Byliny z prírody - sily pre naše zdravie - cystinol
Kríza v Corone predstavuje pre nás všetkých veľké výzvy. Ponuka na voľný čas je drasticky obmedzená z dôvodu zákazu kontaktných a výstupných obmedzení. Nechýbajú návštevy reštaurácií, kina alebo divadla. Stále však máme dovolené športovať vonku a dokonca chodiť na prechádzky vo dvojici alebo s rodinou. A tieto prechádzky môžeme navrhnúť tak, aby posilňovali náš imunitný systém niekoľkými spôsobmi. Pretože v prírode nájdeme veľa bylín, ktoré sú skutočnými zdrojmi energie pre naše zdravie.
16. marca som mal narodeniny. Bol to tiež posledný deň, keď môj syn chodil do školy. Odvtedy je doma v domácom vzdelávaní a s manželom tiež pracujeme z domu. Bývame uprostred mesta. Máme pekný balkón, ale žiadnu záhradu. Musíme teda niečo vymyslieť, aby sme nedostali táborovú horúčku. Pretože nám sedí takmer stále na krku, keď je celá rodina doma nepretržite.
Máme šťastie, že naše susedstvo je obklopené lesmi a vinicami. Ešte pred Coronou sme boli často v lese, minimálne cez víkendy. Veľmi radi podnikáme dlhé prechádzky lesom v okolí našej časti mesta (môj syn sa, pravdaže, zvyčajne len po hlasných počiatočných protestoch). Keď sa vrátime z takéhoto výletu do lesa, sme vždy šťastní a spokojní. Všetko napätie, ktoré sa v priebehu dňa vybudovalo, bolo vyriešené a my sa cítime vyrovnanejšie ako predtým. Preto sme sa hneď na začiatku krízy v Corone rozhodli každý deň absolvovať predĺženú prechádzku po lese.
Táto prechádzka bola odvtedy každodenným vrcholom v našej malej rodine. Počiatočné protesty môjho syna časom ustúpili. Na jednej strane to určite súvisí so skutočnosťou, že v súčasnosti neexistujú atraktívnejšie alternatívy. Na druhej strane si postupom času sám všimol, aké dobré sú pre neho tieto prechádzky a aké vzrušujúce je sledovať, ako sa na jar každý deň mení príroda. Vďaka tomu sú každodenné prechádzky zaujímavé, aj keď ideme stále rovnakou cestou.
Takmer každý deň je tu niečo nové. A ak sa budete prechádzať prírodou s pozorným okom, na okraji cesty vždy nájdete nové liečivé byliny. Všetko sa to začalo medvedím cesnakom. Roky sme boli vždy tak šťastní ako deti, keď bol prvý medvedí cesnak. A z prechádzok sme si toho priniesli veľa domov so sebou. Z toho vznikla myšlienka, že by sme mohli zbierať aj iné liečivé byliny. Zobrali sme teda naše bylinkové knihy do ruky a preskúmali sme, ktoré bylinky rastú teraz na jar (tiež forma domácej výučby!). A tak sa z normálnej prechádzky v lese stane vzrušujúca honba za pokladom.
Byliny, ktoré nám príroda poskytuje zadarmo, nielenže chutia, ale sú tiež plné cenných životne dôležitých látok, ktoré môžu posilniť náš imunitný systém: Vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky podporujú naše zdravie rôznymi spôsobmi. S dobrým sprievodcom divými bylinami získate prehľad o jednotlivých rastlinách. Ak si nie ste istí, na ktorý závod sa pozeráte, môže vám pomôcť identifikačná aplikácia vo vašom smartfóne. Vyskúšali sme si to sami. Naša aplikácia zatiaľ správne rozpoznala všetky rastliny - aspoň pokiaľ môžeme posúdiť. A samozrejme, deti sa zabavia, keď si rastlinu odfotia a pomocou aplikácie ju môžu behom okamihu určiť.
Pre začiatočníkov sú tu niektoré divoké byliny, ktoré je ľahké spozorovať, rastú takmer kdekoľvek a majú v kuchyni mnoho využití. Ako príklad som vybral tri divoké byliny:
Žihľava
Každý pozná žihľavu a dnes sa väčšinou považuje za otravnú burinu, aj keď ako liečivá rastlina sa používa už od staroveku. Je plný cenných životne dôležitých látok, má čistiaci účinok a môže brzdiť tvorbu zápalových látok. Môže zabodovať veľkým množstvom železa. Železo je okrem iného potrebné na transport kyslíka v našej krvi. Ďalej obsahuje vitamín C, zinok a selén. Tieto životne dôležité látky sú veľmi dôležité pre náš imunitný systém.
V ľudovom liečiteľstve sa žihľava používa na mnoho spôsobov: na čistenie krvi, na reumatické ťažkosti, na problémy s močovým mechúrom a močovými cestami, na kožné problémy (najmä so svrbením) a dokonca aj na problémy s prostatou. Používa sa tiež zvonka na starostlivosť o vlasy a pokožku hlavy a dokonca sa hovorí, že podporuje ich rast.
Žihľavu môžeme zbierať od jari do jesene. Používajú sa predovšetkým listy pred kvitnutím, ale aj korene a semená. Zberať by sme mali iba končeky výhonkov, pretože z dolných listov môže po varení vyvíjať nepríjemný rybí zápach. A je vhodné pri zbere nosiť rukavice, aby ste sa nespálili. Pri praní a kúrení stráca žihľava svoje horiace vlastnosti.
