Byť alebo nebyť vegetariánom

Z túžby byť zdravší, z viery, z úcty k životnému prostrediu. To všetko sú dôvody na prijatie vegetariánskej stravy. Ale je telo pripravené? Ukážeme vám výhody a nevýhody prijatia takéhoto režimu. Od začiatku musíte pochopiť, že tento režim nie je módnou módou, a to práve preto, že je to prísny režim. Nie je potreba. Je to možnosť. Preto je rozhodnutie na vás.

alebo nebyť

ČO JE TO?
Vegetariánska strava je forma stravy, pri ktorej sa konzumujú iba potraviny rastlinného pôvodu, s výnimkou potravín živočíšneho pôvodu.

VEGETARIÁNI, ZDRAVŠÍ?
Názory sú rozdielne. Považujú sa za látky bez obezity. „Nesprávne,“ hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Bukurešťského inštitútu pre výskum potravín. Je pravda, že vegetariáni majú nižšiu mieru obezity. Ale medzi nimi sú ľudia, ktorí dokážu pripraviť prebytočný chlieb alebo zemiaky, škrobové a tučné jedlá. Aj vegetariáni musia bojovať so sedavým životným štýlom.

A viac než to, vrátane toho, že čelia chorobám výživy. Existuje pre nich riziko, že nadmernou konzumáciou nadmerne spracovaných rastlinných potravín, ako je biela múka a jej deriváty, cukor a sladkosti, margarín, vyprážané jedlá, bude ohrozený pankreas. Pretože sú všetky bohaté na sacharidy.

AKÉ SÚ VÝHODY
Telo vegetariánov je pri trávení vystavené podstatne menšej námahe. A vďaka obsahu vlákniny sa riziko chorôb ako: cukrovka, hypertenzia a srdcový infarkt, hypercholesterolémia značne znižuje. A pretože ovocie a zelenina obsahujú veľké množstvo antioxidantov, predchádza sa predčasnému starnutiu.

Vegetariánska strava zároveň predchádza kardiovaskulárnym chorobám. U žien bude strava založená na ovocí a zelenine výrazne oddialiť nástup menopauzy, a keď nastane toto obdobie, budú všetky príznaky, ktoré sú s ňou spojené, ľahko tolerované.

A NEVÝHODY
Pokiaľ ide o nevýhody, náš špecialista poukazuje na to, že sa môže vyskytnúť nedostatok vitamínu B12. Zároveň nemožno živočíšne bielkoviny asimilovať z rastlinných produktov. Preto existuje riziko nedostatku bielkovín.
Vegetariáni nemôžu asimilovať omega 3, ktorý sa vo veľkej miere nachádza v rybách. Môžu mať tiež nedostatok vitamínu D a železa.

OPTIMÁLNE RIEŠENIE: OVO-LACTO-VEGETÁRSKA DIÉTA
Existujú tri typy vegetariánov: ovo-lakto-vegetariáni, lakto-vegetariáni a vegáni. Režim tých druhých je najprísnejší, pretože nesmú jesť mäso alebo iné výrobky živočíšneho pôvodu.
Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi sa domnieva, že sa neodporúča príliš dlho vylučovať mliečne výrobky z jedálnička. Takže rada nášho špecialistu: osvojte si ovo-lakto-vegetariánsku stravu.

Z kategórie potravín, ktoré by nemali chýbať v jedálničku vegetariánov, sú olejniny, respektíve orechy, lieskové orechy, arašidy, tekvicové a slnečnicové semená, olivy, ako aj prírodné oleje z nich extrahované. Tieto potraviny by sa mali konzumovať denne, neohrievané, aby dodali telu potrebné kalórie vo forme nenasýtených tukov.

POZOR NA OVOCIE!
Áno, vegetariánske jedlo je zdravé. Podmienka: aby bol prírodný, upozorňuje nášho odborníka, ktorý mu odporúča, aby si nevyberali veľké a pekné ovocie. Obsahujú látky z pesticídov a chemických hnojív. Vďaka tomu sú chudobné na vitamíny a stopové prvky. Vyberte si preto rumunské ovocie, ktoré nevyzerá tak dobre ako ostatné, ale ktoré je oveľa zdravšie.

A množstvo je veľmi dôležité. Podľa nášho špecialistu sa teda odporúča, aby u detí a dospievajúcich bolo percento surovín 20% -30%, u dospelých 40% -60% a u starších osôb 50% -70%.

KONTRAINDIKÁCIE
Nie je dovolené prijímať vegetariánsku stravu: tehotné ženy, dojčiace ženy a malé deti. Riziko: tieto kategórie ľudí sú zbavení výživných látok, ktoré sú pre nich veľmi dôležité, ale aj pre vývoj plodu alebo malého dieťaťa, predispozície k krivici, vrodeným chybám, poruchám rastu, rozvoju duševných schopností, ťažkej anémii.

PROTEÍN
Pre vegetariánov sú zdrojom bielkovín: sušené strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica), orechy, celozrnný chlieb a obilniny ako také, mlieko, vajcia.

vegetariánska
A OSLAVUJE. Tento štýl stravovania je v móde aj medzi známymi osobnosťami. Speváčka Leona Lewis je teda presvedčená vegetariánka od 12 rokov a herec Scott Maslen sa vyhlási za vášnivého vegetariána. Ostatní vegetariáni: Paul McCartney, Bryan Adams, Kurt Cobain, Brad Pitt, Drew Barrymore, Kim Basinger, Liv Tyler, Jerry Seinfeld.