Bylinkový šalát z divokej byliny 3 recepty na divoký šalát

13. októbra 2019, autor: Rosalie Böhmer Kategórie: Ochrana životného prostredia

bylinkový

Divoké byliny sú všetko, len nie burina: V miestnom šaláte z divých bylín s žihľavou, púpavami alebo šťaveľom je veľa výživných látok. Ukážeme vám tri chutné recepty.

Bylinkový šalát z divých rastlín so žihľavou

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 2 hrste Žihľava
  • 2 hrste Jahňací šalát
  • 100 ml voda
  • 4 lyžice Balzamikový ocot-ocot
  • 4 lyžice olivový olej
  • 1 lyžička med
  • soľ a korenie
  • 1 hrsť Maliny

Príprava:

  1. Žihľavu opatrne umyte pod tečúcou vodou. Najlepšie je používať rukavice na umývanie riadu, aby ste sa nezranili o štípajúce chĺpky listov.
  2. Potom vložte listy žihľavy do veľkej kuchynskej utierky. Preložte ho na polovicu a listy v plátne úhľadne premasírujte. Zničíte si tak štípavé chĺpky a listy žihľavy vás už nebudú môcť štípať.
  3. Potom listy nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a vložte ich do veľkej šalátovej misy.
  4. Jahňací šalát tiež dôkladne umyte a osušte handričkou. Pridajte ju do misy so žihľavou.
  5. Vložte vodu do samostatnej malej misky. Pridajte ocot a olej a všetko rozmixujte na dresing.
  6. Teraz pridajte med a vmiešajte ho do zálievky. Omáčku na šalát z divých bylín dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  7. Zálievkou zalejeme šalát a dobre premiešame.
  8. Maliny umyjeme a pridáme až po zálievke. Takto sú Berry nie sú pri miešaní stlačené, ale zostávajú nepoškodené.

Tipy:

  • Zbierajte Divoké byliny nie na rušných uliciach alebo v oblastiach venčiacich psy. Tu môžu zomrieť výfukové plyny, choroboplodné zárodky a iné znečisťujúce látky Byliny kontaminovať.
  • Najlepšie použite horné malé listy žihľavy. Sú mladšie a nechutia tak horko ako staršie listy na spodnej časti rastliny.

Bylinkový šalát z divých bylín s púpavami

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 6. reďkovka
  • 2 hrste čerstvého púpava
  • niektoré sedmokráska
  • niečo Jablčného octu
  • niečo Tekvicový olej
  • soľ a korenie

Príprava:

  1. Z reďkovky odstráňte zeleň a dôkladne ich umyte. Potom ich nakrájajte na tenké plátky a vložte do veľkej šalátovej misy.
  2. Púpavy dôkladne umyte. Ak je to potrebné, môžete listy na bylinkový šalát trhať na kúsky. Vložte púpavy do šalátovej misy.
  3. Sedmokrásky tiež dôkladne umyte. Vyberte hlávky kvetov a pridajte ich tiež do misy.
  4. Ďalej je to zálievka na šalát z byliniek. Za týmto účelom zmiešajte ocot a olej v samostatnej miske. Dresing podľa chuti dochuťte soľou a korením.
  5. Vložte zálievku do šalátovej misy a šalát z byliniek dôkladne premiešajte.

K šalátu z byliniek s púpavou sa hodí čerstvý chlieb alebo chrumkavý chlieb chrumkavý chlieb.

Tipy:

  • Ak je pre vás púpava príliš trpká, môžete ju jednoducho vložiť do misky s vodou. Voda ho o niektoré pripravuje Horké látky a púpava miernejšia.
  • Prípadne môžete svoje divoké bylinky zmiešať s klasickými zelený šalát Zmiešať. Tak vznikne šalátová zmes, ktorá nechutí tak horko.
  • Jablčný ocot má prirodzene intenzívnu ovocnú chuť. To ladí s horkou notou divých bylín. Môžete tiež použiť iné sladké octy, napríklad balzamikový.

Bylinkový šalát z divých bylín so šťaveľom

Ingrediencie pre dve porcie:

  • 2 hrste šťavel
  • 150 g hrozno
  • 100 g Feta
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 3 lyžice olivový olej
  • soľ a korenie
  • 1 hrsť Vlašské orechy

Príprava:

  1. Listy šťaveľa dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte stonky a listy nakrájajte na malé pásiky. Vložte ich do šalátovej misy.
  2. Hrozno umyjeme, pozdĺžne nakrájame a podľa potreby zaguľatíme. Vložte hrozno do misy.
  3. Fetu rozdrobíme na kúsky veľké ako sústo a posypeme ňou šalát z byliniek.
  4. Na zálievku ich najskôr prekrojte na polovicu citrón a vytlačiť trochu šťavy. Vložte lyžicu citrónovej šťavy do samostatnej malej misky.
  5. Teraz zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou. Pretože šťavel je prirodzene kyslý, nemusíte do šalátu pridávať žiadny ocot navyše.
  6. Dresing posolíme, okoreníme a zalejeme ním šťavelový šalát. Všetko dobre premiešajte.
  7. Nakoniec hotový šalát z divokej byliny posypte hrsťou vlašských orechov.

Na šalát zo šťaveľa použite čerstvé, mladé listy. Staré ovisnuté listy sú ťažko stráviteľné a môžu viesť k žalúdočným problémom.