Listy žihľavy sa dajú piť čerstvé alebo sušené ako čaj alebo sa môžu použiť na dochutenie polievok alebo omáčok. Na čerstvých listoch si môžete pochutnať ako na špenáte ako na zelenine alebo dokonca ako na peste s dobrým olejom a orechmi.
Cesnaková horčica
Keď ich už vedome zbadáte, môžete ich vidieť takmer všade. Často sa nachádzajú pri ceste v lese. Vyznačuje sa vysokým rastom s pekne bielymi kvetmi. Pikantná, mierne cesnakovo podobná chuť dáva rastline jej meno. Rovnako ako kapusta, reďkovka a horčica patrí k brukvovitej zelenine a obsahuje glykozid horčičného oleja. Táto sekundárna rastlinná látka má antibakteriálny účinok a dokonca sa o nej hovorí, že má rakovinotvorné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve má cesnaková horčica liečivé rany, expektorančné a dezinfekčné vlastnosti.
Rastlina by sa mala používať čerstvo natrhaná. Zmiešanie je ťažko možné, pretože listy po ich trení medzi prstami vydávajú cesnakový zápach. Na prechádzkach lesom si radi nazbierame veľkú kyticu kvetov cesnakovej horčice. Listy môžete použiť okamžite čerstvé alebo môžete kyticu najskôr vložiť do pohára s vodou a listy neskôr spracovať. Máte sa teda tiež na čo pozerať.
Čerstvé listy sú vhodné na dochutenie omáčok, polievok a šalátov. Sú tiež skvelé na výrobu dipov, pestov a nátierok. Môžete ich skombinovať s rôznymi orechmi a semiačkami, dobrým olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy, soľou a korením.
Gundermann alebo Gundelrebe
Túto peknú rastlinu s typickými fialovými kvetmi nájdete často na okraji cesty. Obsahuje veľké množstvo éterického oleja, ktorý mu dodáva veľmi korenistú, mierne korenistú a mierne horkastú chuť. Je bohatý na minerály a vitamín C a má antitusické, expektoračné, odvodňujúce, sťahujúce a hojivé účinky.
Ako liečivá bylina bola rastlina takmer zabudnutá, ale tradične sa používa hlavne pri chorobách dýchacích ciest, pretože priaznivo ovplyvňuje sliznice dýchacích ciest, ako sú hrdlo, hrdlo a priedušky. (To môžeme v súčasnosti veľmi dobre využiť!) Gundermann má navyše dehydratačný účinok a stimuluje celý metabolizmus.
Rovnako ako cesnaková horčica, aj Gundermann si môžete dať ako kyticu na parapet a listy postupne použiť na dochutenie. Hodí sa k dipom, pestu a nátierkam a je možné ho použiť na dochutenie omáčok a polievok. Mimochodom, môžete použiť listy a kvety. Nielenže dobre chutí, ale aj pekne vyzerá.
Zber bylín posilňuje náš imunitný systém v mnohých ohľadoch
Pohybujeme sa na čerstvom vzduchu, opaľujeme sa a napĺňame zásoby vitamínu D a bylinky posilňujú imunitný systém svojimi vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými látkami. Samotný pobyt v prírode navyše pozitívne ovplyvňuje náš imunitný systém. Vedci to nazývajú biofíliový efekt. Dokázali na testovaných osobách preukázať, že zdravotné parametre, ako je krvný tlak, sa po dlhšej prechádzke v prírode preukázateľne zlepšili.
Keď po dlhej prechádzke prídeme domov s pokladmi prírody, výborne sa zabavíme pri ich triedení a následnom premene na chutné jedlo. Čo tak napríklad lahodný žihľavovo-špenát? Alebo cesnakovo-horčicové pesto? Alebo s divo bylinkovým humusom? Fantázia nepozná hranice. Teší nás a hrdí, že sme získali vedomosti o liečivých bylinách prírody a môžeme si z nich pripraviť niečo lahodné. A keď sme šťastní, má to pozitívny vplyv aj na náš imunitný systém.
Ak sa chcete zaoberať prírodnými bylinami, je dôležité jednoducho urobiť prvý krok. Na začiatok nemusíte byť odborníkom na bylinky. Je úplne postačujúce začať s jednou rastlinou. Pretože po prvom určite budeme nasledovať ďalší a časom môžeme získať také hlboké vedomosti o liečivých bylinách v prírode. A ak radi spoznávame a chápeme tieto poklady prírody, môžu sa stať naším stálym spoločníkom v ročnom cykle. A možno divoké byliny v nás zostanú ako malí pomocníci pre naše zdravie aj po koronskej kríze.
Ak si nie sme stopercentne istí, ktorú rastlinu máme pred sebou, mali by sme ju radšej opustiť, pretože v prírode sa vyskytujú aj nejedlé a jedovaté rastliny. Ak identifikačná kniha a/alebo identifikačná aplikácia neposkytujú dostatočnú jasnosť, môžete sa zúčastniť prechádzky po bylinách so sprievodcom. Odborníci na liečivé rastliny nám nielen ukazujú, ktoré bylinky kde rastú, ale aj vysvetľujú, ako fungujú a ako sa dajú spracovať v kuchyni.