Repková krémová polievka Laura Laurențiu

O okrúhlica (tiež známy ako jeruzalemský artičok alebo artičok) Pamätám si niektoré príbehy, ktoré som čítal ako dieťa, keď bola odvážna Praslea, ktorá sa niekoľko dní potulovala púšťou, zachránená od bezprostredného konca hladom, keď objavila nejaké okrúhliny, a povedala som si v tom dieťati aká úžasná je táto repa, ktorá rastie na krajoch ciest a cez neobrobenú pôdu a v prípade potreby zachráni turistov. Nuž, je čas sa opäť čudovať, pretože až teraz som zistil, že keby tam neboli repky, nebolo by im to povedané. Môj návrh je recept na polievku z okrúhlice, chutný a zamatový, ideálny pre chladné obdobie.

polievka

Čas prípravy: 00:10 hodiny
Čas varenia: 00:25 hodiny
Celkový čas: 00:35 hodiny
Počet porcií: 4 porcie
Stupeň obtiažnosti: Ľahké

prísady Vodná krémová polievka:

  • 1 kg okrúhlice
  • 1 cibuľa o veľkosti bežného vajíčka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 zelerová stopka (zeler)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 30 gramov masla
  • 1 liter kuracej polievky
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička tymiánu
  • 100 gramov tekutej smotany na varenie
  • 30 gramov parmezánu
  • soľ korenie
  • na ozdobu: krutóny hladké alebo parmezánové, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica najemno nasekanej pažítky

Príprava Vodná krémová polievka:

1. Repu očistíme, dobre umyjeme a nakrájame na plátky, aby sa rýchlejšie uvarili.

3. Plátky repy už pridáme na cibuľu a za častého miešania spolu povaríme 3 - 4 minúty.

5. Bobkový list a vetvičku tymianu vyberte z polievky, potom všetko rozšľahajte v tyčovom mixéri, pridajte kyslú smotanu a strúhaný parmezán a dobre to zapracujte do horúcej polievky.

Vôňa matne prinesie artyčok, chuť polievky je veľmi príjemná. Len jedna vec môže spôsobiť malé nepríjemnosti: topinambur má niektoré nežiaduce účinky, podobne ako fazuľa, ale ak sa kvôli nej dostaneme z hanby, prečo to neurobiť pre topinambur? Pri varení je však nadúvanie omnoho menšie.