Byť alebo nebyť vegánom - Transilvánsky reportér
Vegáni a vegánstvo čelia mnohým kritikám našej spoločnosti a odmietnutie často pochádza z nevedomosti. Chceli sme vedieť viac o tomto životnom štýle, pretože byť vegánom nie je len o inom stravovacom štýle, a preto sme sa s Andreou porozprávali o výhodách, ale aj výzvach, ktoré vegánstvo prináša.
Andreea Dan má 21 rokov, je študentkou tretieho ročníka psychológie a takmer štyri roky sa rozhodla pre iný životný štýl, ako s akým vyrastala. Spočiatku sa vzdala mäsa a po štyroch mesiacoch zvyšku živočíšnych produktov v strave. Je plne spokojná s tým, ako sa jej telo prispôsobilo vegánskej strave, a radí ľuďom, aby tento životný štýl vyskúšali informovaným spôsobom.
Andreea Dan | foto: osobný archív
Čo vás rozhodlo zmeniť svoj životný štýl a osvojiť si vegánske menu, ale aj ďalšie zvyky tohto prúdu?
Keď som bol v 12. ročníku, mal som kamaráta, ktorý bol rok vegánom a ktorý mi v jednej chvíli odporučil dokumentárny film „Pozemšťania“. Pravda je, že som nikdy nerozmýšľal, odkiaľ jedlo pochádza ... samozrejme som vedel, že to je mäso alebo mlieko alebo vajcia niektorých zvierat, ale neanalyzoval som hlbšie, ako tieto výrobky prišli do supermarketu, a navyše, Nikdy ma nenapadlo, či je etické alebo nekonzumovať ich. Pravdepodobne to súvisí aj s tým, že táto prax je taká normalizovaná ... nakoniec to vidíme všade, že niekedy sa sami seba nepýtame, prečo je to tak alebo onak. V každom prípade ma dokument, o ktorom som hovoril, prinútil rozhodnúť sa vzdať všetkých živočíšnych produktov. Jej predmetom sú praktiky, ktorým sú zvieratá na priemyselných farmách vystavované každý deň ... pre mňa bolo strašné vidieť, ako mučené môžu byť niektoré bytosti, ktoré pociťujú rovnakú fyzickú bolesť, akú pociťujeme my ľudia, ktoré sú niečími deťmi a podobne. ďaleko. Inými slovami, na začiatku bol dôvod striktne etický ... Už som nechcel finančne podporovať tieto odvetvia alebo zámerne vyberať inú bytosť, ktorá zomrie za môj stôl.
Andreea na jednej z aktivít organizovaných vegánskou komunitou v Cluj-Napoca | foto: osobný archív
Čo si myslíte, čo núti ľudí všeobecne prijímať vegánsky životný štýl?
Aké boli najväčšie výzvy, ktoré prišli s výberom tohto životného štýlu?
Bol to náhly prechod. Vždy som bol milovníkom syrov a mliečnych výrobkov, takže mi chvíľu trvalo, kým som našiel nejaké zeleninové alternatívy podľa môjho vkusu. Našťastie od júla 2015, odkedy sme sa vzdali živočíšnych produktov, a doteraz sa vegánska komunita v Rumunsku, najmä v Kluži („Vegan in Cluj-Napoca“), veľmi rozrástla, takže sa postupne objavovali ďalšie a ďalšie varianty. a alternatívy produktu, spoločnosti alebo reštaurácie.
Ďalšou výzvou bolo, že keďže bolo bežné, že základom môjho jedla boli živočíšne produkty, nevedel som, čo mám variť. Našťastie som na Facebooku v tomto smere našiel dôležitú pomoc, a to prostredníctvom skupín ako: „Čo jedia vegáni“ alebo „Vegan v supermarkete (Rumunsko)“. Začal som teda experimentovať s novými potravinami a diverzifikovať stravu.
Vegánske prípravky zdroj fotografií: facebooková skupina „Vegánska v Cluj-Napoca“
Aké výhody má vegánstvo?
Najskôr som si všimol, že som si vyvinul oveľa väčšiu odolnosť proti úsiliu. V tom období som pravidelne športoval. Všimol som si, že krátko potom, čo som zmenil svoj štýl stravovania, zlepšil sa aj môj výkon, čoraz rýchlejšie som sa zotavoval z únavy alebo svalovej horúčky, už som necítil potrebu spať na obed ... celkovo som cítil, že mám oveľa viac veľa energie.
Ďalším prínosom je kvalita jedla. Pre pohodlie sme často jedli rôzne spracované jedlá, syrové rožky, rôzne klobásy alebo „rýchle občerstvenie“. Zeleninové jedlo sa pripravuje často oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, a tak som začal variť častejšie a rozhodol som sa pre čerstvejšie občerstvenie. Natrafil som aj na jedlá, ktoré som nikdy predtým neskúšal, ako napríklad: falafel, hummus, guacamole, za-atar, quinoa, surové vegánske sladkosti a pod.
Ľudia sa často stretávajú s nechuťou ľudí, keď počujú, že ste sa rozhodli stať sa vegánom?
