Skladovanie potravín Čo patrí do ktorého chladiaceho priestoru EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Skladovanie potravín: čo patrí do ktorej chladničky?
Kevin z Holtu
Bez ohľadu na to, či sa rýchlo kazí alebo má dlhú trvanlivosť - jedlo v chladničke by sa nemalo tlačiť iba tam, kde je ešte dostatok miesta. Pretože vo väčšine chladničiek existuje regulovaný systém. Pretože nie je v každej oblasti rovnako chladno, je najlepšie sa pri skladovaní potravín zorientovať v rôznych chladných zónach. Najchladnejšie je na zadnej stene blízko výparníka úplne dole, na sklenenej doske nad priehradkou na zeleninu, kde klesá studený vzduch. Citlivé potraviny by sa preto mali skladovať v najchladnejších oblastiach.
• Ovocie a zelenina sa v klasickej viaczónovej chladničke uchovávajú chladné, ale nie príliš studené. Najlepšie je umiestniť obe do priehradky na zeleninu, kde je teplota 6 až 10 stupňov Celzia. Tropické ovocie citlivé na chlad, napríklad banány, do chladničky vôbec nepatrí.
• Potraviny, ako sú ryby a mäsové výrobky, ktoré sa veľmi rýchlo kazia, sú uložené v spodnej časti priamo nad priehradkou na zeleninu. Pri teplote 0 až 4 stupne Celzia je to najchladnejšia časť chladničky. Chlad zaisťuje, že sa choroboplodné zárodky nemôžu množiť tak rýchlo. Jedlo by napriek tomu malo byť vždy dobre zakryté a nemalo by sa uchovávať príliš dlho.
• Teplota v strede chladničky je okolo 3 až 5 stupňov Celzia. Na tomto mieste sa skladujú mliečne výrobky, ako sú jogurty, smotana, tvaroh alebo krémový syr. V tejto zóne sa musí skladovať aj mlieko v tetrapakoch.
• Potraviny s dlhou životnosťou, ako sú syry a údené mäsové výrobky, patria na najvyššiu úroveň chladničky. Zakryté zvyšky sa tiež uchovávajú v tejto zóne, kde sa teploty pohybujú okolo 5 až 7 stupňov Celzia.
• Potraviny, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť, je možné skladovať aj vo dverách chladničky. Pri teplote okolo 8 až 12 stupňov Celzia sú dvere dobrým miestom pre nápoje, vajcia, maslo, horčicu, kečup alebo omáčky vo fľašiach.
Dôležité: Veľké zvyšky jedla, ktoré sú ešte teplé, by mali pred uložením do chladničky vychladnúť. Týmto spôsobom sa teploty v prístroji nezmiešajú a chladnička nepoužíva ďalšiu energiu na návrat k normálnym úrovniam. Na druhej strane sú potraviny z chladenej police po zakúpení zabalené v chladničke čo najrýchlejšie, aby nedošlo k prerušeniu chladiaceho reťazca.