Čaj bergamot - klasický Kúpte si teraz v AURESE

Čajová zmes s príchuťou bergamotu

Ovocie bergamotu

Bergamot je krížencom horkej oranžovej a sladkej limetky alebo citrusového citróna, preto patrí do rodu citrusových rastlín. 90% bergamotu pochádza z pobrežného pásu v Kalábrii a pôvodom z Ázie. Predpokladá sa, že Krištof Kolumbus priniesol ovocie do Európy.

Stromy, na ktorých plody rastú, môžu dosiahnuť výšku až štyri metre. Plody bergamotu vyzerajú po zbere ako citróny. Spravidla sú okrúhle alebo majú mierny hruškovitý tvar a majú priemer päť až sedem centimetrov. Buničina je nazelenalá a rozdelená do niekoľkých segmentov. Chuť je mimoriadne kyslá a mierne horkastá.

Bergamotový olej

Doba zberu bergamotu zvyčajne začína v novembri a končí vo februári. Na výrobu oleja sa nepoužíva buničina, ale hrubá šupka ovocia. Lisovaním za studena sa získa žltkastý až nazelenalý a riedky olej. Bergamotový olej má sladkú, kvetinovú a veľmi ovocnú vôňu. Veľmi často sa používa v parfumérskom priemysle, ale aj na osvieženie uterákov či toaletných vôd.

Najlepší a najkvalitnejší bergamotový olej pochádza zo Sicílie. Mesto Reggio di Calabria je obklopené bergamotmi. Považuje sa tiež za centrum mafie a bolo úplne zničené pri zemetrasení v 20. storočí.

Príbeh čaju Earl Grey

Podľa legendy čaj z bergamotu vymyslela vrak lode. Nie je známe, či sa pri tejto nehode nachádzal na mieste druhý gróf Gray, Charles Gray, a či podľa toho dostal čaj aj svoj názov. Loď okrem iného prepravovala čínsky čaj do Anglicka, keď ju chytila prudká búrka. Prepravky s bergamotovým olejom a čajom boli zmiešané. Posádka predpokladala najhoršie a čaj už odpísala. Earl Grey nechcel čaj len tak zahodiť a vyskúšal bergamotový čaj. Spolu s posádkou lode boli takí nadšení chuťou a arómou čaju, že sa hrabě rozhodol uviesť na trh bergamotový čaj a v budúcnosti zámerne čierny čaj dochutiť bergamotovým olejom.

Príbeh o tom, ako bergamotový čaj vznikol, sa mohol stať takto alebo podobne, ale jeho skutočný vynález je pravdepodobne menej vzrušujúci. Číňania pravdepodobne napustili bergamotový olej nad čiernym čajom, aby čaj pri mesačnom výlete loďou do Európy nezachytil vôňu plesní, rýb alebo dechtu. Boli to práve títo obchodníci s čajom, ktorí dali bergamotovému čaju meno Earl Grey. Pretože v tom čase bol Charles Gray predsedom vlády a zrušil cenový monopol Východoindickej spoločnosti. A aby z toho mali zisk, čínski obchodníci s čajom pomenovali čierny čaj po grófovi.

Výroba bergamotového čaju

Čaj Earl Grey bol pôvodne vyrobený z čierneho čaju z Číny. Výroba bola spočiatku rovnaká ako pri všetkých čiernych čajoch. Počas výroby sa však do čajových lístkov pridával bergamotový olej a dochucoval sa ním čierny čaj.

Vzhľadom na vysoké ceny bergamotového oleja je Earl Grey v dnešnej dobe zriedka ochutený čistým olejom. Namiesto toho sa používajú prírodné arómy a v lacných verziách bergamotového čaju prírodne identické alebo umelé arómy.

Rôzne varianty čaju z bergamotu

V súčasnosti sa slávny čaj Earl Grey už nepoužíva iba ako základ. Je k dispozícii ako zmes čierneho čaju s Cejlónom, Assamom, Darjeelingom alebo dokonca s údeným čajom, s rooibosom, ako zelený čaj alebo dokonca ako varianta bez kofeínu. Špeciálnou odrodou je tiež Lady Grey, ktorá je namiesto bergamotu ochutená pomarančovou alebo citrónovou kôrou a citrónovou arómou.

Príprava

Pretože väčšina čajov z bergamotu je stále na čiernom čaji, môžete ho pri príprave používať ako pomôcku. Na jednu šálku zvyčajne stačí jedna čajová lyžička voľnej Earl Grey. Zalejeme ju vriacou vodou a necháme asi 3 minúty lúhovať.

Pre mnohých je pridávanie mlieka, cukru alebo citrónu do slávneho bergamotového čaju odmietavé, pretože znehodnocuje ich chuť. Každý by sa však mal rozhodnúť sám, ako má najradšej čaj Earl Grey. Piť čaj je koniec koncov o tom, že si užijete.