Čaj Colony Reinland Yerba Mate
Na obrázku v pozadí vidíte pole yerba mate. Mate rastie ako ker a je doma v juhoamerických krajinách ako Argentína, Paraguay, Brazília a Uruguaj.
Zvyčajne sa pije studenou alebo horúcou vodou. Za týmto účelom sa sušený maté jednoducho naleje do tradičného hrnčeka maté (calabaza), zaleje sa vodou a opäť sa roztaví cez tradičnú trubičku (bombilla). Je zvykom okolo pohára prechádzať. Napríklad v Argentíne: obyvateľ spotrebuje ročne priemerne 6,4 kg partnera.
Mate je druh rodu cezmíny. Vždyzelený ker dorastá pri kultivácii až do výšky 6 metrov. Má 20 cm dlhé listy. Aj dnes sa zhruba polovica maté na trhu zberá zo stromov rastúcich vo voľnej prírode. Hlavná oblasť pestovania „zeleného zlata“ je na juhu Paraguaja v departemente Itapúa. Viac ako 90% obyvateľov tejto oblasti sa živí týmto produktom.
Pestovanie a výroba.
Aby sadenica prerazila veľmi tvrdú škrupinu, musí ovocie za prírodných podmienok najskôr prejsť tráviacim systémom vtáka. Na hektár je vysadených 1 500 až 3 000 rastlín.
Po zasiatí klíčenie trvá asi tri mesiace. V prvých rokoch rastliny nedávajú úrodu, ale sú rezané, aby získali silu a plnosť. Prvá úroda sa uskutoční už po štyroch rokoch, pričom objem úrody sa s pribúdajúcim vekom kríkov neustále zvyšuje. Úroda je až 10 000 kg na hektár.
Po zbere sú stonky a listy drvené a sušené alebo pražené. Teraz sa sušená hmota plní do balíčkov. Podľa chuti sa pridávajú ďalšie bylinky alebo príchute.
Zložky a účinky na zdravie
Čaj Mate obsahuje nezanedbateľné množstvo kofeínu, ale vďaka špeciálnemu zloženiu jednotlivých účinných látok sa do organizmu dostáva pomaly a v dávkach. V zelených listoch matného kríka je harmonicky kombinované množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Medzi najúčinnejšie zložky patria: kofeín, teobromín, éterický olej, kyselina trieslová, chlorofyl, vanilín, vitamíny A, B1, B2, C, minerály, flavonoidy, kyselina chlorogénová, saponíny, kyseliny kofeoylchinové, inozitol a trigonelín - aby sme vymenovali najdôležitejšie.
Početné zložky v čaji maté údajne prinášajú zdravotné výhody. O infúznom nápoji sa hovorí, že je potný a diuretický. Taktiež naštartuje metabolizmus a aktivuje svaly a nervy. Čaj Mate je uznávaný ako liek vďaka svojmu zloženiu a je odporúčaný pri fyzickej alebo psychickej únave. Jeho vynikajúca rozmanitosť výživných látok v spojení s dôležitými antioxidantmi, polyfenolmi a flavonoidmi posilňuje imunitný systém a všeobecne sa považuje za prospešnú pre celý organizmus.
Možné oblasti použitia v zdravotníctve
Zložky v čaji maté tlmia pocit hladu a zaisťujú telu príjem dôležitých živín. Materský čaj navyše stimuluje činnosť obličiek, metabolizmus a trávenie, čo je v konečnom dôsledku dobrá podpora pri chudnutí.
Vyčerpanosť a únava
Špeciálne zloženie maté čaju uvoľňuje účinnú látku kofeín pomaly a šetrne do tela. To je dôvod, prečo sa čaj maté tak populárne odporúča ako stimulačný nápoj. Z tohto dôvodu čoraz viac študentov a školákov prisahá na čajový nálev z Južnej Ameriky. Podporuje učenie a koncentráciu s menšími vedľajšími účinkami ako káva.
Zápal močových ciest
Centrálny nervový systém je stimulovaný molekulárnym spôsobom pôsobenia kofeínu obsiahnutého v čaji maté. Vďaka tomu sa zvyšuje prietok krvi obličkami, čo je v konečnom dôsledku príčinou močopudného účinku.
Rutín je ďalšou účinnou látkou obsiahnutou v čaji maté. Chráni cievy, umožňuje lepšie prúdenie krvi a vytvára ochranný film okolo obehového systému. Čaj Mate má napriek kofeínu regulačný účinok na krvný tlak.
Čaj z maté stimuluje žlč a žalúdok. To zvyšuje produkciu kyselín v orgánoch, čo v konečnom dôsledku pomáha črevám. Je stimulované, čistené a pravidelný pohyb čriev môže byť pozitívnym dôsledkom pitia maté čaju. Listy čaju majú tú vlastnosť, že jemne pôsobia proti nepríjemnému plynatosti alebo vzduchu v bruchu. Matý čaj mimochodom nepatrí medzi producentov kyselín, takže je zásaditý. Ktokoľvek, kto používa alkalickú kúru, by ho nemal piť, pretože ovplyvňuje trávenie.