Byliny a koreniny nahradila biela múka a cukor
Chutná vianočná večera, nudná nuda a treskúca zima vás lákajú zjesť v zime viac, ako by ste v skutočnosti chceli alebo mali.
Prírastok hmotnosti cez zimu otravuje každého. Nie si tam sám. Môžete pribrať od dvoch do piatich kilogramov.
Navyše najmä v zime AGNI (Tráviaci oheň) horí tak zle, že zvyšuje hlad.
Ajurvédsky pôst sa začína koncom februára.
Príroda nám dáva na jar bohaté dary. Naše tukové zásoby sa samy roztopia, keď si jedlo obohatíme o korenie stimulujúce metabolizmus, čerstvé bylinky a veľký výber divých bylín.
Výhoda horkej chuti
Trpká chuť tu má zvláštne miesto. Samotná horká chuť je sama o sebe dosť odpudivá. Najmä deti majú proti nej prirodzenú obranu, pretože sú v prípravnej fáze svojej telesnej látky a horké jedlá tomu bránia. V kombinácii s inými potravinami sa však stáva pochúťkou.
Výhody horkých látok v potravinách sú zrejmé. Pitta a Kapha sú vyvážené a ak sa hovorí ďalej na bežnej lekárskej úrovni, horké látky v potravinách podporujú udržiavanie jemných ciev v materskom prsníku a zabraňujú tvorbe uzlín.
Horké jedlo pre dojčiace ženy môže pomôcť s vypuklými prsiami počas dojčenia, nadmernou tvorbou mlieka.
Horké jedlá poskytujú vynikajúcu podporu pre činnosť pečene a žlče. Ak pečeň pracuje dobre, výrazne zvyšuje metabolizmus tukov a krv je zbavená odpadových látok, ama a ďalších odpadových látok.
Po jedle urobí zázrak čerstvo vylisovaná šťava z čerstvo natrhanej púpavy.
Horké jedlá
- Čerstvé divoké byliny/záhradné bylinky - Horké byliny sú mimoriadne dôležité pri znižovaní tuku. Redukujú a čistia kaphu Srotas (Telesné kanály) .
- Mladá zelenina - Na stimuláciu metabolizmu by dve tretiny jedla mali pozostávať z čerstvej zeleniny. Počas ajurvédskeho pôstu sa odporúčajú všetky, najmä artičoky, brokolica, kapusta, čakanka, reďkovka, špargľa, špenát, čerstvé klíčky a listová zelenina.
Zeleninu a čerstvé bylinky môžete kombinovať s mungo fazuľami a obilninami, ako je pohánka, jačmeň, proso a kukurica.
- zázvor (lat. Zingiber officinale) - Rozlišuje sa medzi sušeným a čerstvým zázvorom. Suchý zázvor je ostrejší a ľahší a eliminovaný Ama (Nestrávené jedlo). Stimuluje Agni, zlepšuje trávenie. Čerstvý zázvor posilňuje funkciu pečene, stimuluje trávenie a odstraňuje toxíny z čriev.
Horúca zázvorová voda by mala byť súčasťou jedálnička každý deň. Stimuluje metabolizmus, čistí Srotas, riadi Ama a má detoxikačný účinok.
Štyri plátky čerstvého zázvoru zalejte jedným litrom vody a nechajte ich lúhovať. Pite celé ráno.
- Pískavica grécka (Ind. Methi/lat. Trigonella foenumgraecum) - povzbudzuje metabolizmus, trávenie, činnosť pankreasu a kompletný systém Kapha.
- korenie - Odporúčaným typom korenia v ajurvéde je čierne korenie a indické dlhé korenie - Pippali .
Čierne korenie (lat. Piper nigrum ) sa najčastejšie používa v európskej kuchyni.
Pôsobí nafukujúco, chutne, tráviacu a močopudne. Tiež vylučuje Ama a posilňuje Agni .
Pippali (lat. Piper longum) má osobitnú úlohu v ajurvédskej dietetike.
Svojou sladkosťou Vipaka (Po trávení) má stimulačný účinok na Agni bez zvyšovania obsahu Pitty.
To znamená, že ústavy pitty by mali na jar pri redukcii kapha používať pippali namiesto korenia.
- kurkuma (lat. Curcuma longa ), tiež nazývaný kurkuma - kurkuma má krvný prečisťujúci účinok, stimuluje tok žlče a podporuje činnosť pečene
- bazalka (Latinsky Ocimum basilicum) - bazalka redukuje všetky tri dóše. Ako čerstvý džús odstraňuje toxíny z tela.
Ďalším horkým korením, liečivými rastlinami a zeleninou je kôpor, semená koriandra, ajwain, stinkasanát, rebríček, púpava, mletá tráva a horká uhorka.
Pôst na jar
Ak máte čas na jar absolvovať niekoľkodňový pôst, vaše telo sa vám poďakuje. Samotné čerstvé smoothie z divokých bylín ráno len veľmi prispieva k čisteniu.
Pôstne kúry vykazujú silný očistný účinok, najmä v mesiacoch marec až máj. Existujú pitné kúry, čiastočné kúry nalačno a obzvlášť intenzívna kúra Panchakarma.
Ak sa tiež zaobídete bez solenia, sladkých a kyslých jedál, Kapha sa redukuje a má stimulačný účinok na Agni.
Spaľovanie tukov alebo redukciu kaphy navyše podporuje každodenné cvičenie na čerstvom vzduchu, ako je jazda na bicykli, beh, chôdza, chôdza alebo plávanie.
Na zintenzívnenie čistenia tela môžete do pôstu začleniť aj potné kúry (Svedana), ľahké preháňadlá (Virecana) alebo suché masáže s hodvábnymi rukavicami (Garshan) alebo bylinnými práškami (Udvarthana).
Od 15. apríla Začínam malú výzvu s väčším počtom bylín a korenín vo vašej strave. Si v. Prihláste sa teraz na odber môjho bulletinu a každý deň vám budem predkladať recepty, tipy a veľa nápadov.