Nízky obsah sacharidov vyhráva proti zdraviu s nízkym obsahom tukov

Aktualizované: 16.01.19 - 1:47 hod

proti

Radšej pri chudnutí vynecháte maslo (s nízkym obsahom tuku) alebo chlieb (s nízkym obsahom sacharidov)? To je otázka.

Ako môžete chudnúť efektívnejšie a zdravšie? Znížením sacharidov alebo tukov? Toto je už dlho problém. Porovnávacia štúdia z USA teraz vedie k výsledku, že nízkosacharidové diéty vyzerajú lepšie.

Od Márie Müllerovej

Radšej na raňajky vynecháte olej v panvici alebo Kaiserovu rolku? Každý, kto sa rozhodne znížiť svoj príjem sacharidov v strave, bude pri chudnutí úspešnejší - aspoň to tvrdí nová štúdia Tulane University v New Orleans.

Vedecký tím vedený epidemiologičkou Lydiou Bazzano urobil priame porovnanie medzi dvoma populárnymi diétami, nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov. Vedci rok sledovali 148 obéznych ľudí. Polovica z nich bola nútená jesť menej ako 40 gramov sacharidov denne. Druhá polovica mala dovolené konzumovať iba 30 percent denných kalórií z tukov.

Rýchle chudnutie, znížené riziko srdcových chorôb

Výsledok: účastníci, ktorí sa rok takmer úplne vyhýbali potravinám s vysokým obsahom sacharidov, ako sú chlieb, cestoviny, zemiaky a sladké ovocie, stratili v priemere o 3,5 kilogramu viac ako druhá polovica skupiny. Okrem toho niektoré lipidy v krvi poklesli v skupine s nízkym obsahom sacharidov, čo môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. Hodnoty krvného tlaku a cholesterolu zostali pre obe skupiny rovnaké.

Cvičenie, faktor, ktorý sa zvyčajne odporúča ako dôležitá súčasť režimu chudnutia, nebolo do štúdie zahrnuté.

Roky sa názory líšili v otázke, ktorá strava je zdraviu prospešnejšia. Vyznávači Atkinsovej diéty alebo diéty Palio (stravovanie ako v dobe kamennej), ktoré sa riadia zásadou „s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov“, vidia v bezchybnej strave veľa zdravotných výhod. Tráviaci systém človeka sa vyvinul v čase, keď neboli k dispozícii žiadne jedlá obsahujúce sacharidy, tvrdia napríklad priatelia Paleo. Strava bola bohatá hlavne na bielkoviny vďaka veľkému množstvu mäsa, a preto môže ľudské telo ľahko prevádzať bielkoviny ako zdroj energie.