Bylina univerzálna; bohatý na vitamíny

Nízkokalorické a bohaté na vitamíny: biela kapusta, v nemecky hovoriacich krajinách známa tiež ako kapusta, vás vďaka vysokému obsahu vlákniny napriek vysokému obsahu kalórii dlho cíti plná. (yuris, Shutterstock)

Kyslá kapusta nie je všetko! Biela kapusta sa k výdatnej kuchyni hodí ako príloha, k dusenému mäsu alebo ako hlavné jedlo v podobe tradičných kapustových tyčiniek. Z bielej kapusty, známej z populárnej diéty s kapustovou polievkou, sa dá urobiť aj polievka. (johannawnuk, Shutterstock)

Červená kapusta, červená kapusta alebo červená kapusta: Klasická zimná zelenina má veľa mien, ale vždy ju ľahko spoznáte podľa charakteristickej fialovej farby. (Shutterstock.com - Africa Studio)

Keď je červená kapusta uvarená, hodí sa k mnohým jedlám, napríklad k výdatným chlebovým knedlíkom. Aj keď veľa ľudí v zime túži po hrejivom jedle, červená kapusta sa odporúča predovšetkým surová, pretože pri varení sa ničia cenné vitamíny. (Bartosz Luczak, Shutterstock)

Rovnako ako ich príbuzní, aj kapustová kapusta je plná vitamínov. Kapustové klíčky sa odporúčajú najmä vegetariánom a vegánom, pretože majú vysoký obsah bielkovín. (Simone Voigt)

Mierna chuť a ľahko stráviteľná: Čínska kapusta je jednoznačne jedným z najobľúbenejších predstaviteľov čeľade kapustovitých. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, kyselinu listovú, draslík, železo a glukozinoláty. (Shutterstock.com - Peter Zijlstra)

Čínska kapusta má v kuchyni mnohostranné využitie. Vďaka silným listom je vhodný ako šalát, pretože rýchlo nevädne. Jeho jemná aróma sa nachádza najmä v ázijských jedlách z woku. (Shutterstock.com - Puwadol Jaturawutthichai)

Bez ohľadu na to, či ide o červenú kapustu, čínsku kapustu alebo kapustu: kapusta je skutočný vitamínový zázrak! Všetko o jeho účinku a príprave si môžete prečítať tu.

Pôvodný význam slova bylina - „užitočná rastlina“ - hovorí za všetko: kapusta je nielen aromatická a chutná vďaka svojej horčicovej note, je tiež nízkokalorická a plná cenných vitamínov a živín.

Biela kapusta: nízkokalorická a bohatá na vitamíny

Biela kapusta, ktorá sa v nemecky hovoriacich krajinách označuje aj ako kapusta, vás vďaka vysokému obsahu vlákniny napriek vysokému obsahu kalórií (približne 25 kcal/100 g) cíti dlho plná. Bohaté na bielu kapustu sú:

vitamín C
Vitamín E.
Kyselina listová
Vitamíny skupiny B.
Minerály ako vápnik a horčík

Bylina získava svoju charakteristickú chuť z horčicových olejov (glukozinolátov), ktoré obsahuje. Znižujú riziko určitých druhov rakoviny a posilňujú imunitný systém, pretože pôsobia proti baktériám a bojujú proti voľným radikálom.

Kyslá kapusta nie je všetko!

Biela kapusta sa hodí k výdatnej kuchyni ako príloha, k dusenému mäsu alebo ako hlavné jedlo v podobe tradičných kapustových tyčiniek. Z bielej kapusty, známej z populárnej diéty s kapustovou polievkou, sa dá urobiť aj polievka.

Nápady na recepty s bielou kapustou:

Červená kapusta, červená kapusta alebo červená kapusta

Klasická zimná zelenina má veľa mien, ale vždy ju ľahko spoznáte podľa charakteristickej fialovej farby. Červená kapusta je bohatá na:

vitamín C
Minerály
cukor
železo
Horčičný olej

Okrem toho je rovnako ako biela kapusta veľmi nízkokalorická.