Záleží. Sú ľudia, ktorí ma požiadajú o radu, pretože chcú vyskúšať aj tento životný štýl, iní sú veľmi zvedaví, prečo som si vybral vegánstvo, sú ľudia, ktorí sa spočiatku zdráhajú, pretože mali skúsenosti s nepochopiteľnými vegánmi, potom sú takí, ktorí konceptom pohŕdajú a jednoducho to považuje za nezmysel. Stretol som sa s veľmi rôznymi reakciami, ale s radosťou môžem konštatovať, že ma najbližší ľudia podporili, a aj keď si štýl sami neprijali, vo vzťahu ku mne sa nesprávali inak. Alebo keby to urobili, bolo to veľmi peknými spôsobmi! Pamätám si, ako ma moja najlepšia kamarátka a jej priateľka pred dvoma rokmi prichytili pri vegánskej narodeninovej torte. Minulý rok mi ďalšia kamarátka dala ako darček kúpeľňovú súpravu a povedala mi, že sa v obchode pýtala, či je testovaná na zvieratách alebo nie. Potom je tu moja matka a babička, ktorých vždy baví varenie môjho „pôstneho“ jedla ... také veci.
foto: facebooková skupina „Vegánska v Cluj-Napoca“
Ako zareagovali tvoji rodičia?
Úprimne povedané, prvá reakcia nebola veľmi povzbudivá. Mali veľké obavy, najmä moja mama, že budem mať deficit, že nedostanem potrebné bielkoviny, pretože nejem mäso (veľmi nepravdivé, vzhľadom na to, že bielkoviny nájdete aj v zelenine a ovocí). Každému sa to nejako zdalo super čudné a nové vzhľadom na to, že som bol jediný človek v celej rodine, ktorý takto jedol. Pamätám si, že po prvých mesiacoch som išiel na rodinné jedlo a prišla táto téma a oni urobili poznámku ako: „Je to rok.“ Myslím, že po takmer štyroch rokoch si zvykli a pravdepodobne sa upokojili po zhliadnutí mojich testov, ktoré boli perfektné.
Andreea v jednej z vegetariánskych a vegánskych reštaurácií v Cluj-Napoca | foto: osobný archív
Je ťažké byť vegánom v meste ako je Cluj?
Sarmale vegane | foto: osobný archív
Čo si myslíte o mýte/viere, že byť vegánom je veľmi drahé?
Ako pri každej strave, človek si vyberá, aké výrobky si kúpi a aký rozpočet použije na zabezpečenie svojej stravy. Samozrejme, niektoré vegánske výrobky spracované v supermarketoch môžu byť drahšie (rovnako ako drahšie alebo lacnejšie druhy mäsa alebo syrov), ale po jednej stránke vegánsky trh neustále rastie, vrátane toho, že tieto výrobky v rámci cena a dva po ruke, aby ste žili zdravo, také výrobky nevyhnutne nepotrebujete, môžete použiť iba zeleninu, ovocie a obilniny, čo sú prakticky najlacnejšie potraviny na trhu. Nakoniec je to ako s každou inou diétou ... môžete si kúpiť vegánsku čokoládu od Penny za 2,19 lei alebo organickú za 13 lei, môžete si vziať balíček tofu za 6-7 lei alebo vegánsky tvarohový krém o 13. Ide len o to, koľko sa rozhodnete minúť za svoje jedlo.
Prečo vegánsky a nie vegetariánsky?
Spočiatku som sa vzdal iba mäsa, ale etické dôvody ma prinútili stať sa úplne vegánom. V prvom rade preto, že vaječný a mliekarenský priemysel úzko súvisia s mäsovým priemyslom. Zviera, ktoré začne produkovať menej vajíčok alebo mlieka, bude odoslané na porážku pre mäso, ktoré nebude dostatočne ziskové. To nie je len prípad veľkých spoločností, ale aj bežná prax medzi bežnými farmármi, ktorí predávajú svoje staré zvieratá na bitúnkoch.
Okrem toho išlo o postupy, ktoré sa uplatňujú pri získavaní týchto výrobkov. Napríklad vo vajcovom priemysle sú dôležité iba samičky kurčiat, ktoré sú chované na získanie týchto výrobkov. Keďže ich pohlavie nie je možné overiť pred vyliahnutím vajíčok, všetky samčie mláďatá, ktoré sa narodia, sú usmrtené, buď umiestnené do obrovského mixéra a rozsekané nažive, alebo plynovaním. Aj v prípade kurčiat chovaných v krajine existuje mylná predstava, že nevarené vajcia už pre nich nie sú užitočné, a preto si ich môžeme jesť aj sami. V skutočnosti kurčatá konzumujú veľkú časť svojich minerálov a živín na tvorbu vajec. Ak sa nebudú liahnuť, skonzumujú to znova, aby sa zotavili zo svojich výživových strát. To je o to dôležitejšie, že kurčatá boli ako každé iné domáce zviera v priebehu času geneticky modifikované ľuďmi, aby sa zvýšila ich produktivita. Sliepky tak nakoniec začali produkovať vajíčka v neprirodzenom bdelom rytme, čo oslabovalo ich organizmus a pripravovalo ich o potrebné vitamíny.
Na produkciu mlieka sú kravy umelo oplodnené, pretože tak ako v prípade iných cicavcov, laktácia je stimulovaná počas gravidity. Teľa sa hneď po narodení oddelí od matky, aby nekonzumovalo mlieko, a odvedie sa na bitúnok v prípade mužov alebo sa v ňom chová mlieko.
Čo by ste poradili človeku, ktorý by sa vás spýtal, či máte alebo nemáte prejsť na vegánstvo? (Myslím, že je to životný štýl pre všetkých.)
Samozrejme, odporučil by som im, aby si osvojili tento životný štýl, a to so zreteľom na všetky dôvody, ktoré som doteraz spomínal, ale keďže ide o veľkú zmenu oproti tomu, na čo sme zvyknutí, odporučil by som im, aby si to vopred trochu overili. aby čo najsprávnejšie a najúplnejšie diverzifikovali svoju stravu. Ako som už povedal predtým, vegánska strava je zdravá, ak je vyvážená.