa mylne považuje za zdravšie, pretože je údajne nízkokalorické a obsahuje menej tukov a cholesterolu. Faktom je, že výživový a energetický obsah nezávisí od farby mäsa, ale od obsahu tuku v porcii a od prípravy.
Obsah kalórií vo všetkom chudom mäse je medzi 100 - 130 kcal na 100 g, obsah bielkovín okolo 20% a obsah tuku pod 5%, bez ohľadu na to, či ide o hovädzie, bravčové, morčacie alebo kuracie mäso.
| Energia/kcal | Bielkoviny/g | Tuk/g | |
| Bravčový rezeň | 106 | 22.2 | 1.9 |
| Bravčová panenka | 106 | 22.0 | 2.0 |
| Hovädzí steak | 107 | 22.0 | 1.9 |
| Hovädzie filé | 121 | 21.2 | 4.0 |
| morčacie prsia | 105 | 24.1 | 1.0 |
Telo potrebuje z mäsa vysoko kvalitné bielkoviny
Na tvorbu stavebných materiálov pre pokožku, kosti, chrupavky a krv, ako palivo a palivo pri fyzickej práci, športe a cvičení, ako zásobná látka pre železo, ako aj na tvorbu protilátok v imunitnom systéme.
Mäso obsahuje dôležité vitamíny a je hlavným dodávateľom
- B12: dôležitý pre krvotvorbu a metabolizmus buniek
- B 1: dôležité pre činnosť obličiek a svalov, metabolizmus uhľohydrátov
- B 2: dôležité pre metabolizmus bielkovín
- B 6: dôležitý pre tvorbu protilátok
Mäso obsahuje minerály
- Železo: na prepravu kyslíka
- Horčík: zložka kostí a svalov, činnosť nervov a svalov
- Zinok: preberá funkciu enzýmu
- Selén: Posilnenie imunitného systému
Odkaz na zdroj: správne stravovanie - zdravší život, Hoinkel, 2006 CMA