Červenú kapustu získava farba vďaka antokyanom, sekundárnej rastlinnej látke. Jeho antioxidačný účinok chráni našu DNA pred vonkajšími vplyvmi. Okrem toho sa hovorí, že antokyány zlepšujú zrak, tlmia zápaly a chránia naše cievy.

Nápady na recepty s červenou kapustou:

Milované alebo nenávidené: kapustová kapusta

Dospelí, ktorým sa deti často mračia, sa zvyčajne naučia milovať malé zázraky zeleného chlapca: ružičkový kel, tiež známy ako ružičkový kel, je všestranný a vďačný hlavne za uskladnenie. Mráz zelenine nemôže ublížiť, práve naopak. Pri nízkych teplotách sa zvyšuje obsah cukru, vďaka čomu sú klíčky ešte aromatickejšie.

Rovnako ako ich príbuzní, aj kapustová kapusta je plná vitamínov. Žiaria svojím vysokým platom

vitamín C
Vitamíny skupiny B.
Vitamín K
Kyselina listová
ß-karotén
Horčičné oleje
množstvo minerálov, ako je draslík, horčík, železo a fosfor

Kapustové klíčky sa odporúčajú najmä vegetariánom a vegánom, pretože majú vysoký obsah bielkovín.

Kapustové klíčky sú známe ako klasický doplnok k rôznym mäsovým alebo rybacím jedlám. Malé šalátové kvietky sú skvelé aj ako hlavné jedlo - napríklad v zeleninovom rizote alebo jednoducho poliate maslom a zušľachtené muškátovým orieškom.

Nápady na recepty s kapustou:

Čínska kapusta: jemná chuť a ľahko stráviteľná

Mierna chuť a ľahko stráviteľná: Čínska kapusta je jednoznačne jedným z najobľúbenejších predstaviteľov čeľade kapustovitých. Obsahuje

Vitamíny skupiny B.
vitamín C
Kyselina listová
draslík
železo
Glukozinoláty

Čínska kapusta má v kuchyni mnohostranné využitie. Vďaka silným listom je vhodný ako šalát, pretože rýchlo nevädne. Pre porovnanie, varí sa veľmi rýchlo, a preto sa dá ľahko pripraviť. Jeho jemná aróma sa nachádza najmä v ázijských jedlách z woku. V kombinácii so sladkým ovocím a zeleninou, ako je mrkva, jablká alebo hrozno, tiež chutí vynikajúco. Pri nákupe sa uistite, či je hlava pevne uzavretá a či krvácanie nie je v žiadnom prípade hnedé.

Nápady na recepty s čínskou kapustou:

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Helga Quirgst, MSc
Redakčné úpravy:
Katrin Derler, BA

Aktualizované dňa: 21.01.2015 | 16:51

Viac článkov na túto tému

Zdravé občerstvenie

Práve ste raňajkovali a stále máte hlad? Čas na občerstvenie! To, že by ste teraz nemali siahať po cookies alebo čokoláde, je ...

Doprajte si málo histamínu

Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, by mali venovať pozornosť svojej strave.

Brezový cukor: čo to je?

Brezový cukor, tiež známy ako xylitol, vyzerá ako normálny stolový cukor, má však menej kalórií a má chrániť pred zubným kazom. Mať ho rád …

COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
Otvorené pozície na netdoktore
Mediálne údaje a cenník
„Hautsache“ - nový špeciálny časopis
„Zelenina“ - nový špeciálny časopis
Podmienky (VOP)
To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
Tematický časopis: alergie a intolerancie
deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
Pokyny pre reklamu
odtlačok
Kontakt
S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
healthtrends.com
súkromia
Všeobecné podmienky používania (VOP)
Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
Zverejnenie financovania
Služba widget netdoktor
Stlačte
Podporné skupiny
Domovy dôchodcov
Sanitky
Poradenské centrá
Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.