Bylinná strava Dobré pre srdce, zlé pre mozog
5. septembra 2019 zdravie 2 pohľady
Metastatická štúdia, ktorá analyzovala výsledky Európskej prospektívnej štúdie o vzťahu medzi stravou a rakovinou (EPIC), bola zverejnená v utorok v British Medical Journal. Skúmali sa stravovacie návyky asi 48 000 ľudí - za posledných 18 rokov.
Vedci dospeli k záveru, že vegetariáni a vegáni majú o 22 percent nižšie riziko srdcových chorôb, ale o 20 percent vyššie riziko mozgovej príhody. „Možným dôvodom“ bol nižší obsah vitamínu B1
Vegán podľa odborníka na výživu nie je sám o sebe zdravý ani nezdravý - aj tu je dôležitá rovnováha
Vyvážená výživa ako kľúč k zdraviu
„Je nezistiteľné, či to malo vplyv na stravu alebo na akýkoľvek iný aspekt životného štýlu účastníkov štúdie,“ napísala BBC. Odborníci na výživu a odborníci na výživu naďalej vidia kľúč k zdraviu vo vyváženej strave: „Odkaz pre všetkých je, že dobre naplánovaná strava a široká škála jedál majú zmysel,“ cituje BBC Frankieho Philippsa z Britskej dietetickej asociácie Zväz odborníkov na výživu vo Veľkej Británii.
Ako vyzerá zdravá strava?
Na otázku, či je vegánsky alebo vegetariánsky životný štýl sám osebe zdravý alebo nezdravý, nemožno odpovedať. Strava jedál, ktoré sa netýkajú mäsa, sa za posledné roky tiež dramaticky zmenila: "Ponuka vegetariánskych a vegánskych hotových jedál sa výrazne zvýšila. Je to oveľa viac prúdu," uviedol Philipps.
Štúdia uvádza: Vegetariánska alebo vegánska strava sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou. Čiastočne je to spôsobené vnímanými zdravotnými výhodami, ako aj environmentálnymi a environmentálnymi požiadavkami na mäso, napríklad zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva. Spoločnosť Philipps je skeptická aj v súvislosti s vyváženosťou mäsových jedál: „Jedáci mäsa nemusia mať nutne pestrú stravu, pretože môžu každý večer jesť mäso a zemiaky a nejesť zeleninu,“ tvrdí odborník.
Strukoviny ako cícer sú vynikajúcim zdrojom železa
Venujte pozornosť „strave bohatej na živiny“
Podľa Philippsa však tí, ktorí sa stravujú bezmäsitou stravou, musia dbať aj na to, aby konzumovali dostatok výživných látok, ako je napríklad vitamín B12. B12 je potrebný najmä pre zdravú krv a nervový systém a je obsiahnutý v mliečnych výrobkoch, ako aj v mäse a rybách. Železo sa tiež ťažšie vstrebáva prostredníctvom rastlinných potravín. Vegáni a vegetariáni by sa preto mali starať o to, aby jedli dostatok potravy, ako je celozrnný chlieb, sušené ovocie a strukoviny.
Cholín je tiež nevyhnutný pre množstvo telesných funkcií, ako je budovanie bunkových membrán ako neurotransmiter. Najvyššie hladiny cholínu sa nachádzajú vo vajciach, ale vegáni ho mohli použiť ako náhradu sóje, fazule a kapusty. Tofu je však dobrým zdrojom bielkovín.
KTO: Zdravšia strava môže zachrániť milióny ľudí.
Cielené investície do zdravšieho stravovania by podľa správy Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) mohli zachrániť milióny životov na celom svete. „Diéta by mala byť základným kameňom základnej zdravotnej starostlivosti,“ uviedla zástupkyňa generálneho riaditeľa WHO Naoko Yamamoto.
Deti a dospelí by sa mali vzdelávať tak, aby znížili príjem cukru a soli, aby sa znížilo riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Zníženie množstva soli na osobu a deň na menej ako päť gramov by podľa WHO mohlo vo štvrtok zachrániť 1,7 milióna životov ročne.