C; t de s; n; všetko sú plavidlá; v ktorých g; vy; ty
Je lepšia ako všetci. To je prvá vec, ktorú sa dozvedáme o zdraví. Áno, je to ešte lepšie ako hranolky a čokoládový koláč, ako sedmohradské sarmales alebo cozonacs z Bucoviny. A preto nám tak záleží. Hlavne my varíme.
V našich kuchyniach sa staráme o svoje zdravie kvalitou surovín, technikami varenia, čistením a hygienou, ale aj používaním správneho riadu a príslušenstva. A pretože sme stále hovorili o vlastnostiach materiálov použitých pri výrobe kuchynského riadu, bolo na čase debatovať o téme bezpečnosti pri príprave jedla. Tu sú teda najbezpečnejšie kuchynské potreby:
Nerezový riad
Nerezová oceľ je v kuchyniach stálou súčasťou a je spoľahlivým spojencom, ktorý vie, ako bez problémov vykonávať svoju prácu. Pokiaľ váš hrniec z nehrdzavejúcej ocele nie je skorodovaný alebo hrdzavý (zvyčajne príznaky staroby alebo veľmi nekvalitný materiál), varenie sa považuje za bezpečné. Množstvo kovu, ktoré by sa mohlo dostať do vášho jedla, má tendenciu k nule. Niektorí chcú byť ešte „katolíckejší ako pápež“ a odporúčajú vyhnúť sa nádobám z nehrdzavejúcej ocele (lyžice, špachtle, terče), aby sa čo najviac znížilo riziko hromadenia baktérií v malých škrabancoch.
Liatinový riad
V priebehu histórie ľudia trpeli nedostatkom železa a prekvapivo sa dokonca aj veľmi malé množstvo železa, ktoré sa pri varení prenáša do jedla, osvedčilo ako priaznivé. Dnes už samozrejme nemôžeme hovoriť o tak závažných nedostatkoch a najdôležitejšou vecou, ktorej teraz pomáha liatina, je jednotné a takmer dokonalé varenie jedla. Liatina je AKO na varenie, pokiaľ ju nečistíte mydlami a abrazívnymi hubkami a vždy držíte ten mastný film (korenie, ako to niektorí nazývajú) na povrchu hrnca. Varenie v liatinových hrncoch a panviciach (aj v smaltovaných) je efektívne a netoxické. Jediným nebezpečenstvom je riziko rozliatia liatinového hrnca s celou váhou na špičkách. Potom môžete trochu trpieť:)
Keramický riad
Kvalitné keramické výrobky, ako sú tie, ktoré vytvoril Emile Henry, neobsahujú olovo ani iné materiály, ktoré môžu byť toxické. Vďaka tomu ich možno bezpečne používať pri širokom rozmedzí teplôt, ktoré v závislosti od rozsahu výrobku dosahujú dokonca 270 ° C alebo 500 ° C. Všeobecne ich možno použiť v mikrovlnnej rúre, v umývačke riadu, v mrazničke - a navyše, neuveriteľná všestrannosť. Kvalitný keramický riad (veľmi dôležitý!) Majte väčšinou pozitívne recenzie od špecialistov, ale aj od tých, ktorí ich používajú na každodenné varenie.
Medený riad
Meď má hlúpy zvyk chemicky interagovať s potravinami, keď je vystavená teplu, ale preto sú medené nádoby zabalené do vrstvy z nehrdzavejúcej ocele alebo iného bezpečného ochranného povlaku. Meď je vynikajúci tepelný vodič, 9-krát účinnejší ako nehrdzavejúca oceľ, takže je lepšie sa ho pekne (a efektívne) obliecť, ako sa ho vzdať. A ak je stále zabalený v ochrannom materiáli, malo by to tak aj zostať. Snažte sa teda nepoškodiť materiál vo vnútri nádoby, aby ste sa uistili, že nehrozí žiadne nebezpečenstvo.